红豆沙的做法

红豆沙的做法

红豆沙富含叶酸，很适合孕期中的妈妈们食用，给补充身体能量。

用料：

红豆500g、砂糖适量。

做法：

1、提前一晚把红豆泡水，比较容易熟。

2、把红豆放到高压锅，或者小锅里面煮，加多点水，知道水分几乎都煮没了，就差不多，注意看好火，避免烧焦。

3、把煮好的红豆放到干净的布里面，挤掉多余的水分，水分越少，红豆沙可以保持越久不容易坏。

4、红豆放进炒锅里面，再加入白糖，一直搅拌。

5、这个过程中还会出水，直到水分都蒸发了，红豆泥变得粘稠，就差不多了。

小贴士：

1、红豆有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。

2、红豆根有催吐、泻下作用;叶则有收敛作用，可用于止泻。

3、只做好的红豆沙也可拿来做包子馅等。

功效：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用;红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效，很适合孕妈补充体能。

红豆的做法

​红豆沙的做法

先把红豆提前一个晚上浸泡在清水里

​第二天把红豆捞出来，放进汤锅，汤锅加少量水，没过红豆就可以，水烧开之后再加一碗凉水，再烧开，再加一碗凉水，再烧开煮一会儿就熟了，想要豆子完整，煮熟之后不要用盖子焖，盖子一定要打开。

​豆子捞出来装保鲜盒里，一勺豆子一勺白糖，最后一层浇些蜂蜜，等凉了之后盖好盖子放冰箱保存就可以了。这样就是蜜红豆的做法了。

​豆子捞出来之后你会发现汤很浓稠，那也不要浪费了，1:1加入牛奶，白糖，烧至糖溶化，这样就成了健康美味的红豆奶茶了。​

煮红豆沙用的同样的方法，不过最后想要豆子开花，就要用盖子焖。最后捞出豆子，放在炒锅里跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本来应该是一斤豆，四两白糖的。边炒边用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起来更健康。

薏苡仁红豆沙的做法 食材

主要食材：红豆30克。

其他食材：生薏苡仁20克、冰糖若干。

紫薯红豆沙的做法 食材

主要食材：红豆适量。

其他食材：紫薯2个、白糖适量。

紫薯红豆沙的做法 功效

健脾益胃、通气除烦。

红豆沙冰的做法

红豆沙冰的第一种做法：

红豆沙冰的原料：

红小豆600克、白糖300克、炼乳、沙冰各少许。

红豆沙冰的做法：

1、找个平底不怕冻嫡 容器， 比如能冷冻微波嫡 塑料饭盒或者盘子， 里面浅浅嫡 放一些纯净水， 可以再淋几滴鲜柠檬汁， 然后放到冰箱冷冻， 二十分钟后取出来用勺子刮起， 就是冰沙了。

2、红小豆洗净， 加6杯水浸泡2小时， 连同浸泡嫡 水移至炉上， 先大火煮开， 再改小火煮1小时。

3、红小豆裂开时加糖调味， 小心搅拌到糖溶化， 并呈粘稠状时熄火、放凉。

4、食用时先在盘内加刨冰， 在浇上红小豆， 最后淋上炼乳即成。

红豆沙冰的第二种做法：

如何做红豆牛奶冰的制作方法：

1、红豆洗净后，以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。

2、取一深锅，倒入作法1的红豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时，转小火续煮约1.5小时。

3、加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟，让糖慢慢蜜入红豆中至即熄火待凉。

4、取适量的锉冰摆盘，淋上作法3的红豆，最后再淋黑糖水及炼乳即可。

红豆沙冰的第三种做法：

红豆沙的制作： 材料：红豆、红塘 工具：厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机，沙锅

红豆沙冰的步骤：

1、将红豆洗净后，用凉水泡两小时

2、将水烧开，然后将红豆放入，煮到红豆起沙

3、放入红糖，熬半小时左右，有浮皮可以去掉

4、熬好后，用滤网将红豆与红豆汤分离，汤放入到大口的保鲜盒中。红豆放入搅拌机内打成泥。

5、将打好的红豆泥倒在滤网上，将滤网放入保鲜盒中，慢慢地筛，使豆沙溶到汤里。

6、将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来，凉了以后就可以直接享用了，呵呵~~我吃的时候爱加点花生末，核桃末和炼乳，香!!

ps：如果你是要做馅料用的红豆沙，那就在过滤了以后，把汤滤出来一些后，在不粘锅里放点油，糖，或则桂花糖，玫瑰糖什么的敖干就可以了。

红豆沙冰： 材料：做好的红豆沙，冰块，牛奶少许，炼乳，花生末

红豆沙冰的工具：可以碎冰的搅拌机 步骤：

1、将冰块，红豆沙，牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰

2、把沙冰盛出来，放入炼乳花生末。

绿豆沙的做法

绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。

绿豆沙的做法

1.取绿豆适量，冷水洗净;温水浸泡1小时。洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成

2.步骤1之后，取高压锅，锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，锅盖留宽缝防止溢锅。

3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙

烹饪技巧

煮绿豆汤的时间根据量的多少3到5分钟，煮绿豆沙的时间根据量的多少25到30分钟。

绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖(份量为1:1)，先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮(绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续)。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

上述介绍的就是绿豆沙的做法，绿豆沙的做法其实跟绿豆汤的做法有很多类似的地方，不过要比绿豆汤复杂一些，就是需要把绿豆炸开以后飘出来的壳要把它们去掉，这样绿豆沙就更加的纯正，味道也更好，也可以一开始充分浸泡然后把壳去掉。

如何做红豆沙

红豆沙的做法：

原料：红豆、冰糖。红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。

红豆沙的制作方法备注：

1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了

2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。

3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。

薏苡仁红豆沙的做法 功效

养颜美容、益气养血、利水消肿。

白豆沙的做法

1. 将白花豆洗净，用冷水浸泡一晚

2. 将泡过一晚的豆跟水一起倒入锅中(如果豆子吸水太多的话就再加些水，要保持豆子完全浸泡在水中)中火煮

3. 水沸以后继续加热5分钟左右关火，将豆子倒入沥水篮冲洗，再倒回锅中，重新加水到没过豆子第二次煮

4. 再次沸腾以后用锡纸做一个比锅盖小的圆型简易锅盖(如图)盖在豆子上面，煮到豆子变软，以可以用手指轻松将豆子捏碎为标准

5. 借助细孔笊篱和木勺将豆子完全碾碎，下面放一个小碗接住捻好的豆沙(如果豆子太大或者很硬的话，也可以借助研磨器在打碎一遍，这样打出的豆沙会更细腻

6. 捻好的豆沙倒入小锅中加入水跟砂糖，以小火加热，并用木勺慢慢搅拌知道豆沙粘稠

红豆沙的热量以及减肥功效

红豆沙的热量以及减肥功效

热量：240大卡(100克)

分类：坚果、豆类及制品

评价：市售红豆馅往往添加不少白糖与油脂，因此热量较高，减肥期间需适量食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)240.00

碳水化合物(克)57.10

脂肪(克)0.10

蛋白质(克)4.50

纤维素(克)一

维生素A(微克)一

红豆沙的功效

利尿消肿、降脂减肥、催乳、防癌抗癌、排毒解毒、降血脂、降血压、降血糖、止渴、养颜、减肥

红豆沙的营养价值

红豆含有较多的皂角甙，膳食纤维和叶酸。

红豆沙的吃法

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法。

如何挑选红豆沙

制作红豆沙要选择饱满的红豆。