花蛤不开口是死的吗
花蛤不开口是死的吗
不一定。
花蛤活着的时候，并不是说一定会处于开口状态，因此在挑选的时候，可以拿起2个对敲一下，声音比较沉闷的一般都是活的，如果比较空则说明死了。
但要是已经在烹饪阶段了，则有可能是因为煮的时间不够，建议多煮一会儿即可，要还是煮不开的话，则有可能是在买的时候，掺进了个别坏死的花蛤，这样的花蛤是不能吃的，直接将其挑出来即可。
花蛤怎么洗
清洗花蛤步骤：
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
蛤蜊的特别提示：
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
花蛤蜊的家常做法
花蛤蜊里面的肉质虽然少但其味道无比鲜美，再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效，有很多人都对它情有独钟。花蛤蜊的做法多种多样，可以用来干炒、蒸煮、熬汤、煲粥等，下面我们一起来看看花蛤蜊的家常做法吧，有兴趣的朋友们赶紧动起手来哦。
一、花蛤蜊蒸蛋
原料：花蛤蜊、鸡蛋、水适量。
做法：
1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时吐沙，然后用刷子刷洗干净外壳。
2、待锅中烧热水将花蛤蜊放入，每张口一个即捞出一个，至全部张口。
3、鸡蛋2个打散，加入与蛋液相同量的水搅拌均匀。
4、将开口的蛤开口向上，摆放在平底容器中。
5、将打好的蛋液过滤注入，覆上一层保鲜膜并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔。
6、置于烧开水的锅中蒸，中大火力10分钟即可起锅。
二、冬瓜花蛤蜊汤
原料：花蛤蜊、冬瓜、香油、食盐、姜、葱。
做法：
1、将花蛤蜊洗净加入几滴香油或盐，浸泡至花蛤蜊吐净泥沙。
2、将冬瓜去皮去籽切成叫薄的片状，生姜拍碎、香葱洗净切段。
3、锅中烧开水放入花蛤蜊，待花蛤蜊都开嘴后捞起来，把汤倒入干净盆里沉淀一下。
4、锅里放油加热，加入姜、葱炒香，倒入花蛤蜊汤加入冬瓜片。
5、待冬瓜熟后加入花蛤蜊、胡椒粉、精盐、料酒调味即可。
如何保存活的花蛤过夜 花蛤怎么判断死活
海鲜市场的海鲜分为两类，一类是新鲜打捞上来干放在那的，一类是放在水池子里的。干着摆在一起的花蛤，闭口的一般是活的，如果开口了，多半已经死了。而养殖在水里的，就需要开口的了，口开得不大，露出一点缝，有时候会露出小触角，用手一触，就会缩进去，而且还会吐泡泡，这种就是活的。但青蛤无论何时都是闭口的，这种花蛤，死的一般会吸很多沙子，如果拿起来死沉死沉的，就一定是死的。
花蛤泡了一晚上很臭正常吗 花蛤怎么挑选新鲜的
1、在挑选花蛤的时候要选贝壳有光泽的，贝壳新鲜的花蛤通常会比较的新鲜。
2、花蛤有很多品种，通常来说，不同品种的颜色也不同，白蛤较白，花蛤较黑。
3、有些海鲜是开口的比较鲜活，而花蛤并不是开口的就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
4、不过，闭着口的花蛤也不一定是活的，不怕腥的话可以拿起来2个花蛤对敲一下，空的就是死的花蛤，而空的很容易分辨出来。
5、半吐出舌头的花蛤，一碰就缩进去的才是活着的，这样的花蛤通常会比较新鲜，肉质也很鲜美。
花蛤死了还能吃吗 花蛤怎么看死没死
1、看外形：正常的花蛤外壳纹理清晰有光泽，没有活性死了的话，外壳都是比较暗淡粗糙的。
2、看状态：看到开口的花蛤，可以用手触碰一下，如果能够缩回去，就说明是活的，但要是没有动静，则说明已经死了，闭口的花蛤则可以两个两个的轻轻碰撞，一般感觉比较沉默就是活的，比较空荡就是死的。
3、闻气味：活的花蛤一般都是带有比较淡的腥味，而死了的花蛤腥味通常都比较重。
花蛤放冰箱保鲜第二天能吃吗 花蛤放冰箱要放水吗
一般不用。
花蛤做为一种贝壳类动物，本来就可以在陆地上存活一段时间，因此在放入冰箱中保存的时候，并不需要放水，但花蛤在移动和呼吸的时候都会开口，要是直接放入冰箱的话，也会造成花蛤失去水分而死亡。
因此花蛤放入冰箱的时候，最好将其放入保鲜袋中，并且将保鲜袋口扎紧，这样可以减少花蛤开口后和空气的接触，避免水分流失。
花蛤能放冰箱冷冻吗 如何判断花蛤是活的
1、如果把花蛤从水里捞出来，把它放在没有水的地方。那么闭口的花蛤就是活的，那些张开口的花蛤就是死的。它们不再适合人们食用。
2、如果购买的花蛤是养在水中的，这时那些开口的花蛤才是活的，这时花蛤开口都不太大，会有触角露出，人们在碰触它们时，触角就会缩回去。有时活的花蛤在水中还会吐泡泡，但那些死了的花蛤在水中就不会张口，更不会有触角出现。
花甲不开口是不是死了 花甲开口是不是死了
未烹饪的花甲开口不一定是死了。
活的花甲在触角伸出来捕食的时候都会出现甲壳张开的情况，但是很快就会收回去，若是有花甲壳张开之后很长时间都没有收回去或者是完全张开的情况，说明花甲死亡了。
花甲不开口是不是死了
不一定。
花甲离开了水一般会闭合，但是放水里就开口了。如果不开口，不排除已经死掉了。
如果是在煮的时候开口,就代表熟了。如果是在买的时候开口,可以戳它一下,没反应的最好就别买这一只了。
水煮花蛤的做法步骤
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤开口马上关火。
12、出锅之前撒香菜。
花蛤闭口是活的还是死的
都有可能。
花蛤在闭口状态下，有的是活的，但有的是死的，所以具体是活的还是死的，建议通过以下具体情况进行判断。
1、看外壳：活的花蛤外壳纹路清晰，有光泽，而死的花蛤纹路比较暗淡。
2、掂一掂：花蛤肉质肥厚，掂起来比较有分量就说明是活的，而死的花蛤通常都比较控了，或者是灌满沙子处于异常沉重状态。
3、闻味道：活的花蛤闻起来只有淡淡的水腥味，是人体所能接受的范围，而死了的花蛤闻起来腥味异常严重，甚至带有腐烂味道。