猪肉和菜做的馅需要炒吗 猪肉拌菜做的馅需要炒吗

猪肉和菜做的馅需要炒吗 猪肉拌菜做的馅需要炒吗

根据情况看。

由于猪肉带有一定的脂肪，一般来说，加入的菜炒不炒可以根据个人喜欢的口感决定，炒制过后，馅料会香味更足，口感更扎实，不炒直接蒸的话，口感更加细腻，汁水更多。

但要是加入菜的比例高于肉，或者是一些腌制类比较吸油的菜，肉的脂肪过少，不经过炒制，菜不能吸收足够的油分，会影响口感，建议先进行炒制过后，这样馅料的口感会更好。

猪肉和菜做的馅需要炒吗 猪肉馅的家常做法

准备材料：猪肉、木耳、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、生抽、鸡蛋。

1、将木耳泡开洗净，切成木耳碎备用，同时将葱、姜切末备用。

2、将猪肉用手工剁碎，更有劲道，同时将木耳、葱、姜放入去腥。

3、再加入盐、味精、胡椒粉、生抽等调味。

4、最后加入一个鸡蛋混匀，可以让馅料更加粘稠、嫩滑。

车前草熬水一天喝多少 车前草做菜怎么吃

1、凉拌：凉拌车前草味道清淡爽口，在夏天可作为一道开胃小菜。选择车前草的嫩芽部分，洗干净后沥干，焯水一分钟左右后切成小段，加入盐、醋、姜蒜、香油搅拌均匀即可。

2、做馅：车前草可以与猪肉混合在一起做成肉馅包进饺子及馅饼内，可以减少肉馅的油腻感。将车前草的嫩芽部分洗干净后焯水，剁碎后与肉馅、调味料混合在一起就可以了。

3、清炒：将车前草洗干净后焯水，再过凉水，进行冷却。与蒜蓉、干辣椒一起猛火炒熟即可食用，炒的时候要用猛火快炒，不然容易变黄，影响口味和卖相。

猪肉和什么菜做馅好吃

猪肉是比较常见用来做包子的食材，味道鲜美，含有丰富的营养物质，但是猪肉中含有脂肪，单独用来做包子，吃多了难免会感到发腻，因此会加入一些其他的菜类来缓解猪肉的油腻感。加入一些菜类不仅可以缓解油腻，还可以增加包子的营养成分，一般比较常会加的食材有木耳、胡萝卜、芹菜等菜类，由于每个人喜欢的菜类不同，可以根据个人喜欢的口味加入不同的菜类。

元宵馅的制作方法有什么

正月十五元宵节，是全家团团圆圆的日子，这天要吃元宵。那么，元宵馅的制作方法有什么呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

一、五仁馅元宵的制作方法

材料：元宵皮：糯米粉600克左右;五仁馅：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，猪油40克，白糖60克，熟面粉(用微博炉加热一分钟即可)10克。

做法：

1、干果炒熟或者加热烘烤一下更香，然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。

2、加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。

3、如果太软可以冷冻10分钟定型。

二、枣泥馅元宵的制作方法

材料：元宵粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。

做法：

1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

三、黑芝麻馅的制作方法

材料：黑芝麻200克、化猪油(用黄油也可以)30克、细砂糖适量。

做法：

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

四、肉馅元宵的制作方法

材料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1、将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4、将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5、将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

五、什锦元宵馅的制作方法

材料：核桃仁50克，花生50克，红糖250克，蜜饯30克，黑芝麻30克，陈皮2块，猪油100ml。

做法：

1、将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊。

2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮。

3、将红糖切碎(如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略)，蜜饯切碎后混合在一起。

4、花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状。

5、猪油放在火上用微火烧至溶化，然后倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成元宵馅。

6、元宵粉用温水和成面团，然后包上馅料，捏紧搓圆。放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。

六、珍珠馅元宵的制作方法

材料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

猪肉和什么菜做馅好吃

猪肉是比较常见用来做包子的食材，味道鲜美，含有丰富的营养物质，但是猪肉中含有脂肪，单独用来做包子，吃多了难免会感到发腻，因此会加入一些其他的菜类来缓解猪肉的油腻感。

加入一些菜类不仅可以缓解油腻，还可以增加包子的营养成分，一般比较常会加的食材有木耳、胡萝卜、芹菜等菜类，由于每个人喜欢的菜类不同，可以根据个人喜欢的口味加入不同的菜类。

制作青团需要哪些材料 青团芹菜肉馅的做法

材料：猪肉、盐、姜末、料酒、胡椒粉、荠菜、食用油。

做法：

1、猪前腿肉，偏瘦，剁碎，不用剁的很细很细。

2、肉末末中加入盐，姜末，少量料酒，少量胡椒粉，适量生抽顺时针方向拌匀，最后放入葱末拌匀。

3、把拌好的肉末馅放入锅中炒熟备用，炒熟的肉末作为馅，煮起来比较方便。

4、锅里水开后加少许盐，将洗净的荠菜焯一下，时间不要太久。

5、撩起来直接在水龙头上冲冷，挤掉点水，剁碎，放少少许盐和一点点油拌匀。

6、将肉末个荠菜末混合均匀，就可以包团子。

干海英菜怎么吃

食用方法] 海英菜也是采用纯海水栽培的，钠含量比淡水蔬菜高出 6倍。其家常食用可凉拌，可做水饺馅、包馅，也可制成干菜，加肉类烹调口味更佳。 1、热炒： 配料：鲜海英菜500克、葱花10克、香油15克、食用菜油50克、姜末10克、蒜泥30克 制法：将海英菜用清水洗净、晾干。 锅热加入食用菜油，油热放葱花煽香，再放入姜末、蒜泥，投入海英菜，炒至熟而入味，出锅装盘，洒滴即成。 2、冷拌 食用前将鲜海英菜放热水锅里过熟(约2-3分钟)，捞出沥干，加适量香油，酱油，醋，味精，糖，蒜，辣椒等佐料拌匀即可。 3、炖肉 配料：干海英菜50克，猪肉100克，精盐20克，味精5克，葱条10克，姜末10克。 制法：将干海英菜用温水泡发，去杂用清水洗去苦味，猪肉洗净切片。 锅烧热放猪肉煽炒，放入精盐和适量水，加入酱油，葱，姜烧至肉熟，放入海英烧至肉入味，点入味精，出锅即成。

东北酸菜的10种吃法

第一道菜“酸菜馅饺子”。

1.酸菜馅饺子材料：酸菜500g、精猪肉(牛、羊肉)500g，肥肉少许，饺子粉1000g做法：酸菜、肉剁成馅分装，将肉馅加高汤或清水后，朝一个方向搅至汤水混入肉中。在肉馅上放姜、蒜、葱、花椒末不要搅开，将100g沙拉油烧开，趁热浇在姜、蒜、葱、花椒末上，加适量酱油、味精、香油搅匀。 5分钟后，放入沥净水的酸菜馅，食盐适量(如有海鲜放入更佳)，包成饺子。

第二道菜：渍菜粉

2.炒渍酸菜粉材料：酸菜500g、猪肉100g、粉条(用水泡软)或粉丝100g。做法：猪肉切成片或丝，油50g放入锅内加热至八成，先放入肥肉后放瘦肉炒至稍变色，加入葱花、花椒面、米酒、酱油，再放入沥净水的酸菜二分钟后加入盐、粉条或粉丝，一分钟后加适量味精，炒匀后出锅即成。

第三道菜：.汆酸菜汤

主料：酸白菜200克,猪肉(肥瘦)150克辅料：粉丝50克调料：料酒10克,盐3克,味精3克,鸡精5克,小葱10克,姜10克,香油10克

白肉酸菜汤的特色：清鲜爽口，咸香微酸，清淡味美，营养开胃。白肉酸菜汤的做法：1.酸菜切成均匀的细丝;2.五花肉切粗丝;3.葱、姜洗净切丝待用;4.勺内加清汤及葱姜丝，先下入酸菜丝烧开;5.再下入五花肉、料酒、精盐;6.加鸡精烧开至熟，加味精，香油装碗即成。

白肉酸菜汤的制作要诀：本品需清汤约800克。

食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

第四道菜：酸菜鱼

5.酸菜鱼材料：鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g，酸菜350g。做法：鱼刮鳞，除膛，放入开水中烫一下捞出，刮去鱼皮，洗净切成斜刀口，将部分酸菜丝码在锅底，把鱼放在酸菜上面，将剩余的酸菜丝码盖在鱼上面，加清水没过菜丝，精盐适量，啤酒少许，炖至汤成白色，放入适量味精即成。

5.酸菜丸子材料：酸菜500g、肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、面粉少许。做法：用虾米、肥肉调汤，加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成。丸子做法：鸡蛋搅匀加入肉馅，面粉成糊状，一勺一勺下锅即成。

6.酸菜炖冻豆腐材料：酸菜350g、肥膘肉150g、冻豆腐150g做法：冻豆腐切块，肥肉切厚片。锅内加油烧热，花椒面爆香，放入肥肉片，炒几下，放入酸菜丝炒二分钟，加清汤750g，放入冻豆腐块，放入适量糖、盐、味精、料酒、葱、姜，慢火炖30分钟即成。

7.紫兰辣子酸菜材料：酸菜350g、精肉75g、紫兰、红辣椒末、水发粉丝。做法：肉切丝，锅内加油50g烧热，加入葱花、肉丝翻炒几下，加料酒、花椒面、糖适量，加酱油少许，炒至肉变色，加入酸菜丝、辣椒末，炒二分钟，加粉丝、盐、紫兰炒匀，加入味精炒匀起锅即成。

8.素炒尖椒酸菜材料：酸菜350g、绿尖椒100g。做法：尖椒切块，锅内加油50g烧热，加入葱花、八角、花椒面爆炒，料酒少许，放入酸菜丝，旺火炒二分钟，放入尖椒炒一分钟，加味精、香油炒匀起锅。

9.虾仁炒酸菜材料：酸菜350g、青虾200g、胡萝卜豌豆各50g。做法：青虾去皮加干淀粉调匀，胡萝卜切片，姜末、蒜泥用精盐、料酒、味精调成汁水，锅内放猪油200g，四成熟时将虾仁放入炸熟起锅，锅内放油15g，将葱花、姜、蒜、胡萝卜、豌豆、酸菜丝放入炒二分钟，再将虾仁倒入锅内，加调好的汁水，翻炒起锅即成。

10.烩酸菜丝材料：酸菜350g、鸡胸肉(猪里肌肉)150g、黄瓜25g、花椒油、辣椒油等。做法：肉切丝，用蛋清淀粉上浆，用油炸熟，酸菜漂洗轻攥，散码入盘中，黄瓜切片码在酸菜丝外边，加姜丝、花椒油、辣椒油、香油、味精、精盐，倒入肉丝及熟油，拌匀即可。

韭菜怎么做美味呢

1.韭菜炒蛋【主料】：韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。【做法】：1.韭菜洗净切小段;2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用;3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4.在大碗内搅散鸡蛋;5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。2.豆丝韭菜【主料】：韭菜500克，土豆(黄皮)200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。【做法】： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。3.三鲜蒸饺【主料】：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。【做法】：1. 面粉加入适量温水，和匀备用; 3.把大虾去头、去皮洗净;3. 韭菜洗净切碎;4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;5. 把虾切成大点块;6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。[1]4.韭菜炒咸猪肉【原料】：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。【做法】：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁(带少许蚝油)，快速炒匀后亮油起锅。5.培根炒韭菜【主料】：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖【做法】：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。2.取出培根条，切小片备用。3.煎培根的原锅中添加适量的食用油(视韭菜量)，油热后加入韭菜快速翻炒。4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。

番茄肉酱汁

主料猪肉馅、番茄、洋葱、大蒜、罗勒。调料意大利调料、黑胡椒、糖、盐。

中文名番茄肉酱主要食材猪肉馅，番茄分 类西餐口 味咸目录1 菜品特色▪ 主料▪ 调料2 做法3 营养价值菜品特色编辑

主料猪肉馅、番茄、洋葱、大蒜、罗勒。

调料意大利调料、黑胡椒、糖、盐。

1、猪肉馅用黑胡椒玛味十分钟。

2、番茄，洋葱切粒。

3、罗勒叶洗净剁碎末。

4、热锅热油下蒜末和洋葱煸炒出香味。

5、下猪肉馅翻炒至变色。

6、下番茄煸炒出水分，下五大勺番茄酱翻炒均匀，并下新鲜罗勒叶碎末。

7、下意大利调料翻炒均匀。

8、下少许白糖调味。

9、加少许盐调味即可。