糯米粉怎么做好吃 糯米发糕

糯米粉怎么做好吃 糯米发糕

用料：中筋面粉100克、糯米粉100克、白砂糖50克、酵母3克、温水适量、鸡蛋一个、红枣适量。

做法：

1、将白砂糖和酵母粉在温水中溶解后，静置5分钟。

2、接着将面粉、糯米粉、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入酵母水，继续搅拌成面糊。

3、然后将搅拌均匀的面糊放入模具中，撒上适量的红枣。

4、水烧开后，放入模具蒸25-30分钟，最后冷却脱模，切块即可食用。

为什么糯米粉不粘 糯米粉不粘怎么解决

糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

单单糯米粉可以做什么

米发糕

1、准备糯米粉200克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、红糖3-4勺、酵母3-4克、红枣、白糖适量。

2、用温水将白糖和酵母搅拌均匀。

3、红糖和牛奶搅拌均匀。

4、然后将糯米粉、泡打粉、鸡蛋一起搅拌均匀，紧接着倒入酵母混合液和牛奶混合液。

5、用筷子搅拌成糊状后，放入模具中定型，撒上适量的红枣。

6、最后放入蒸笼中蒸8-15分钟即可取出食用。

炸糖糕

1、准备糯米粉、白糖、温水适量。

2、将糯米粉倒入碗中，多次缓慢的加入温水，搅拌成糊状。

3、然后用手揉搓糯米团，使其外表光滑无颗粒物。

4、接着在糯米团中加入适量的白糖，继续揉搓均匀后，发酵15分钟、

5、最后将发酵的糯米团制作成小圆团，在锅中炸至两面金黄捞出即可。

糯米发糕该怎样做

大米粉也就是大米磨成的粉剂，而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米，在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

糯米发糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

关于糯米发糕的做法是有很多种的，但是这些做法大多是没有太大的分别的。其实，糯米发糕之所以那么受欢迎，一个重要的原因就是因为它的口感好，最主要的原因还是在于糯米发糕对人体的好处。但是一般人平时还是不要吃太多糯米发糕的好，吃多了容易引起消化不良。

糯米粉热水还是冷水和 干糯米怎么和面

用温开水和面。

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

糯米粉可以做蛋糕吗

做蛋糕一般不可以使用糯米粉，用糯米做出来效果会大打折扣，甚至看不出是蛋糕了，一般做蛋糕需要使用低筋面粉。

糯米粉其实不做蛋糕，也能做很多好吃的，比如说糯米糍、南瓜饼、汤圆、冰皮月饼、麻团等等。

红糖发糕用糯米粉吗

红糖发糕可以加糯米粉，但是不能完全用糯米粉，最好掺入一些面粉或者玉米粉等。

因为红糖发糕需要用酵母进行发酵，而糯米粉中主要含有支链淀粉，黏性比较强，完全用糯米粉做的话很难发起来，因此需要掺入一些面粉或者玉米粉，不仅能够令发糕发起来，而且能够改善黏腻的口感。

糯米粉是淀粉吗 糯米粉怎么做糯米糕

材料：糯米粉、面粉、开水、油、桂花糖浆。

做法：

1、首先准备一个盆子按一定比例加入糯米粉。面粉以及开水进行搅拌。

2、搅拌均匀成面团之后放一段时间待其发好。

3、然后糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。

4、之后把弄好的剂子团做成圆饼状。

5、随后热锅放油，放糯米糕进行煎制。

6、炸至金黄色加入适量桂花糖浆调味即可。

糯米粉和粘米粉的区别 黏性用途区别

糯米粉的粘性好，吃起来软糯香甜，和成的面团蒸熟后会粘手，黏牙，适合做糖不甩、汤圆、糍粑、年糕、南瓜饼的等美食。

粘米粉在各种大米中是糯性最低的品种，不会像糯米那样粘手，口感细滑、柔软、香甜，适合做萝卜糕、芋头糕、米糕、米粉等美食。

糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么

米糕、年糕、糍粑等多种糕点。

糯米粉和粘米粉混合之后可以制作很多的糕点，比如说米糕、年糕、糍粑等需要黏性比较强或者口感比较细腻的糕点，而且糯米粉和粘米粉混合制作其味道和口感会更好。

糯米粉和粘米粉都是属于米粉，糯米粉的口感和味道主要偏向于粘稠，而粘米粉主要是在口味上会甜一些，制作出来的糕点口感会比较细腻，所以粘米粉和糯米粉两者可以很好的互补，制作出好多好吃的糕点。

糯米粉和粘米粉混合之后是可以制作出原本就可以制作的糕点，只是在糯米粉和粘米粉用量比例上有所不一样，可以根据自己需要的口感和味道来做适当的调整。

糯米粉做什么简单好吃 糯米粉做什么传统食物

汤圆、年糕、糍粑。还有很多可以搓成小丸子，放冰糖煮甜汤；还可以压成薄饼状，放好调料，在上面撒上白芝麻，贴在热锅边上，做锅贴；搓成汤圆大小，里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅，表面裹一层白芝麻，放入油锅里炸，至表面金黄色就可以起锅了。