香榧是颗粒大的贵还是小的贵 香榧圆的好还是尖的好

香榧是颗粒大的贵还是小的贵 香榧圆的好还是尖的好

香榧的圆和尖无法判断其好坏。

因为香榧的形状并非是固定的，其圆型和尖型与香榧品种和生长环境等有关，对于果仁的品质不受影响，在挑选的时候，圆的和尖的都可以，但要注重选择大小均匀、整体椭圆、一头尖的比较合适，这样果仁相对饱满，也比较好剥壳。

如何识别香榧的好坏

浙江诸暨枫桥香榧被誉为稀世珍果，北宋政和年间是贡品。香榧按子形分为长子形和圆子形两种，长子形又分细榧和芝麻榧，均称香榧。挑选香榧应掌握以下两点：先看外形，是长子形还是圆子形。细榧颗粒均匀，两头尖，约二厘米长似橄榄形，壳薄而

脆。芝麻榧小于细榧，质量次于细榧。而圆子形榧，颗粒大形圆，仁小，摇时会发出响声。其次，可剥一粒尝一下，细榧香松脆，仁白细，味鲜纯正;而圆榧壳厚坚实，仁硬，不香不脆，味道差多了。

市场上一些销售商为谋利，常将圆榧、芝麻榧混迹在细榧里，以次充好卖高价。因此，消费者在选购时应认真识别。另外细榧在大头处，上下对称处有两个“眼”，只要你用手对准这两个“眼”一捏，细榧壳就“啪”的一声裂开，榧仁脱壳而出，这时你就

可品尝细榧的美味了。

香榧子怎么吃

香榧是一种跟银杏一样的果树，它的果实产量是比较低的，而且每三年才结一次果子，所以香榧子的价格相对来说是比较昂贵的。香榧子含有很多钙和钾元素，可以用来驱除我们肠道中的寄生虫，保证我们的肠道健康。

香榧和银杏一样，是一种长寿树种，有“一代种榧，十代受益”之说。其花果交错生长，集“三代”花果于一树，故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙，而是年令仅差一年的“三姊妹”。

香榧，别名榧树。属于红豆杉科，榧属植物。原产我国，分布较广，浙红、江西、江苏、安徽南部、福建北部及湖南新宁等地都有栽植，而浙江为其栽植中心。香榧是一种常绿乔木，树高可达 25米，树干挺拔，枝长扩展。第一年5月开花，第二年5月结果，第三年处署成熟。果实大小与杏、李相仿，呈紫红色。是我国特有的观赏树与干果树种。

我国栽培香榧已有二千多年的历史。品种以果形细长，炒后香脆可口者为佳。有一种木榧，其果形粗短，质粗，钞后外亮开裂，味劣不香。还有一种野生的榧树结果少而小。在购买香榧时要注意挑选，免得上当。炒香榧不宜用大火。因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒，一直炒到壳黄为宜，外壳炒焦了虽然可以增加香味，但不美观。现在市场多有炒熟的出售，这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。

吃香榧，多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。

香榧果实，味香而美，营养丰富。果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。据载，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，连服3---4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。

香榧热量这么高会发胖吗 一斤香榧大约有多少颗

100颗左右。

香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，其外形呈卵圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.3-2厘米，其个头大小与杏仁差不多。

因此每颗香榧的重量并不是太重，大约为5克左右，所以以此来计算的话一斤香榧就大约为100颗左右，但是因为每颗香榧的大小都不一样，所以具体颗数也需要根据每颗香榧的大小来决定。

香榧子的黑衣能吃吗

香榧子的黑衣能吃吗?

在吃香榧子的时候，果仁外面包裹着有一层黑色的果衣，吃过之后会有一些特别的味道，小编不想浪费每一种有用的东西，但实话实说，香榧子的黑衣口感不好，还有点粗燥。也难怪，大多数人在吃香榧子的时候，就会习惯性的把黑色的果衣刮掉。那么香榧子的黑衣能吃吗?

传统的中医认为，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。但是黑色的果衣会影响香榧子的整体口味，因此建议大家可以用外面的硬壳刮去，再吃干净的果仁。当然啦，如果不介意口感的话，在吃香榧子的时候，也可以选择不刮去黑色的果衣，苏东坡也曾说过，“驱攘三彭仇，已我心腹疾。”因此可见香榧子的黑衣也是有好处的。

香榧子在吃的时候，会散发出一种独特的香味，据说，杨贵妃常将香榧子研成末后冲服，以获体香，欲与香妃试比高。但也有人觉得它有点药味，吃起来味如嚼木。其实，香榧子所含的脂肪油也不少，说是超过了花生和芝麻;可你吃在口中只感到香与脆，而不觉油多。

如果不喜欢直接吃香榧子，可以尝试下面的吃法。

一、椒盐香榧

香榧生坯2千克，食盐100克。将榧子去除杂质，按颗粒大小分成二、三档，以便分别炒制。先放白砂于锅内炒热，然后倒人香榧预炒，至半熟时，离锅筛去砂子，倒人冷水中浸泡片刻;捞出沥干后重新倒人锅中，以猛火炒至熟，筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻，再挤出沥干，人锅内复炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有杀虫强体的功效，可治疗钩虫病，经常食之，以大便中虫卵消失为度，效果良好。

二、炒榧仁

榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖1OO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热，加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。本品具有清肺火，健脾气，化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰等病症。

三、榧子素羹

榧仁50克，大米100克。榧子去皮壳取仁，大米洗净;锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美，入口绵软;具有健脾益气，养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱，久病气虚，体倦肢软，食欲不佳者食之。

另外需要注意吃香榧子的注意事项：

1.香榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食;素有痰热体质者慎食。

2.香榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。

3.香榧子性质偏温热，多食会使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。

4.食用香榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。

5.香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎，因此孕妇是不适宜进食香榧。

木榧子与香榧子区别

木榧子与香榧子区别

香榧子：榧子，又称香榧子、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的种皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。

木榧子呈长卵圆形。表面灰黄色或淡黄棕色。全体有纵皱纹，深浅不等。一端钝圆，有一钝圆形疤痕，色较深，中央有一凸起种脐，另端稍尖。壳质硬脆。种仁抽皱而坚实，外色黑灰或灰棕，不易剥离。断面无裂隙，黄白色，富油性。味甘、微涩。以干燥，粒大，饱满，不破碎者为佳。

树形区别：木榧树有一个主杆向上，为实生树，其叶淡绿色;香榧树是榧树的变种，或是无主杆的嫁接树，其叶深绿色。

果子形态区别：木榧子个大呈卵形，近球形，壳厚;香榧子为细长卵形，两头尖，壳簿，俗称细榧。

食用区别：香榧子脂肪酸含量高于木榧，淀粉含量低于木榧，口感酥脆、可口，其中尤以形似黄蜂之肚的“蜂儿榧”品质最佳，称为干果之王;而木榧则硬，口感不好。

香榧的营养价值

香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种。香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们欢迎，同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值 。

80年代后期起，诸暨兴办香榧炒制加工厂达数十家，炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等多种，使香酥可口的香榧更具风味。香榧经炒制食用，清香浓郁，松脆香酥。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无须用牙咬开果壳，只要用拇指和食指安着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。香榧也可加工成多种食品，还可炸油。

香榧的营养价值

香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。

香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。香榧的功效：

香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能。

香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。香榧的其他作用：

香榧树皮含单宁3%～6%，可提制工业用栲胶。香榧果的假种皮可提炼香榧油。

香榧树是世界上稀有的经济树种。香榧子成熟十分奇特，时间要长达为三年。每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。由于香榧树寿命很长，被称为“千年香榧三代果”。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。

吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。香榧子不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富且可作药用，有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功。苏东坡有诗赞曰：“彼美玉山果，餐为金盘实。”

香榧是颗粒大的贵还是小的贵

大的贵。

本身香榧的价格就不便宜，而大小也是其定价的其中一个因素，如个头较大的香榧售价可高达100元一斤，而较小粒的香榧只需50元一斤，两者差价较大，但购买时光看大小也是不合适的，要选择当年的新货，避免买到陈年香榧，吃着口感和营养都大打折扣。

香榧的储藏与选购

香榧的枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树种，又是著名的干果树种，浙江绍兴会稽山脉中部一带的香榧种子闻名世界，种仁、枝叶可入药。

在挑选香榧的时候，也需注意香榧的种类。香榧细分可分为细榧、芝麻榧、圆榧等。细榧就是人们平常买的那一种香榧，颗粒均匀、一头尖，一头稍圆，橄榄形，约2厘米长，果壳薄脆，壳面清洁，果仁黄色饱满，手一捏就破，去种衣容易，空坏粒不超过5%，香榧仁色泽新鲜，米黄色，咸味适中，香脆可口。芝麻榧比细榧小，也是两头尖尖，但质量较差。圆榧卵圆形，壳厚仁硬，完全谈不上香脆可口，质量很差。

香榧的储藏要放在阴凉密闭的空间里面。

香榧怎么吃

榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。吃香榧手指挤挤就破了，很方便。

香榧和银杏一样，是一种长寿树种，有“一代种榧，十代受益”之说。其花果交错生长，集“三代”花果于一树，故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙，而是年令仅差一年的“三姊妹”。

吃香榧，多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。

香榧果实，味香而美，营养丰富。果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。据载，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，连服3---4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。

香榧和核桃哪个好

香榧更好。

香榧所含的必需氨基酸的比例占到37.17%，最高达到40.37%，而核桃和山核桃分别只有11.04%和25%，营养价值上香榧高于核桃，而且香榧还含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪、矿质元素、维生素等，其种仁中的磷、钙等含量是一般干果、水果的20倍以上，加上其量少价格贵的原因，各方面都使人觉得香榧优于核桃。

但在选择食用上，人体所吸收利用的营养物质，吃几颗香榧和吃几颗核桃来看，相差不大，而且香榧价格较贵，根据自己经济条件选择食用即可。

香榧和巴旦木一样吗 香榧子大的好还是小的好

一般来说个头越大，价格就越高。

香榧是一种天然的植物种子，其个头会受到各种因素的影响，所以有大的也有小的，一般来说个头越大的香榧子产量就越稀少，而物以稀为贵，所以市面上的价格也会要更高一些。

但其实不论是大的香榧子还是小的香榧子，只有其质量是合格的，那么其营养价值都是非常高的，食用后也能为人体补充多种营养元素，所以建议可以不用太过于纠结香榧子的大小。

香榧质量好差如何分辨

优质香榧果荚呈土黄色，果仁颜色黄色或白色，色泽分布均匀一致；劣质香榧果荚灰暗上有斑点，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，果皮是黑色的为正常现象。

优质香榧果果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀；劣质香榧果有大量变软、色泽变暗的颗粒。

优质香榧果具有香榧果特有的气味，劣质香榧果有霉味、哈喇味等奇怪的气味，可能是变质或发霉的现象，不能购买食用。

优质香榧果具有纯正的香味，无任何异味；劣质香榧果有油脂酸败味、苦涩味及其他奇怪的味道。

摸一摸优质香榧果，看看产品是否发潮，发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的优质香榧果，如感觉不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥，这样的则可以购买。

越重的香榧果，说明果仁越饱满，质量越好，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。

香榧怎么吃

香榧是西施故里——诸暨最有名的特产。苏东坡有佳句《香榧》：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”其中描述了香榧的药用价值。香榧果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效，自古以来就是皇室贡品的宠儿。香榧又称为”三代果“，因为其第一年开花，第二年结果，第三年成熟，尤其显得珍贵。现在因为栽种技术的改进，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。今天教教大家怎么来吃这种千年珍果，香榧!

挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。

香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。

3硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。

香榧子的功效和作用

香榧子的功效和作用

香榧子不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富且可作药用，有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功。

1、榧仁内含4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强;

2、脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤、延缓衰老;

3、含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效;

4、能消除疳积、润肺滑肠，化痰止咳，适用于多种便秘，疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

香榧子的价格

香榧树是世界上稀有的经济树种。香榧子成熟十分奇特，时间要长达为三年。每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。由于香榧树寿命很长，被称为“千年香榧三代果”。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。

吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。

由于香榧子比较珍贵，因此它的价格也会略显昂贵，现在市场上香榧的价格约为600元一斤。

香榧子外的黑衣可以吃吗

香榧子外的黑衣也可以吃的，但一般不吃，香榧的黑衣具有有营养价值，据说可以抗癌，但口感有些差。所以很多人多会用香榧子的果壳把那层黑衣刮掉，也可将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。另外，香榧子的果壳也不好剥，在这里教给大家一个小窍门。香榧尖的那头有两个突起的小点，称为西施眼，据说是西施发现这个方法的，用大拇指和食指用点力一按，壳就碎了。