生啤和熟啤的区别 杀菌方式不同

生啤和熟啤的区别 杀菌方式不同

啤酒酿造完毕之后，为了防止啤酒在运输过程中变质，会将啤酒进行高温处理，杀死其中的酵母与杂菌，这就是熟啤。

生啤不经过杀菌处理，酒中还含有活性酵母菌，这就是生啤。

牛奶保质期一年正常吗 牛奶保质期长不是防腐剂多

超市里的牛奶琳琅满目，来自世界各地，保质期也有着很大差别，有的只能保存5天，有的却长达6个月，进口牛奶甚至长达一年。不少消费者认为，这可能是因为牛奶中添加了大量的防腐剂。其实，国家标准规定，纯牛奶不能添加防腐剂。

牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT）。

巴 氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃），就可以杀死致病菌，并保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法。采用这种杀菌方法的牛奶保 质期通常只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。有的乳品企业会将杀菌温度提高，采用密封性更好的复合包装，将保质期延长到30天，这种产品可以常温保存。

超 高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃，持续2~6秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期可以达到6个月以上，而且可以常温储存。根据牛奶的品质、加 工处理的温度和包装形式，不同厂家会设定不同的保质期，从6个月到12个月不等，大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。

在打消了防腐剂担忧的情况下，需要提醒的是，牛奶开封后要尽快喝完，不要长时间放置。牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后，需冷藏，且24小时内饮用完毕”。也就是说，我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝，都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”。

生啤和熟啤的区别

杀菌方式

熟啤在啤酒酿造完毕之火会使用高温杀菌的方式处理，将其中的酵母等杂菌杀除，而生啤是不经过高温杀菌处理的，酒中还含有部分活性酵母菌。

保质期

熟啤因为经过了高温杀菌，其中的活性酵母菌已经去除，所以保质期相对生啤来说要长一些，一般生啤保质期在2-3天，熟啤密封可保存1年。

口感

生啤因为没有经过高温杀菌，在一定程度上保存了啤酒的原汁原味，口感上相对熟啤来说更加清爽，不似熟啤味道那么浓郁。

如何正确选择啤酒

生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。

熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。

低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。

无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。

干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。

精酿啤酒是生啤还是熟啤 生啤和熟啤哪个容易醉

同等重量情况下，生啤会比较容易醉一些。

生啤和熟啤两者就喝醉来比较的话，同等重量情况下，生啤会比熟啤容易醉一些，因为熟啤经过了高温杀菌的过程，去掉了啤酒中的酵母和一部分风味，相对来说，酒精的度数也会有一定的下降，而生啤没有经过任何的杀菌处理，是纯正的啤酒风味，也会容易醉一些，但是无论是哪种啤酒都不宜过多饮用，以免对人体肝肾造成影响，进而对自身健康不利。

夏天畅饮啤酒的注意事项

酒温不宜过低

烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。

专家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。

更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。

胖子不宜喝生啤

啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受欢迎，但需注意胖人并不适合喝生啤。

专家提醒，由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活，可促进人体中的胃液分泌，并增强人的食欲，因而喝生啤酒易使人发胖，胖人饮用更会越喝越胖。

胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。

不宜搭配烧烤食物

很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。

专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。

此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。

而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。

饮用不宜过量

啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。

专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。

同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。

此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。

精酿啤酒是生啤还是熟啤

有生啤也有熟啤。

精酿啤酒是用品质较好的原材料经过酿造的高质量高浓度的啤酒，其口感清甜又有苦味，是香的又是酸的，被人们广泛的喜爱，而市面上的精酿啤酒有生啤也有熟啤，并不一定全部是生啤也不一定全是熟啤，主要根据啤酒的品质来决定，但无论是那种啤酒味道和口感都是比较清爽、可口的。

为什么有的纯奶保质期半年有的一年

牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系；牛奶质量通常取决于高温灭菌时主要损失的维生素多少，蛋白质和钙的不受温度影响。

夏季男人喝啤酒注意什么

不宜拿啤酒解渴

啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。据健康863网的保健专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。

同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。

不宜搭配烧烤食物

很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。

此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。

酒温不宜过低

烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。专家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。

更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。

饮用不宜过量

啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。

同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。

胖子不宜喝生啤

啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受欢迎，但需注意胖人并不适合喝生啤。

专家提醒，由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活，可促进人体中的胃液分泌，并增强人的食欲，因而喝生啤酒易使人发胖，胖人饮用更会越喝越胖。胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。

啤酒有多少分类

啤酒的分类方式较多，可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、所用的酵母性质等分类。按照目前啤酒国家标准的定义，一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒和鲜啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒是用特殊过滤方法除菌的啤酒。特种啤酒是原材料工艺有较大改变，具有特殊风味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等。

目前国内生产的纯生啤酒其实就是标准中定义的生啤酒。纯生啤酒的生产一般要有严格的无菌过滤，高效的无菌包装，全面的生产过程无菌控制。由于纯生啤酒采用物理过滤方法除菌而不采用加热或高温杀菌工艺，加之选用优质的原料所以口感更新鲜，营养物质更丰富。

另外，国内啤酒生产企业不断创新，推出了无醇啤酒、水果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花色啤酒，有的是基本上不含有酒精，有的是采用后修饰工艺改变啤酒的口味，以此适合不同场合，不同口味的人群，比较受欢迎。

生啤和熟啤的区别 生啤和熟啤哪个容易醉

生啤。

若是同等的情况下，生啤会比熟啤容易醉一些，这是因为熟啤在高温杀菌的过程中去掉了啤酒一部分的风味，相对来说酒精的度数也会有所降低，而生啤并没有经过任何杀菌处理，而饮用啤酒不建议过多而出现醉酒情况，以免对肝脏和胃部伤害过大，影响自身健康。

生啤和熟啤哪个好喝

与个人口味有一定的关系。

生啤和熟啤都是很好喝的啤酒，两者并没有谁更好喝的说法，具体与个人的口味有一定的关系，生啤酒又叫做鲜啤酒，是没有经过杀菌处理，有独特风味的啤酒，味道更加清爽、可口，而熟啤酒是经过高温杀菌的啤酒，其中的酵母大部分被杀死，酒味更加醇厚、甘醇，若是喜欢清爽口感的话，建议喝生啤，若是喜欢味道醇厚的，就选择熟啤。

生啤和熟啤的区别 保质期不同

熟啤经过高温杀菌处理，其保质期也大大延长，一般熟啤密封以后，能保存一年以上。而生啤没有经过高温杀菌处理，保质期通常只有3天，一般是现制现卖。

如何挑选合适自己的啤酒

生啤酒

比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。

低醇啤酒

低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。

熟啤酒

经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。

干啤酒

这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。

无醇啤酒

普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。

看了上面介绍的啤酒的好处和坏处，相信大家对于如何适当的饮用啤酒在心里有了自己的标准，在这里小编还是要提醒大家健康适当的饮酒才能避免健康受到威胁。

怎么分辨生啤和熟啤

生啤口感更清爽、新鲜，熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒，而生啤则少了一道灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要优于熟啤酒，一般生啤口感更为清爽。而且由于生啤都是保质期不长，一般都是刚酿出来的，所以比较新鲜。

生啤一般都是散装，由于生啤保质期较短，也就2-3天，所以不适合长途运输，一般是本地自酿的酒，所以很多都是桶装，而熟啤就是我们日常生活中最多接触的，一般都是瓶装或听装。但是随着技术的发展，也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。

扎啤是生啤的一种，扎啤属于生啤，但又不同于普通的生啤，它使用专门的设备加工，使用的是全封闭的不锈钢桶，使用冷藏车运输，在饮用过程中，使用扎啤机充入二氧化碳，并把酒控制在3-8度，由扎啤机直接打到酒杯里，避免了啤酒与空气的接触。

纯生啤酒是生啤，纯生啤酒属于生啤，但又不同于普通的鲜啤酒，纯生啤酒经过特殊的加工使保质期可以延长到180天，克服了生啤保质期短的缺点，现在很多厂家都生产有纯生啤酒，纯生啤酒一般价格高于熟啤。

生啤色泽更浅，生啤的一般澄清透明度好与熟啤，其外观更亮、更美，而且其保留了酶的活性，还含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，所以营养较好。