油炸腐竹需要泡吗

油炸腐竹需要泡吗

不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。

传统的烹调，腐竹不用油炸。干腐竹一炸就焦。湿腐竹炸时很耗费油，而且很难嚼。你实在想炸，只有在外面挂一层薄薄的淀粉芡。首先,把腐竹放在水里浸软,再捞上来晾干水分,然后,用快火进行油炸,就能把腐竹油炸得像市场上卖的腐竹一样漂亮。

腐竹泡了一天一夜还可以吃吗 腐竹用热水泡还是冷水泡

温水更好。

在浸泡腐竹的时候是不建议使用热水的，虽然热水能更快将腐竹给泡软，但是热水温度过高，很容易将腐竹泡烂，并且还容易出现里外软硬不一的情况，这样会影响腐竹的口感。而冷水浸泡需要的时间太久，因此使用温水是最好的，这样不仅能缩短腐竹泡发时间，同时还能保证其口感。

干的腐竹用热水泡还是凉水泡比较好 三分钟泡发腐竹

腐竹不用泡，冲洗干净后，控干水分，直接放入锅中油炸，炸至表面起泡，颜色金黄即可。油炸后的腐竹口感更加有韧劲儿，类似潮汕的炸腐皮～

用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，对于上班族们是很省时的哦！

吃一碗螺蛳粉要运动多久

视情况而定。

一碗螺蛳粉的热量在741大卡左右，但是这只是单纯粉和汤的热量，如果螺蛳粉中还加入了红油、花生、油炸腐竹等配料，那热量会远高于741大卡。并且吃一碗螺蛳粉要运动多久才可以消耗完，具体时间会因为个人体质和运动方式的差异而有所不同，需要视情况而定。

如果是一个正常体质的人，跑步消耗完一碗螺蛳粉的热量大概需要40分钟，如果是慢走，消耗的热量就需要1~2个小时左右。

螺蛳粉的热量相当于多少米饭 吃螺蛳粉会发胖吗

适量食用不会。

螺蛳粉的主要材料就是粉丝和螺丝汤，这两者本身的脂肪含量是不怎么高的，并且还含有蛋白质、维生素及矿物质等多蒸营养物质，适量食用的话不会发胖的。

但是市面上的螺蛳粉大都会加入花生、油炸腐竹、酸笋等多种配料，并且可能还会含有很多的辣椒油，那这样的螺蛳粉食用之后可能会摄入更多的脂肪，过量的话就容易引起发胖，尤其吃完螺蛳粉还没有运动消耗的话。

腐竹受潮软了还能吃吗 腐竹泡好了还用焯水吗

腐竹泡好后完全不需要再次焯水。

食材的准备：适量的腐竹、适量的黄瓜

黄瓜拌腐竹的做法：

1、将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。

2、将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。

3、将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。

食材的准备：腐竹、青椒、豆瓣酱

辣炒腐竹的做法：

1、将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。

2、锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。

3、锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。

腐竹可以晚上泡早上吃吗 腐竹泡不软是怎么回事

可考虑腐竹泡的时间过短，腐竹浸泡的时间一般建议在3小时左右，如果泡的时间过短的话，就有可能出现腐竹泡不软的现象。

此外，腐竹泡的时候会浮在水面导致腐竹吸水不均匀，出现部分腐竹没泡软，建议用干净的盘子压住，让所有的腐竹浸没在水面下，这样就能让腐竹充分的吸水泡软了。

腐竹泡发需要多久

4-6小时。

为了方便保存，市面上购买的腐竹都有经过风干脱水处理，所以在吃之前需要将其先泡发开来，通常腐竹泡发一般需要4-6小时左右，等腐竹吸水彻底变软之后才更容易烧熟，同时烹饪时也更容易入味。但注意腐竹泡发后要尽量捞出，不宜长时间浸泡，否则时间一长会将腐竹彻底泡软，这样腐竹的口感会大打折扣。

腐竹没泡开吃了会怎样 腐竹泡不开是什么原因

多种原因。

腐竹泡不开的话可考虑是腐竹泡的时间过短，一般腐竹浸泡的时间建议在2-3小时左右，如果泡的时间过短的话，就有可能出现腐竹泡不开的情况。此外，干腐竹质地较轻，泡的时候可能会浮在水面导致腐竹吸水不均，有部分腐竹不能泡开的可能，建议用盘子压住容器表面，让所有的腐竹完全泡在水面下会更充分泡开。

炸过的腐竹还要泡吗

不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。

油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了。

螺蛳粉的制作方法

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火)。

把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

再烧半锅水，水里放盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了

腐竹泡发后还用焯水吗

腐竹泡发后还用焯水吗?腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的。

腐竹泡好放冰箱几天还能吃吗 腐竹泡多长时间可以吃

分情况讨论。

腐竹用凉水泡的话，不仅需要很长一段时间，而且不能很好的将腐竹泡开，而如果用的是热水的话，热水的温度比较高，能将腐竹很快的泡开，但容易使得一部分腐竹泡发泡烂，甚至还有一部分的腐竹不能泡开，并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道，所以用温水泡是比较妥当的，大约用2-3小时就能泡发了。

螺蛳粉为什么那么臭 如何在家煮螺丝粉

原料：米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺丝、猪骨汤、蒜末、姜末、南乳汁、香叶、八角、蚝油、料酒、生抽、食盐、食用油、木耳、黄花菜、酸笋、酸豆角、食盐、食用油。

做法步骤：

1.米粉放入盆中用清水泡软。

2.先炒制螺蛳汤：锅中放油烧开，爆香蒜末姜末和干红辣椒。倒入南乳汁放入香叶和八角，倒入螺丝翻炒均匀。

3.加入料酒、生抽、蚝油，最后加入猪骨汤煮半个小时。

4.起锅烧油，待油温八成开的时候，下入泡发好的木耳、黄花菜、自制的酸笋、酸豆角，加入半勺食盐炒熟。

5.煮米粉，锅中加水烧开放入米粉，把小青菜液焯烫一下，捞出后摆如碗中。

6.把炒出来得浇头盖在米粉上，撒上熟的花生碎、油炸的腐竹都摆在米粉上，浇上螺蛳汤大功告成。

怎样识别假腐竹

1、真腐竹表面油量光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色。

2、好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮；次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。

3、优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味。

4、优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香。

5、把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。