竹荪放变色了可以吃吗 竹荪发黄了能不能吃

竹荪放变色了可以吃吗 竹荪发黄了能不能吃

竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。

竹荪上有白斑是发霉吗

并不是发霉的情况。

竹荪上面有白色的斑点并不是竹荪发霉了，只是竹荪的包衣，在采摘竹荪时，它的包衣大部分会自动脱落，少部分附着在竹荪上，颜色和竹荪比较相似，看不太出来，存放一段时间后，会和空气发生氧化反应，竹荪会变黄，然后白色的包衣就会显露出来，出现竹荪上有白斑的现象。

竹荪变黄还能吃吗

竹荪是非常多见的一种滋补性的食物，主要是分解了死亡的竹竿，竹竿，竹叶等为营养源。竹荪是产自我们国家的西南地区，营养较为丰富，同时还具有一定抗癌效果，受到大多数朋友的欢迎，竹荪变黄还能吃吗?下面我们就来详细解说一下这个问题，希望对于朋友们会有一些帮助。

竹荪变黄还能吃吗

很多朋友们认为竹荪发黄的就是已经变质了，不可以再吃了，其实这种想法还是有一定的误差的，竹荪会发黄是由于接触了空气中的氧气导致变黄的现象，如果竹荪本身没有异味，也没有过有效期是可以正常使用的，大家不要太过于担心。

竹荪有两种类型，一种就是干竹荪，另外一种是鲜竹荪。而新鲜的竹荪是白色的，看起来非常的好看，但是随着时间的变化也会有一定的变色现象，除非是能用的硫磺熏干，会一直保持白色不变，而自然风干或者是，干的竹荪会逐渐的变色，但是这些并不会影响到质量及口感。只是没有以前的竹荪那么深罢了，所以大家一定要特别重视。

存储竹荪的条件

想储存竹荪建议放在真空的环境下，这是最好的一种保存的方法，如果是散装的专家会建议你直接放到太阳下面，用太阳晾晒这种方法主要是能够有效的去除竹荪内的水分，预防出现霉变的现象，但是竹荪一定不能放在高温潮湿的地区，如果是开封之后一定要马上使用，否则就会影响到竹荪的口感，所以大家需要特别重视。

上文详细介绍了竹荪变黄还能吃吗，相信大家都有一定的了解，其实竹荪的味道非常的鲜美，营养较为丰富，有多种使用方法，可以直接做菜吃，或者是用竹荪来两种，也是具有非常好的作用的。竹荪一般都是针对高原旅游的朋友们会具有一定的缓解效果，对于长期吃大鱼大肉的人，可以适当的吃竹荪也是具有一定的刮油作用。

竹荪变黄了能吃吗

竹荪变黄了还能吃吗

竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。

什么样的竹荪不能吃

1、储存多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是不是用硫磺熏制的产品，或者产品中添加了漂白剂，因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄，接触空气一段时间，会有变黄现象。

2、竹荪放久了以后，变成了黑褐色，这可能是储存不当导致竹荪发霉变质，不建议食用，避免引起肠胃不适。

3、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒不能食用。

鸡和什么煲汤最有营养 竹荪

很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是一种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不一样。竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的， 而且网状的，可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹荪可以吸收汤汁，吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加滋补有营养。

竹荪没开袋变褐色怎么回事

可能是氧化了。

竹荪中含有较多的多糖类成分，在放置的过程中很容易与空气中的氧气发生氧化反应而变色，所以正常情况下的竹荪就是微黄色的，而且随着放置时间的延长，颜色也会逐渐加深。

但如果竹荪是密封装在袋子里的话，因为隔绝了空气，竹荪是不会那么快变色的，如果竹荪还没有开袋就变褐色的话，一般是因为包装袋破损，导致竹荪与氧气反应所造成的。

揭晓吃竹荪的5大功效

吃竹荪的好处有哪些 揭晓吃竹荪的5大功效

竹荪是一种美味的山珍，味道鲜美，口感爽口，是很多人爱吃的一种美味，竹荪的营养价值很高，对人体有许多的好处，竹荪的烹饪方法也有很多，与许多食材搭配具有很好的功效，那么吃竹荪具体有哪些好处呢?竹荪的功效作用有哪些?

1、免疫强身

竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。

2、开发智力

竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效。

3、降脂降压

竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。

4、补气止痛

中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳，有健脾益胃，补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用。

5、抗癌

实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。

6、小贴士

1、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用;但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。

2、竹荪一般人群皆可食用，特别适宜肥胖，脑力工作者，以及患有失眠，高血压，高血脂，高胆固醇，免疫力低下，肿瘤人群食用，但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者，腹泻者则不宜食用。

7、如何挑选竹荪

第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。

最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

竹荪放一年多发黄了还能吃吗

根据实际情况而定。

竹荪是鬼笔科竹荪属真菌食物，味甘微苦性凉，归肺、肝经，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分，颜色是白色或者黄白色的。

放置一年的竹荪发黄了，只要是没有变质，那么是可以进行食用的，并不会对人体肠胃造成伤害，不需要太担心。

但要是竹荪不仅发黄，还出现了腐烂变质的情况，那么这样的竹荪是不可以吃的，否则很容易加重人体肠胃负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。

干竹荪怎么泡发 谨慎食用硫磺熏制的干竹荪

新近的竹荪，颜色会微微泛黄，经过长时间的存放，竹荪多糖氧化，颜色会逐渐变黄；如果干竹荪雪白不泛黄，且有一股刺鼻的酸度味道，可能是经过硫磺熏制的干竹荪，硫化物残留对身体危害大，重者可能导致人体中毒，所以要谨慎挑选干竹荪。