吃平鱼的好处 雪笋平鱼
吃平鱼的好处 雪笋平鱼
平鱼2条,腌雪菜末100克,鲜笋100克,红辣椒丝适量,葱段30克，姜片10克，料酒25克,盐5克，淡色酱油15克，白糖10克，胡椒粉少许。
(1)平鱼洗净，鱼身两面各剞两刀，用盐和料酒将鱼周身抹匀，腌渍约15分钟,沥干，备用。鲜笋取嫩茎，切丝,备用。
(2)笋丝下油锅，煸炒片刻后下雪菜末炒匀，加入酱油、白糖、胡椒粉及少量水，用武火炒熟后盛出。
(3)蒸盘上抹上少许油，铺上葱段，将鱼放入，鱼身上放上姜片，上锅蒸约10分钟，开盖，倒入雪菜、笋丝，继续蒸，至鱼熟，撒上辣椒丝，即可。
鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
鲳鱼的功效与作用
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
平鱼怎么处理干净 平鱼有什么营养价值
1.平鱼鱼刺少肉嫩，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用，对于治疗消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振等症状有很好的辅助治疗作用。
2.平鱼还含有微量元素硒和镁，可以有效降低胆固醇，高血脂、高胆固醇患者食用之后效果不错;同时对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老、预防癌症的发生和发作，对于治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等疾病有很好的效果。
平鱼有什么功效
补钙
平鱼富含矿物质，其中的钙和磷含量丰富，而钙是骨骼构成的物质，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，预防骨质疏松，有利于促进身体生长发育，适合一些需要补钙的青少年以及老年群体食用。
养肝明目
平鱼中含有丰富维生素A，而维生素A有利于促进视力发育，另外，平鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。
美容养颜
平鱼中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂，食用可以增强皮肤表面细胞的活力，促使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性滋养肌肤的理想食品。
提升免疫力
平鱼中含有不少蛋白质，是一种优质的蛋白质来源，而蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且平鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。
经期能吃鲳鱼吗
经期其实对于女孩子是异常敏感的时期，关于女孩子在经期要注意些什么，可不可以吃鲳鱼的问题，都是需要详细了解的，但是遗憾的是很多人不懂，下面就是做出介绍。
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食用效果
平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
热性体质人群经期饮食建议
热性体质表现为容易烦躁、手心容易出汗、大便不通畅、经常感觉到口渴;以上人群在月经前一般会白带增多、头晕、失眠、容易发脾气。
平鱼的吃法
1、红烧平鱼
1.1、食材用料,平鱼适量、五花肉适量、料酒适量、老抽适量、葱姜蒜适量、八角适量、白糖适量、食盐适量;
1.2、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用;
1.3、五花肉切片备用;
1.4、平鱼去腮去内脏清洗干净,控干水分,在鱼身两面切上斜刀,直至鱼骨;
1.5、放入锅中煎透盛出;
1.6、炒锅放油,烧至六成热,放入八角稍炸;
1.7、放入葱姜蒜爆香;
1.8、放入五花肉煸炒吐油;
1.9、放入清汤;
1.10、放入老抽调色;
1.11、放入料酒去腥;
1.12、加入白糖;
1.13、加入醋;
1.14、大火烧沸,放入煎好的平鱼;
1.15、用小火煨靠15分钟左右,把汤汁收尽即可。
2、炖平鱼
2.1、食材用料,平鱼2斤、鸡蛋1个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、剁椒适量、酱油适量、醋适量、盐适量、糖适量、白酒适量;
2.2、鱼洗净控开水分划上花刀;
2.3、鸡蛋一个打入盆中;
2.4、锅中做油准备煎鱼;
2.5、将鱼均匀的沾一下蛋液;
2.6、放入油锅煎制两面发黄;
2.7、煎好的鱼;
2.8、葱姜蒜花椒大料备齐,葱姜蒜放入碗中,做个碗汁,这就是家常的做法;
2.9、加入酱油约2勺酱油;
2.10、加入醋大约一勺;
2.11、调好的汁备用;
2.12、锅中做油将花椒,大料放入;炸出香味将碗汁倒入;
2.13、马上盖上锅盖;
2.14、锅开放入煎好的鱼;
2.15、加入料酒,白糖,盐,水开始炖喜欢吃辣的放入一点点剁椒,剁椒能提味去腥;
2.16、大火炖;
2.17、炖至汤汁收干;
2.18、出锅,即可。
鲳鱼的食用效果
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
平鱼怎么处理干净
1.平鱼的鱼鳃是肯定要处理好的，将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。
2.平鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候，只需要从平鱼的尾部向头部刮就可以了。
3.内脏这个部分和鱼鳃一样，也要处理干净。方法是把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处，朝着鱼头的放心剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。
鲳鱼是属于发物吗
1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼在烹饪的过程中需要注意的比较多，最好事先用开水焯或者烫一下，能够去掉鲳鱼的腥味，也能够更干净。鲳鱼的鱼籽是不能吃的，这是很多人不知道的。与一般与鱼类的鱼籽不同的是，鲳鱼的鱼籽有毒，食用不慎会引发痢疾。