大家知道荠菜怎么吃才最好吗

大家知道荠菜怎么吃才最好吗

荠菜的吃法有很多，因为是一种十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

下面说一种荠菜的吃法，凉拌荠菜的做法先将荠菜择好择洗净再放入烧开的热水中焯一下捞出放入凉水中浸一浸，因不用凉水浸的话，吃起来有些粘糊，吃起来口感不好，这也是经验哟。将浸好的荠菜捞出沥干水后切成寸段放入盘中。再捣一些蒜泥，将捣好的蒜泥放入味极鲜、醋、味精、香油搅拌后倒入盛马荠菜的盘中，最后一步就是将蒜泥与马荠菜搅拌均匀，一盘凉拌马荠菜便做好了。

三月三，荠菜当灵丹。春天正是采食荠菜的季节，荠菜的药用价值非常广泛，其味甘、性凉，有利水、止血、明目等效用，被誉为“菜中甘草”。荠菜是这样一种的味美、对人还很有益的蔬菜，清明时节，让我们多来吃些荠菜吧。

荠菜不能与什么同食 荠菜不能和钙片一起食用

荠菜和很多蔬菜一样可是生吃，但是需要注意的时生吃荠菜的同时不能食用钙片等补钙剂，我们都知道荠菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后会和钙质发生反应，形成人体难以消化的草酸钙，这种成分是引起肾结石的主要成分。

荠菜和什么相克

很多食物都有相克的现象，在平时做菜的时候一定要明白，比如荠菜和多种食物就有相克现象，荠菜不能和食醋一起吃，还不能和鲫鱼放在一起吃，否则对身体健康都不好。

一、不能和山竹一起吃

荠菜在食物属性上属于凉性的食物，因此，在食用荠菜的同时不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，两者一起食用会加重食物的寒凉性质，导致脾胃虚寒，影响消化吸收，严重者还可出现腹胀、腹痛、腹泻等不适反应。

二、不能和食醋一起食用

荠菜不能和食醋一起食用，荠菜中含有很高的胡萝卜素，这类成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作为载体，并且不还不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，会大大降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。

三、不能和钙片一起食用

荠菜和很多蔬菜一样可是生吃，但是需要注意的时生吃荠菜的同时不能食用钙片等补钙剂，我们都知道荠菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后会和钙质发生反应，形成人体难以消化的草酸钙，这种成分是引起肾结石的主要成分。

四、不能和鲫鱼一起食用

荠菜和鲫鱼从食物成分上来说不存在食物相克，但是荠菜多作为腌菜来食用，腌制过的荠菜含有很高的钠元素，而鲫鱼属于高蛋白的食物，这两种食物一起食用会在很大的程度上加重甚至的负荷，部分存在肾病的人食用过多还可出现水肿现象。

五、不能和猪肝一起食用

荠菜在没有经过焯水处理之前含有很多的草酸、苹果酸、酒石酸等植物酸，我们都知道猪肝是补铁的良品食材，其中含有很多的铁离子，在与这些植物酸一起食用时会发生反应，导致猪肝中的食物成分不被吸收，降低营养价值。但是经过焯水之后就可一起食用，焯水之后的荠菜和猪肝一起食用补铁效果依旧不是很好，但是补钙作用还可以。

荠菜怎么吃最好

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

1、鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

2、五青榨汁：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

3、芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

4、百日咳：鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。

5、芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

​吃荠菜能缓解夜盲症吗

我们建议夜盲症的病人可以采用食疗的方法来起到缓解疾病的功效，既然夜盲症是缺乏维生素A而导致的，那么我们也要多吃一些富含维生素A的食物来缓解疾病。

【如何选购】

一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡;另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。

前者产量高，卖相好;后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。11、12、1、2月为荠菜的最佳食用期。

【营养成分】

荠菜是高纤维蔬菜。每百克荠菜中含蛋白质5.3克，碳水化合物6克、钙420毫克，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高，为其他蔬菜所望尘莫及。

【药用功效】

(1) 荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

(2) 荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

(3) 荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

(4) 荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。

【食用方法】

荠菜吃法多样，可煮粥、煮饭、做馅、清炒、凉拌，如荠菜肉丝豆腐羹，清淡一点的像荠菜拌豆腐。荠菜特别适宜的是制馅心，与肉糜搭配，作为馄饨、饺子、春卷的馅心。

上文介绍了什么是夜盲症，我们知道夜盲症给患者带来了很多的不便，我们要预防夜盲症就需要补充维生素A,很多蔬菜，蛋类，动物的肝脏都富含维生素A，上文介绍了采用荠菜来缓解夜盲症的方法，希望对大家有帮助。

月经不调能吃荠菜吗

荠菜也叫护生草，荠菜的功效有很多，荠菜有清热止血、平肝明目和利水的功效。

荠菜是一种野菜，尤其适合春天吃，是春天的保健蔬菜，当中含有多种营养元素，如果女性朋友有月经不调或是带下、痛经、高血压等情况是可以适量的吃些荠菜的。

荠菜的吃法也很简单，可以拿来凉拌，吃着非常爽口，也可以用来炒，炒的时候可单炒或是和肉放在一起炒，味道鲜美，也可以做成馅儿，用来做饺子包子甚至馄饨都可以。

吃荠菜可以治疗女性朋友月经量多或是痛经，也可以防癌，高血压患者吃荠菜也是非常不错的，经常吃可以防癌抗癌降血压的功效，特别适宜中老年人食用。

荠菜是平和之物，吃的时候没有什么禁忌，任何人都可以吃荠菜。

吃荠菜可以降血糖，降血压，糖尿病患者也可以经常吃荠菜。

推荐食谱：

芝麻拌荠菜

材料：荠菜，熟芝麻，冬笋，胡萝卜，盐，白糖，香油各适量。

做法：1、将荠菜择好并且清洗干净，放在热水中焯一下，捞出来晾凉一下，把水分挤开，切成碎末，放在碗中。

2、将冬笋胡萝卜等切碎了，放在荠菜上面，再撒上点芝麻，加上盐味精白糖最后再加上香喷喷的香油，搅拌好后就可以吃了。

芝麻有抗衰老的作用，与荠菜放在一起吃的话，有养颜和延缓衰老的作用，这道菜也可以治疗女性的月经不调，但芝麻有滑肠的作用，所以容易拉肚子的人最好不要吃这道菜。

荠菜猪肝汤

材料：荠菜，猪肝，盐，味精，酱油，胡椒粉，香油各适量。

做法：1、将荠菜的根去了，洗干净后切好，猪肝洗干净切成丁状的，放在碗里，加上盐和淀粉搅拌一下。

2、上锅放入清汤，盐等，烧开，再加入搅拌好的猪肝，把浮沫弄掉，小火煮几分钟，再放上荠菜煮熟，最好来点胡椒粉提个味道，加入味精和香油，这道汤就出锅了。

荠菜有止血的作用，猪肝的补血作用相信大家都知道，所以失血过多的女性朋友要多吃这道菜对身体好哦。

车前草不适宜人群 怀孕不能吃的三种野菜

怀孕期间不能吃荠菜、马荠菜、益母草这三种菜。

要知道马荠菜是属于性寒，其中所含的成分可能会引起子宫兴奋，导致子宫收缩。

其次益母草主要是含有活血化瘀的成分，怀孕期间食用容易导致孕妇血液流速加快，从而对胎儿的健康造成威胁。

最后不能吃荠菜，主要是因为荠菜有麦角碱的成分，对于子宫也是有收缩作用的，可能会引起出血，对胎儿健康造成影响。

荠菜有哪些作用

但是，对于大多数医生来说，一般都是知道荠菜的功效与作用的。而且，很多医生在替自己的病人治病的时候，经常是会用到荠菜的。当然这里说的医生，通常都是以中医居多，而西医一般是很少了解这方面的。那恶魔，下面就来说说荠菜的功效与作用。

荠菜的功效：

荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，别名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜的种子、叶和根都可以食用。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

性味：味甘，性平，凉。

归经：入肝、肺、脾经。

功效：和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;

主治：痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

别名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。

荠菜的作用：

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

通过上面文章对于荠菜的功效与作用的详细介绍，我们可以发现，荠菜的功效一般表现为：明目和清热等等;而荠菜的作用通常表现为：降低血压、治疗白内障以及预防胃癌等等。所以，知道了这么多，大家在以后的生活中不妨来试试吃吃荠菜。荠菜除了有这些功效和作用之外，荠菜的口感还是不错的，吃起来也很香。

荠菜为什么有点儿苦啊

多种原因。

荠菜吃着有苦味可以考虑有多种不同原因导致，例如荠菜吃之前一般是要焯水去除草酸过多带来的涩味，若是没有焯水处理不当吃了就有可能会带有苦涩味，或者是荠菜被施过肥就采摘食用了，另外，荠菜放久了或保存不当滋生细菌微生物也是有可能导致荠菜味道变苦的。

荠菜怎么吃最好

说起荠菜，相信最先跳进大家脑海里的印象就是味道鲜美的荠菜饺子吧。荠菜是一种野菜，又称白花菜，是一种可以做成多种样式同时具有很高的营养价值的菜。但是同时问题也出现在这里，荠菜怎么做最好呢?怎样做荠菜才能保证它既有新鲜的口感又发挥了它最大的价值呢。

荠菜很多人都喜欢做成水饺的馅料，不但味道可口还有很高的药用价值，对于脾胃不好的朋友，可以有效地和脾，利尿的神奇作用。一般情况下都是产后大出血的朋友比较适合多吃一些荠菜。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

1、鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

2、五青榨汁：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

3、芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

4、百日咳：鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。

5、芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

今天，关于荠菜的做法在这里就先简单的介绍这几种吧。荠菜除了以上的这些做法以外，荠菜还有很多种吃法，都对身体健康有一定的贡献，如果大家对荠菜有兴趣的话可以自己找个关于荠菜的专栏学习更多关于荠菜的知识哦。

荠菜和牛肉能一起吃吗 荠菜和牛肉一起吃需要焯水吗

荠菜和牛肉一起吃最好还是焯水食用。

荠菜中含有丰富的草酸、鞣酸等成分，直接食用味道有些涩，焯水之后可以去除一些草酸和鞣酸，缓解涩味，并且还能减少一些荠菜生长中蓄积的额外的金属离子，因此焯水食用比较好。

吃野菜有什么好处 荠菜——降胆固醇

具体做法：

荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

吃荠菜的好处

吃荠菜的好处

荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

结语：通过文中的介绍，相信大家已经知道了荠菜怎么吃，知道了荠菜的吃法以及吃荠菜的好处，确实吃荠菜的好处很多，大家可以参考文中的做法去吃荠菜哦，效果真的意想不到。

荠菜是什么

荠菜是什么?这个对于很多从小在城市里面长大的人来说也许是不知道的。但是，对于从小就生在农村的人来说，都是知道的。荠菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，而且荠菜也是会经常出现在很多人的平时的餐桌上的。很多人知道的也仅此而已，至于荠菜的其他方面，一般都是不知道的包括荠菜的营养价值。

现在的社会中追求养生的人是越来越多，而荠菜通常也会出现在他们的日常食谱之中，可见荠菜还是具有一定的养生功效的。而且，除此之外，荠菜的吃法也有很多，这点很多人都是知道的。那么，下面就来详细地介绍一下荠菜到底是什么?

荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美;也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。

所以，相信大家通过上面文章对于荠菜的详细介绍，应该已经具体地了解了荠菜。在了解荠菜的同时，我们还得以知道一点，那就是荠菜的营养价值是很高的，主要表现在：荠菜的蛋白质含量高，而脂肪的含量却是很少的，除此之外，荠菜还含有丰富的维生素c，这对于我们的身体是有很多的好处的，所以大家以后不妨经常食用荠菜。

荠菜花煮鸡蛋的味道 荠菜的最佳吃法

荠菜并没有什么最佳吃法，其任何一种吃法都是有其在味道和口感上的优点的，所以可以根据自己的喜好来烹饪，但是比较推荐的做法是能够保留住荠菜的营养价值和其清香味道的做法，这样才能发挥出荠菜的优点。