炒苦瓜用焯水吗 苦瓜可以生吃吗
炒苦瓜用焯水吗 苦瓜可以生吃吗
可以。
苦瓜是可以生吃的，其含有丰富的维生素等营养成分，夏天生吃苦瓜的话还能起到减肥减脂、消暑生津的作用，但苦瓜生吃的话口感会更加苦。
且一般不建议生吃太多苦瓜，因为苦瓜性寒，生吃的话会对肠胃造成一定负担，很容易导致脾胃虚寒。且苦瓜中含有草酸成分，生吃的话草酸含量会更高，一般还是建议将苦瓜炒熟再吃或者焯水凉拌。
炒苦瓜要不要焯水 苦瓜的禁忌
苦瓜的营养价值以及食用价值是很高的，适量食用对人体的健康具有好处，但由于苦瓜性寒，食用过量很容易加重其胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。
苦瓜属于一种寒性食物，过量食用会加重人体的寒气，而脾胃虚寒者体内的寒气较重，过量食用容易诱发或者加重其病情，从而不利于它们的身体健康。
苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会加重人体的肠胃负担，造成腹泻等问题出现，所以苦瓜是不建议油腻的食物同吃的。
苦瓜和什么相克 吃苦瓜的注意事项
1.苦瓜性寒，不适合大量的食用，也不适合生吃，食用过多可引起脾胃虚寒。
2.苦瓜中含有很多的苦味素，对胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先将苦瓜焯水处理，降低苦味素浓度。
3.苦瓜性寒，经期的女性也不适合多吃，食用过多可加重痛经的现象。
苦瓜放黄了可以吃吗 苦瓜到底要不要焯水
炒苦瓜焯水或者不焯水都可以。
苦瓜焯水有两个作用，一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分，二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦，也可以不焯水，想要减轻苦味，只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。
凉拌苦瓜要不要焯水 苦瓜焯水的好处
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
苦瓜为什么要焯水 苦瓜焯水怎么不变黄
在对苦瓜进行焯水的时候可以先往锅中加入少许食用油，然后再准备下苦瓜的时候滴入几滴食用油，这样能让苦瓜色泽保持更加鲜艳，同时还能减少其营养成分的流失。
苦瓜焯水的时候不宜过久，不然也会导致苦瓜发黄，另外苦瓜焯好水之后最好能立马过一遍冷水，这样能让苦瓜迅速降温，能保持苦瓜翠绿的颜色，并且苦瓜吃起来也会更加的清脆。
清炒苦瓜做法
清炒苦瓜做法
食材准备
苦瓜2根，大蒜1瓣，盐适量，花生油30克。
做法步骤
1、苦瓜清洗切片，用盐腌制出水后，用水冲洗干净。
2、锅中加水烧开，放入冲洗干净的苦瓜焯水。
3、捞起苦瓜，用冷水冲凉，沥干。
4、炒锅烧热放油，烧热，放入蒜瓣爆香。
5、将沥干水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分钟后即可装盘。
小贴士
清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。
清炒苦瓜做法介绍
食材准备
苦瓜200克，油盐、蒜、枸杞各适量。
做法步骤
1、枸杞提前用温水浸泡。
2、苦瓜对切挖净瓤，斜切成薄片。
3、在淡盐水中浸泡10分钟左右。
4、蒜拍碎切成细末。
5、锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
6、放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。
7、翻炒后，放入泡发的枸杞，翻炒片刻即可。
清炒苦瓜怎么做不苦
菜品介绍
苦瓜虽然营养价值十分高，但还是有不少的人对它望而却步，这主要就是一问苦瓜独有的苦味，那这样使苦瓜不苦了，这样就有更多的人喜欢吃苦瓜的，接下来的做法，就是介绍苦瓜怎么做不苦。
食材准备
苦瓜3根，小葱2根，盐半匙，味精半小匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法步骤
1、苦瓜洗净，纵向一剖为二，反扣在砧板上，用刀将它斜切成片。
2、小葱些切成段，放在油锅中爆香，放入苦瓜，迅速翻炒。
3、放入盐、糖，翻炒1分钟后，加入味精提味，翻炒片刻，淋上少量的麻油，即可出锅。
苦瓜炒蛋可以放耗油吗 苦瓜炒蛋怎么做不苦
苦瓜就如同它的名字一样有一股浓郁的苦味，用来炒蛋时不处理的话，会导致食用苦味过浓，进而影响人体的食欲，一般可用以下处理：
苦瓜味道苦主要是因为其中的苦味素，若是在炒蛋之前，将苦瓜焯水处理，那么能够在一定程度上去除苦味素，从而降低苦味，一般建议焯水时间在2-3分钟，以免过长营养物质流失过多。
也可在炒苦瓜之前将苦瓜切片，放置在盐水中浸泡一段时间，大约5-10分钟，不仅能够去除其中的苦味素，还能起到一定杀菌消毒的作用，使翻炒出的苦瓜色香味俱全，从而提高人体食欲。
夏天吃什么蔬菜 苦瓜
苦瓜具有清热解毒，抗病毒，防癌的功效，富有维生素B，C，钙，铁等。苦瓜生吃寒，熟吃温，因此孕妇和婴幼儿和脾胃虚弱的人要少食。苦瓜炒蛋，苦瓜花蛤汤，苦瓜酿肉都是不错的做法。怕苦的人可以焯水或者用盐腌制几分钟去苦水食用。
苦瓜焯水好还是不焯水好 苦瓜焯水要几分钟
一分钟左右。
在对苦瓜进行焯水时，等水煮沸后将苦瓜倒入锅中烫1分钟左右即可，这样就能很好的去除苦瓜中草酸成分。如果烫的时间一久，苦瓜中营养成分就会大量流失，并且苦瓜烫老后口感就会变得不好，会失去清脆感，另外苦瓜焯水时间一长还会使其发黄。
清炒苦瓜的材料和做法步骤
苦瓜2根，大蒜1瓣，盐适量，花生油30克。
做法步骤
1、苦瓜清洗切片，用盐腌制出水后，用水冲洗干净。
2、锅中加水烧开，放入冲洗干净的苦瓜焯水。
3、捞起苦瓜，用冷水冲凉，沥干。
4、炒锅烧热放油，烧热，放入蒜瓣爆香。
5、将沥干水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分钟后即可装盘。
小贴士
清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。
清炒苦瓜做法介绍
清炒苦瓜的做法食材准备
苦瓜200克，油盐、蒜、枸杞各适量。
做法步骤
1、枸杞提前用温水浸泡。
2、苦瓜对切挖净瓤，斜切成薄片。
3、在淡盐水中浸泡10分钟左右。
4、蒜拍碎切成细末。
5、锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
6、放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。
7、翻炒后，放入泡发的枸杞，翻炒片刻即可。
清炒苦瓜怎么做不苦
清炒苦瓜怎么做不苦菜品介绍
苦瓜虽然营养价值十分高，但还是有不少的人对它望而却步，这主要就是一问苦瓜独有的苦味，那这样使苦瓜不苦了，这样就有更多的人喜欢吃苦瓜的，接下来的做法，就是介绍苦瓜怎么做不苦。
食材准备
苦瓜3根，小葱2根，盐半匙，味精半小匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法步骤
1、苦瓜洗净，纵向一剖为二，反扣在砧板上，用刀将它斜切成片。
2、小葱些切成段，放在油锅中爆香，放入苦瓜，迅速翻炒。
3、放入盐、糖，翻炒1分钟后，加入味精提味，翻炒片刻，淋上少量的麻油，即可出锅。
小贴士
1、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
2、炒这道菜要稍微多放些糖，苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。
苦瓜没焯水可以直接炒吗
苦瓜没焯水可以直接炒，但是焯水之后炒可以降低其苦味，会更好吃。
苦瓜焯水有两个作用，一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分，二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦，也可以不焯水，想要减轻苦味，只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。
排毒苦瓜餐让你瘦不停
为什么苦瓜能减肥呢?
苦瓜被誉为“脂肪杀手”，因为其中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位--小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。所以，采用苦瓜减肥法减肥也是非常可行的。
推荐苦瓜减肥食谱
鸡蛋炒苦瓜：
材料：鸡蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克。
制作方法：
1.1、苦瓜洗净切片。
1.2、鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用。
1.3、锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出。
1.4、放少许盐腌制一会儿，挤去水分。
1.5、锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状。
1.6、倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
苦瓜减肥的注意事项
脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。 身材苗条纤美的秘密肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止，苦瓜减肥是行之有效，但是每个人都要“量力而行”。
炒苦瓜为什么要焯水
苦瓜的草酸含量相对较高，据了解每100克苦瓜中含有459毫克。它们与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有百利而无一害。但是苦瓜烹饪时不去水，就会有苦的味道，吃起来口感不好，所以建议大家在烹饪时最好把苦瓜焯一下水，将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。大家苦瓜焯水的时间长短不是一成不变的，它取决于苦瓜改刀后的形状与大小，具体操作的时候需要自己灵活掌握。