炒凉粉具体怎么炒

炒凉粉具体怎么炒

1、将事先做好的凉粉快用冷水冲洗一下，然后用到切成相等大小的方块，置于盘内，备用。

2、韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎。将蒜末、醋、香油与凉开水兑成酱汁。

3、锅中倒油，并用大火加热，后转中火，下凉粉、姜、蒜翻炒。

4、加入老抽继续翻炒，后撒上韭菜末，继续翻炒片刻。

5、最后淋上调好的酱汁，盛出装盘，撒上葱花，即可食用。

凉粉能不能炒着吃 炒凉粉有什么炒好吃

1、炒凉粉的时候需要多放一些油，这样炒出来的凉粉吃起来才香。但是，这样一来凉粉的热量也会随之增高，因此减肥期间的姑娘们需要注意一下了。

2、炒凉粉时火不能太急，因为凉粉是用淀粉做的，容易糊锅，所以需要小火慢慢的炒。

3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。

凉粉有什么食用功效

凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质，可给人体补充多种养分。尤其是水分，可避免身体因热燥而缺水，感觉到干渴。并且，由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成，因此凉粉具备了凉粉草的多种功效，包括消暑、清热、凉血、解毒，还具有一定的药用价值，可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。

由此可见，凉粉的功效除了能够开胃消暑之外，还能够清热解毒、凉血，消除气候炎热所带来的燥热感，更能够用来治疗多种热病和急性病症。

洋姜可以炒菜吗

可以。

洋姜常见于我们的日常生活中，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉、菊糖以及多种矿物质化合物，用来炒菜吃可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎。

小贴士：洋姜除了可以炒菜吃，还可以腌制、凉拌、煲汤以及生吃，吃法是比较多的，用来炒菜并不会对人体的健康造成伤害。

炒凉粉的热量高吗 炒凉粉可以多吃吗

不可以，不易消化。

凉粉属于高淀粉食物，从粮食中提取，含糖（热量）高，缺乏一般米面之中含有的膳食纤维和B族维生素，然而这两者却是促进消化系统新陈代谢和人体脂肪代谢最重要的。因此如果多吃炒凉粉的话，因为淀粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

炒凉粉的热量高吗

凉粉的热量极低，每100克仅有57大卡的热量。

这是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的，而这些原料本身含有的热量就很低。再加上凉粉的烹饪方式基本是凉拌，不会额外加入过多的食用油的同时对营养的损失也最小，所以是减肥期间值得向大家推荐的一种食物。

低碳水化合物减肥食谱怎样的

玉米排骨蔬菜汤

具体做法如下：第一步，准备适量的玉米、排骨、莲藕、胡萝卜、红枣、枸杞、食用油、食盐、花椒和料酒。第二步，将排骨洗净后焯一下水，然后捞起备用。第三步，将玉米洗净切段，莲藕去皮切块，胡萝卜洗净切成小块。第四步，锅中放入适量的清水，然后倒入排骨、莲藕、红枣、料酒、枸杞和花椒，大火煮开后，转小火炖半小时。第五步，放入玉米段和胡萝卜块，转大火煮半小时左右，最后加盐调味即可。

芦笋炒虾仁

具体做法如下：第一步，准备适量的芦笋、虾仁、油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和料酒。第二步，芦笋洗净切段，虾仁解冻后洗净备用。第三步，将芦笋焯一下水，捞起过凉备用;虾仁焯水后沥干备用。第四步，用淀粉、食盐、料酒、胡椒粉等将虾仁腌制五分钟。第五步，锅中热油，倒入老姜丝爆香，然后倒入虾仁翻炒片刻，盛起备用。第六步，下芦笋翻炒，随后加入食盐和糖，翻炒均匀后，倒入虾仁翻炒，最后淋上水淀粉，并快速翻炒几下即可出锅。

冰凉粉长胖吗

不会。

适量喝一点冰凉粉是不会导致长胖的，因为冰凉粉的热量非常低，每100克冰粉中只含有不到十大卡的热量，食用后能消耗被身体所消耗吸收，另外冰凉粉具有清热利尿的作用，食用后能加速体内有害毒素的排出，对减肥有一定好处。

但现在很多店里的冰凉粉都会加入红糖、芋圆以及各种水果，这样就会大大增加其热量，所以像这种冰凉粉，减肥人士就要尽量少吃。

茭白怎么做好吃又简单

原料：茭白350克，鲜香菇50克，料酒、白糖、精盐、味精、淀粉适量。

做法：茭白除皮洗净，切成滚刀块。香菇洗净切片，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油。炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

功效：具有降血脂、血压及胆固醇的功效。

原料：茭白500克，芝麻酱、酱油、麻油、白糖、醋适量。

做法：将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

功效：具有清热去火的功效。

原料：茭白200克，酱油、精盐、白糖、味精适量。

做法：将茭白切成长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧2分钟，淋上香油即可出锅。

功效：具有清热通便的功效。

原料：茭白500克，小葱、鲜姜、白胡椒粉、香油、精盐、味精各适量。

做法：将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝拌匀即成。

功效：具有健脾开胃，增进食欲的功效。

原料：茭白500克，猪肉200克，鸡蛋半个，花生油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜适量。

做法：将猪肉顺切成片，再顺丝切成丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

功效：具有补虚健体的功效。

黄瓜有什么功效 黄瓜的食用方法

黄瓜宜生吃、炒食及凉拌食用。清炒味道清甜，与肉片、土鱿同炒则味道较浓;凉拌黄瓜则清凉、爽口，具有清热、 利水、解毒之功效，是夏天的开胃小食。有刺的黄瓜表面凹凸不平，清洁时需用刷子轻轻刷干净。嫩黄瓜用淘米水浸泡成酸黄瓜，可用来炒肉或炒大肠。

原料：黄瓜1根，苹果醋、食盐、瑶柱、虾米、粉丝、花生、食用油各适量。

做法：黄瓜洗净、切成薄片，少许盐去水，然后用苹果醋腌10分钟，捞起;瑶柱粒、虾米粒爆炒，粉丝、花生用油炸熟，放于黄瓜上,加盐拌匀即可食用。

荸荠炒木耳的做法

一、做法

1.荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。

2.炒锅到油爆香葱姜末，

3.倒入荸荠翻炒均匀。

4.再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。

5.再把青红椒片放入炒均匀，加少许水淀粉炒匀关火。

二、马蹄木耳炒肉

大家一直以为马蹄用来炖汤和生吃。其实炒着吃巨好吃。一直很爱吃马蹄，有次朋友过来菜不够，懒得去买菜，就把冰箱马蹄拿来炒了，结果大家超爱，试了好几种做法，发现还是这个好吃，每次都光盘。

1、切肉丝，加点淀粉，加点料酒入味

2、木耳切丝，马蹄切片马蹄

3、葱、姜、蒜、、朝天椒适量

4、油烧热，先把肉炒一下，变色就起锅放碗里，接着再放油烧热，姜、蒜、朝天椒下锅，炒香后倒入马蹄，翻炒两分钟，加入耗油，继续翻炒，马蹄变色加入木耳，炒一分钟，加入炒过的肉，加入生抽，醋，翻炒两下倒入切片的红辣椒，继续炒，这时候可以加入李锦记辣椒酱一勺，加少量盐(我一般不加盐)炒两下，加小半碗水(水加点淀粉里面，碗是很小的碗噢)，收汁，起锅。

三、清炒荸荠木耳

荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化痰，益气退翳明目等功效。

木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。

荸荠和木耳搭配入菜，可谓是强强联合;即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。

1没有去皮和清洗的荸荠300克

2用小刀削去皮，洗净。

3洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。

4装盘待用

5水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。

6胡萝卜切片，焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。

7锅坐火，加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。

8现在可以开餐了!

9佐酒小炒

农村普通月饼的做法

材料：芝麻、核桃仁、花生、红糖、面粉、鸡蛋黄、面粉等。

具体步骤：

1、花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。

2、将芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀面杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加压碎一些就行，放在一起，红糖和面粉掺和在一起。

3、然后全部放进一个盆里搅拌均匀。

4、用鸡蛋黄、筛过的面粉、花生油加上一点碱水和面。

5、醒面一小时后揪成面剂子做成月饼皮，包上做好的馅，放进月饼模具里压一下，然后把芝麻撒在两面。

6、做好的月饼放进烤箱里烤，快熟的时候刷层蛋黄继续烤。

紫薯冰皮月饼的做法

材料：糯米粉90g，粘米粉90g，澄粉20g，糖粉90g，紫心番薯500g，牛奶560g，细砂糖20g，油51g

做法：

一、做紫薯馅

1、紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出;

2、紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥;

3、将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，加入细砂糖，再分别两次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。

二、做冰皮

1、将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀;

2、另外将360g牛奶、90g糖分和36g的油混合，再用打蛋器搅拌均匀，倒入刚刚混合好的面粉里，再用用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊;

3、将做好的面糊两次过筛，然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟后端出，撕保鲜膜的时候注意不要被蒸汽烫伤;

4、将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉，凉了之后放到冰箱里。

三、准备糕粉

将适量的糯米粉放在锅里炒熟，炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。小贴士：糕粉是用来防粘的，因为冰皮非常黏。

四、做冰皮月饼

1、先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘，另外手上也要沾满，尤其是指尖;

2、取适量的冰皮和紫薯馅，将冰皮压扁，放入紫薯馅，然后用虎口夹住冰皮，慢慢地将紫薯馅包起来，包好后，再用手搓成一个小球;

3、在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘，然后把做好的月饼圆球放入模具里，用手心压实，把模具倒过来放在砧板上、用手压下去，再将模具提起来，给月饼压出花纹即可。

4、其他的月饼用同样方法做好，做好后马上就可以吃，但最好先放冰箱里冷藏一晚，这样口感更好。

凉薯炒肉

凉薯炒肉什么时候放调料

1、食材准备。

2、凉薯剥皮切片。

3、猪肉要切厚点。

4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。

5、锅放油烧热下猪肉煸炒。

6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。

7、加入切好的凉薯炒熟。

8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。

9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。

凉薯炒肉的一般做法

凉薯炒肉做法一

1、黄辣椒顶刀切圈。

2、大蒜叶切成小段。

3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。

4、瘦肉切小片。

5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。

6、倒入凉薯片同炒。

7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。

9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。

凉薯炒肉做法二

主料:猪肉250克,凉薯300克。

辅料:盐适量、油适量辣椒适量、味精适量、生抽适量。

1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;

2、凉薯去皮,洗净,切粗条;

3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;

4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;

5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。

凉薯炒肉做法三

1、五花肉,辣椒,凉薯。

2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。

3、少放油,倒进五花肉。

4、煸至出油。

5、放进辣椒,加盐。

6、翻炒均匀,

7、放进凉薯。

8、炒匀,将凉薯炒熟。

9、调入生抽和味精炒匀。

凉薯炒肉的由来

凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。

莴笋家常做法

炒莴笋片的具体做法

1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;

2. 葱切成末;

3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;

4. 取出花椒，放入葱末炝出味;

5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

炒莴笋丝的具体做法

1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝;

2. 干辣椒切丝、姜切丝;

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

鸡腿菇炒莴笋的具体做法

1. 鸡腿菇洗净，斜切成片;红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。

2. 莴笋去叶和皮，切成片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3. 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。

4. 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。

5. 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。

6. 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。

其实莴笋的做法远远不只这些，莴笋还可以生吃，凉拌，所以对于那些忙碌的朋友来说在日常忙碌的时候选择莴笋当菜肴会是一个不错的选择，口感不会因你忙碌而变，营养不会因你炒的时间过短而丢失，以上就是我为大家分享的几种美味又可口的素炒莴笋的几种做法。