花胶怎样才算泡好 花胶适合哪些人群
花胶怎样才算泡好 花胶适合哪些人群
花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，对护肤尤为重要，有养颜活血的功效；而且花胶不含胆固醇，可长期食用，是非常有益的养生食材。花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
花胶煲鸡汤的禁忌 花胶莲子煲鸡汤
材料：花胶15g、莲子肉15g、生姜4片、黄酒一勺、鸡250g、适量的盐。
做法：
1.将鸡洗干净，切成块状，备用。
2.将花胶洗干净，用温开水将其泡发。
3.将莲子洗干净，去除莲子心，口感会比较好，生姜洗干净，切片。
4.将鸡放入锅中加入泡好的花胶，适量的水、生姜、料酒等，盖上盖子，用文火炖1小时。
5.加入莲子肉，再煮半小时左右。
6.待汤煮好后加入适量的盐调味，再用小火焖至3分钟左右即可。
干花胶放冷藏还是冷冻 鱼胶过期是什么样的
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状;如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
花胶的正确泡发方法
花胶的泡发方法主要有4种途径：蒸发、水发、油发、炒发，下面是常用的水发法操作步骤：
1、准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆。
2、将花胶放在盆里，倒水，水位线至淹没花胶后再高1厘米。
3、每隔1-2个小时看一下花胶，如果花胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果掰不弯，那就是还未泡好。
4、泡发好了之后，摘掉刷掉花胶表面的脏东西，如灰尘、鱼油、血丝等，泡发的水倒掉即可备用制作美食。
泡发的花胶保质期多久 花胶过期是什么样的
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状；如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
石斛花胶汤什么人不能喝 石斛花胶汤的做法
食材：排骨300g、花胶适量、石斛50g、姜适量、盐适量、葱适量、八角适量。
做法：
1.将一至两片的花胶放在清水里泡发12小时以上，直至完全泡发。
2.将姜、八角、葱清洗干净，姜切片、葱切短，备用。
3.将泡发好的花胶剪成小段，放入锅中，加入姜、八角、葱和适量的水，烧开后自然放凉。
4.将煮好的花胶捞出，备用。
5.准备好石斛。
6.将排骨用清水多泡两次，倒掉血水，然后再焯一遍水捞出备用。
7.将排骨、煮好的花胶、石斛一起放在锅里。
8.倒入清水、放适量盐、姜片，开始煲汤，大火烧开，小火慢炖1个小时左右即可。
花胶和燕窝吃哪种更好 花胶为什么这么贵
花胶也有便宜的并不都是贵的，一般花胶所用的鱼种类和大小是影响价格的重要原因。
花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的，因此鱼越大，其鱼鳔也就越大，制成的花胶品质也更好，花胶的价格也就随之上涨了。再加上大型鱼稀有难捕捞，物以稀为贵，花胶价格也会高，除了这些原因，花胶的保存以及制作方法、运输成本等也是导致花胶价格昂贵的重要因素。
花胶怎样才算泡好 花胶泡好容易烂可以吃吗
最好不要吃。
在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。
花胶怎么分辨好坏
看颜色
在购买花胶时，可以直接从花胶的颜色上面来判断其品质的好坏。正常的花胶一般是呈淡金黄琥珀色的，且通透性比较好有半透明感，并且年份越久的花胶颜色会越金黄。
花胶表面如果偏白的话就说明有经过漂白处理，花胶中间呈实心没有透光性则可能是假的花胶，花胶中间有黑色的话就说明花胶有杂质或者淤血，这些花胶都是不建议选择的。
闻气味
还可以从气味上来判断花胶的品质，一般好的花胶会有一股淡淡的腥味，但味道不会很浓。如果腥味很重的话就说明花胶的年份不够或者是干燥度不够，这种花胶则不建议选择。
浸泡看
还可以将花胶浸泡在水中来判断其好坏，好花胶在水中浸泡数小时后形状依旧能保持完整，不会出现散乱变形的情况。但如果是假的花胶的话，浸泡几个小时后形状就会发生改变。
掰开看
还可以将花胶掰开来判断，品质好的花胶掰开之后会有一种藕断丝连的感觉，不会一下子就断成两半。但如果是假的花胶的话，就能较轻松的被掰开。