蜜汁莲藕怎么做好吃 蜜汁莲藕有什么营养
蜜汁莲藕怎么做好吃 蜜汁莲藕有什么营养
1.蜂蜜具有排毒解毒、祛斑、养颜、抗衰老之功效。
2.莲藕性偏凉,具有排毒养颜美容之功效。味道鲜美,而且清淡又不伤身,女性吃了还能美容养颜。
3.莲藕的药用价值很高,无论是根叶还是花须果实都可以入药,莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁等营养元素,生藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性等,而煮汤则能利小便、清热润肺等,是滋补的佳品。
4.适量的食用蜜汁莲藕可以有补气血的效果,还可以提高免疫力和抵抗力,对于提高体质,清热润肺也有一定的效果,同时也可以补血养血。
莲藕汤有什么作用
【莲藕汤有什么营养】
莲藕营养丰富;莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。
莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。
由于受我国古代医学的影响,目前,在韩国、日本等国家和港台地区,对莲藕的食疗功效颇为重视,流传有不少实用方法。感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉,止咳;莲藕能消除疲劳,安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤,每日漱口5~6次。患支气管炎,用藕汁,藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人,亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外,将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁,效果良好。解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效,故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁,每千克体重按10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,可将莲藕20克洗净、去皮,切成细片在开水中烫一下,然后加米1杯和水2杯,以慢火煎,待凉后加食盐少许食用,若加入莲子效果更好。
通过饮食来改善孕期睡眠质量
酸枣仁枸杞粥
做法:枸杞子5克,酸枣仁15克(煎汁去渣),大枣5枚,粳米50克,共煮成粥。枸杞味甘性平,具有滋阴补血,益精明目等作用。酸枣仁适用于心肝血虚引起的心烦不安、心悸怔忡、失眠等症。
大枣牛奶燕麦羹
做法:鲜牛奶250毫升,燕麦25克,大枣5枚。用牛奶将纯燕麦片搅匀,加入5枚大枣,放入锅中隔水蒸5分钟即可。大枣牛奶燕麦羹有养心安神、舒压助眠的功效,孕妇可以当做早餐食用。
蜜汁莲藕
做法:取鲜藕100克小火煨烂,切碎后加适量蜂蜜,晚间冲泡适量饮用。莲藕味甘平,含有丰富的碳水化合物,多种维生素和丰富的钙、磷、铁等矿物质,具有清热、健脾、开胃,补心,养血,滋阴等功效。蜜汁莲藕不仅是滋养佳品,也有安神入睡的作用,孕妇可以当做晚间加餐食用。
经期吃莲藕能美容养颜吗
莲藕富含铁质,对贫血之人颇为适宜,经常食用,有改善肤色的作用,莲藕中含有丰富的单宁酸,具有收缩血管和止血的作用,妇女月经不调,经期提前而且量多者,常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常,生藕有清热止血的功效,熟藕有健脾,开胃,养血的作用。
其他养生功效
益血生肌
莲藕富含植物蛋白质,维生素,有补血益气,增强免疫力的作用。
镇静
莲藕有镇静的作用,可抑制神经兴奋,焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。
活血
莲藕具有止血的作用,生莲藕能消淤,散淤。
食用指南:1、烹调莲藕时,应避免煮得过久,因为莲藕中所含的淀粉会糊化而失去脆劲,就会丧失营养。
2、烹调莲藕时,避免使用铁锅,会使莲藕变色,影响菜色和营养素含量。
选购妙招:新鲜未经漂白的藕表面干燥,表皮微微发黄,断口的地方会闻到一股清香味,吃起来带有甜味。
美容养颜食谱推荐:蜜汁莲藕
材料:莲藕500克。
调料:蜂蜜,白糖适量。
做法:1、莲藕去皮,洗净,切片,装盘。
2、将蜂蜜均匀地淋在藕片上。
3、把淋好蜂蜜的藕片放在蒸锅内,水开后蒸15分钟,撒上白糖即可。
莲藕排骨汤
材料:猪排骨400克,莲藕200克。
调料:葱段,姜片,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精各适量。
做法:1、猪排骨洗净,剁成块,莲藕去皮,洗净,切块。
2、锅内加适量清水煮开,放入少许姜片,葱段,料酒,猪排骨,焯去血水除腥,捞出用凉水冲洗,沥水备用。
3、煲锅置火上,倒入足量水,放入剩余的姜片,猪排骨,藕块,淋入醋煮开,转小火煲约2个小时,加盐,味精,胡椒粉调味即可。
更年期出汗吃什么好 蜜汁莲藕饮
莲藕一截,银耳少许,蜂蜜适量;银耳泡发,切小块备用,莲藕洗干净,切小丁;银耳先煮熟,先煮沸,再放莲藕煮到汤汁变稠,等到温度冷却些再放蜂蜜。
作用:莲藕清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃;蜂蜜补中润燥;更年期心烦,潮热,出汗等等症状都可以饮用。
莲藕怎么煮比较脆
在制作蜜汁莲藕的时候,一定要要将莲藕先浸泡30分钟,在煮莲藕的时候,要注意水不需要完全的没入莲藕,一般没入莲藕的一大半就可以了,可以根据自己的喜好观察需要煮的时间,一般煮15分钟的莲藕是脆脆的,并且不会很软,然后再取出就可以了。
莲藕的吃法 蜜汁甜藕
原料:莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法:
1、将藕洗净、切去藕节一端、将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右、捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米、边灌、边用筷子头顺孔向内戳、使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉、在旺火上蒸30分钟、取出、用清水浸泡两分钟、取出、撕去藕皮晾干、切去另一端藕节、从中割开、切成2分厚的块、
4、然后整齐地摆入碗内、加入白糖125克、再放入笼屉、在旺火上蒸10分钟、待糖溶化透味时取出、扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸、用调稀的湿淀粉勾芡、起锅浇在藕块上即成。
特点:藕块粉红透明、香甜似蜜、软糯清润、是秋令美味甜菜。
吃藕可以止泻吗
藕的功效与作用
对于藕,大家应该都有吃过。那大家知道吃藕有什么好处吗?哪些人可以多吃藕而对身体有好处呢?哪些人不宜生吃藕呢?今天小编就一一为大家介绍一下偶的功效与作用,以及藕的适用人群。下面大家就跟随小编来看看吧。
1. 清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕适合人群
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用。藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
藕食疗作用
1、 生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
主治:热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
2、熟藕性温、味甘。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
主治:肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕的做法
大家都吃过偶的吗?是不是有很多人感觉藕并不好吃呢?其实藕是很好的,只是很多大无法把藕的美味做出来而已,所以导致了人们对于藕的感觉是不是好吃的。今天小编就来教你一些做藕的方法,相信大家学会了之后,可以把藕做出非常美味的味道出来。
一、糯米藕
用料: 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁(用白糖熬制)。
做法
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。
3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。
特点: 调和气血,清热生津,消除烦燥。
二、蜜汁甜藕
原料:莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。
做法
1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。
特点:藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。
三、粉蒸莲藕
原料:藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。
做法
1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。
2、卤猪切成小丁。
3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。
特点:爽口鲜香。
四、莲藕养颜汤
材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。
做法
1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净,斩件。
3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。
特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮不华者皆可食用 。
藕的做法其实还有许多,而小编只为大家介绍了上面的四种藕的做法。因为这四种做法都是我们比较常见的,尤其的最后一种,那是可以起到美颜效果的。相信大家很是需要这道藕汤的做法,毕竟每个人都是爱美的,不是吗?
结语:以上就是小编为大家带来的藕的介绍,相信大家对于藕已经有了一定的了解。如果大家身边有没有食欲的朋友,不妨让他吃一些藕,可以为他健脾开胃。如果大家都想要美颜的话,不妨做一道莲藕养颜汤,不仅可以补血,还可以起到养眼的效果哦。所以大家可以多多食用藕,是很不错的。
这些食物生吃熟吃功效大不一样
莲藕去火,为啥没好使?
秋天爱上火,中国中医药学会在2013年做过统计,在秋天大概有45%的人有上火症状,而且这里面有11%的人情况比较严重,需要到医院就医呢!
既然是上火了,而我们知道莲藕本身就是去火的,所以,很多人会吃点莲藕来去火。
可是,有时候靠吃莲藕去火又不太好使,这是为啥呢?
这可不是因为咱吃的量不够,关键在于咱是怎么吃的,因为莲藕的生熟区别可大了!
《本草经疏》里说了:“藕,生者甘寒,能凉血止血,除热清胃。”也就是说,生吃莲藕才能去火!
而我们平时一般都是把莲藕做熟了再吃,这时候去火肯定就不太好使了!
藕,熟者甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,善补脾胃。
所以说,莲藕是生吃还是熟吃,咱们真得分清楚!
那么,莲藕生吃要怎么吃呢?
给大伙推荐一个藕汁蜜糖露,鲜藕榨汁150毫升,加蜂蜜30克,调匀内服,每天2次,连服数天,有润胃凉血降火之功效。
此外,咱们还可以做成凉拌藕片,不过焯水的时间得把握好!
莲藕简单的焯水没有问题,藕还是寒性的,别把藕煮得时间长了就行了。
而要想健脾开胃,咱们给大伙推荐一个莲藕内金汤,取莲藕150克,鸡内金15克,炖汤即可。