秋葵的吃法
秋葵的吃法
一、炒食
秋葵番茄炒鸡丁
原料：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋、盐、菜油。
做法：
1.秋葵清洗干净，切开。
2 鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3 锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。
5 然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
秋葵炒乌冬
原料：乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。
秋葵炒牛肉
原料：牛肉4两，秋葵8条，葱2支，葱烤酱2大匙，太白粉少许，沙拉油少许。
做法：
1.将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。
2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。(过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。
3.将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。
二、凉拌
凉拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗净去蒂。
2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。
3.放入冷水中侵泡一会。
4.将秋葵对剖开。
5.摆入盘中备用。
6.蒜头、辣椒切沫。
7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
8.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
葱香秋葵
原料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
3.大葱洗净切花备用。
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
三、煮
秋葵鸡汤
原料：秋葵6枝，土鸡1/2只，胡萝卜1/2个，姜3片，盐2克，料酒5克，白胡椒粉少许。
做法：
1.鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头，弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。
2.腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。
3.最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
秋葵蛋羹
原料：秋葵1-2根，鸡蛋1枚，水适量，盐少许，橄榄油少许，生抽少许。
做法：
1.鸡蛋打散，加少许盐和橄榄油，冲入温水，边倒边搅拌。蒸锅水煮开。
2.把蛊盖上盖放入蒸锅，转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。
3.蛋羮成型，摆上切片秋葵，再蒸2分钟。
4.根据喜好，滴入生抽调味。
黄秋葵的做法
黄秋葵吃法有很多，为此对于黄秋葵的做法也有不少。针对个人口味的不同，可以尝试的坐下。特别是夏季的到来，不少朋友都喜欢吃凉菜，而黄秋葵就是再好不过的选择了。
黄秋葵炒米粉干
材料
米粉干150克，黄秋葵三根，香菇10只， 包心菜100克，葱花适量。
黄秋葵炒米粉干的做法
1. 先将米粉干泡凉水30分钟取出。
2. 黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用。.
3.
锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。
秋葵直接蒸可以吃吗
可以。
秋葵味苦性寒，是一种营养价值比较高的蔬菜，吃法比较多，既可以炒、炖也可以蒸，一般秋葵蒸熟之后既可以进行食用了，不需要再做什么，只是在蒸之前需要将秋葵洗干净，并且还需要准备蒸秋葵吃的蘸料，这样的秋葵吃起来口感会更加好。
秋葵可以炒鸡蛋吗 秋葵炒鸡蛋要不要焯水
要焯水。
在做秋葵炒鸡蛋之前是需要将秋葵焯一下水的，秋葵当中含有大量的鞣酸以及草酸成分，如果不焯水的话就会让秋葵吃起来有苦涩感，而焯水能去除部分草酸以及鞣质成分，这样能让秋葵吃起口感更好。
另外如果不焯水的话还会让秋葵当中的草酸、鞣质与鸡蛋中的蛋白质结合成分沉淀，这样会增加身体的负担，还会影响机体对蛋白质的吸收。
秋葵和虾可以一起吃吗 秋葵有点苦是正常的吗
分情况而定。
正常秋葵烹饪熟之后一般是不会有苦味的，如果秋葵吃起来带苦味的话很可能是因为秋葵还没熟，秋葵当中未溶解完的草酸成分使得秋葵吃起来带苦涩味。像这种情况的话，只要将秋葵彻底煮熟再吃就不会有这种情况。
如果是煮熟的秋葵还带苦味的话，就考虑可能是秋葵没有洗干净，秋葵表面含有一些脏东西甚至是农药残留，这样也会导致秋葵发苦，像这种秋葵是不建议再继续吃的。
秋葵放两天表面发黑还能吃吗 秋葵有点苦是怎么回事
正常情况下秋葵吃起来是不会有苦味的，但也会以下原因会导致秋葵变苦。
1.秋葵中含有大量的粘液成分，如果秋葵没有完全烹饪熟的话吃起来就会有一种苦涩感。
2.秋葵表面的农药没有完成清洗干净的话秋葵吃起来会有一种苦味。
秋葵没煮熟吃了会中毒吗
不会。
只要是新鲜的秋葵，即使没煮熟的话也是不会有毒，吃了之后也不会出现中毒现象的，并且其中的营养成分和煮熟的秋葵没什么差别。只是这种没熟的秋葵吃起来口感会没那么好，由于秋葵中含有大量的草酸，这种没煮熟的秋葵吃起来会有一种苦涩感。为了让秋葵吃起来口感更好，在吃之前建议要彻底烹饪熟，这样也能减少秋葵当中的草酸含量，让秋葵吃起来更加健康。
秋葵和西兰花怎么吃 秋葵和西兰花一起能吃多少
秋葵和西兰花一起食用的话，西兰花吃100克，秋葵吃100克就足够了。
因为秋葵和西兰花都是富含纤维素和胶质的食物，食用有促进排便的作用，若是秋葵吃多了还会出现肠道滑利性重易腹泻的情况，因此不能吃多，控制在100克左右就可以了。
秋葵为什么要焯水
1.秋葵当中含有大量的草酸以及鞣质成分，这些成分会导致秋葵吃起来口感发涩，并且过多摄入草酸还会影响机体对蛋白质 以及钙质的吸收。而焯水能去除部分的草酸以及鞣质成分，在吃秋葵前将其进行焯水也是为了能够让秋葵吃起来更加的美味营养。
2.在吃秋葵之前将秋葵焯一遍水的话就能更好的去除秋葵表面的细菌等有害物质，这样秋葵吃起来更加的安全。
秋葵为什么要用水泡下
1.秋葵中含有大量的草酸成分，这种草酸成分会使得秋葵吃起来有一种苦涩感，且人体人体如果摄入过高的草酸的话会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，并且还会增加患结石的风险。而焯水能够去除其中的部分草酸成分，这样能使秋葵吃起来更加健康且口感更好。
2.秋葵在食用之前泡在焯水一下还能够去除秋葵表面没有洗干净的农药残留，从而能使秋葵吃起来更加的安全。并且经过焯水的秋葵更容易熟，且颜色也更好看。
秋葵要不要削皮 秋葵可以不用焯水吗
可以，但是焯水更好。
如果想要秋葵口感更好，吃起来更加的健康的话，最好在食用之前先焯一下水。因为焯水能去除秋葵中的部分草酸成分，这样能去除秋葵苦涩的口感，并且还能使秋葵吃起来更加的健康。
另外在炒之前先将秋葵焯一下水的话能够去除部分没有清洗干净的细菌或者是农药残留，这样也会使秋葵吃起来更加健康。