折耳根是鱼腥草吗

折耳根是鱼腥草吗

是。

折耳根有很多别名，如：狗贴耳、侧耳根、臭菜等，鱼腥草也是其中一种，大部分地区习惯将其称为鱼腥草，但是在我国西南地区更习惯称其为折耳根，两者确实是同一种植物，只是因为地区习惯不同，而称呼不同而已。

鱼腥草和什么吃会过敏 折耳根算不算辛辣食物

不算。

折耳根是鱼腥草的细嫩根茎，鱼腥草的性质偏寒凉，折耳根的性质也是偏寒凉的，在制作折耳根的时候可能会加入大蒜、生姜、辣椒等具有辛温性质的食材，这只能起到中和性质的作用，并不会改变折耳根的性质，因此，即使是用性热食物搭配制作的折耳根，也是性质寒凉的食物。

小贴士：折耳根具有清热解毒、清爽去烦的特性，夏季或者高温天气时可以适当食用折耳根保健养生。

折耳根一天吃多少合适

一般建议在15-30克之间。

虽然折耳根中含有鱼腥草素、月桂醛等营养成分，具有润肠利尿、清热解毒、润肺止咳等功效，但是折耳根是一种微寒的药材，并不建议一次性食用过多，以免对自身健康有所影响，出现拉肚子、腹痛等不适情况，因此，折耳根用来煮水时，一般建议在15-30克之间为好，若是用来治疗其他特殊疾病，建议在医生的指导下用量。

预防猪流感光吃折耳根有用吗

卫生部、国家中医药管理局日前发布《甲型H1N1流感中医药预防方案(2009版)》，其中，饮食预防部分有这样一种小药膳：鲜鱼腥草30克至60克，蒜汁加醋凉拌。

鱼腥草又名“折耳根”，是中国西南尤其是贵州、四川地区老百姓最平凡的家常菜肴。日前，贵阳市农业部门的一份统计显示，贵阳人每天吃掉的折耳根多达1.5万公斤。

“折耳根能否防治甲型H1N1流感，目前尚无定论。不过，学会吃一点折耳根，对自己的身体肯定是有益的。”专家指出。

“折耳根”进入防流感食疗方案

除了卫生部和国家中医药管理局制定的官方方案外，一些医药专家提出的其他预防办法中也出现了“折耳根”的名字。

前不久，成都中医药大学温病学家张之文教授、中医急症专家陈绍宏主任医师等9名中医药专家，组成中医药预防甲型H1N1流感方案小组，并拿出了应以预防和调治的建议。其中，专家小组给出的食疗方案中提到，可选择鱼腥草炖猪蹄的方法来预防甲型H1N1流感。

鱼腥草，也即“折耳根”，是一种产于我国长江流域以南省份的草本植物，可入药，气味特异，具有较高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等营养成分。

据了解，折耳根的口味奇特，吃不惯的人觉得简直难以下咽，全国大概只有黔、川、渝等数省老百姓食用。不同在于，四川、重庆人吃叶子，贵州人吃根。

在贵州，不论是老百姓家的厨房，还是街头巷尾的大小餐馆，无处不见折耳根。

折耳根本身是一种中药材

折耳根本身就是一种中药材，具有清热化痰等作用，从中医药学的角度来讲，痰热又多是呼吸道感染引起的，因此食用折耳根，可有效缓解痰热症状，一定程度上可以防治流感，至少可起到辅助作用。

贵州人大部分都爱吃折耳根，甚至上了瘾，每天必不可少。其实，我们早就知道折耳根可以入药，但具体有哪样好处不是太明白，可实在没想到吃折耳根可防治流感，以后还得多吃。

既然食用折耳根有防治流感的作用，是不是说食用了折耳根就一定能防治甲型H1N1流感病毒呢?

虽然食用折耳根可有效抑制流感是经过临床验证的，但并不是说食用折耳根就一定能防治甲型H1N1流感病毒，因为目前还没有这方面的科学研究，缺乏临床试验。

人感染甲型H1N1流感的病例非常少见，过去这类病毒几乎不在人群中传播，目前医学界对其了解还不够深入，因此折耳根是否真能防治甲型H1N1流感，目前还不好说，有待进一步研究、验证。

什么是蕺菜

【别名】侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草,又称鱼腥草

鱼腥草学名蕺菜,别名葅菜,俗名折耳根、 猪鼻孔、臭草等.鱼腥草根、茎、叶有鱼腥味,故名鱼腥草,属三白草科、蕺菜属的多年生草本植物,鱼腥草主要分布在长江以南及云、贵、川等地.野生在田埂、 路沟旁.自然状态下高约30厘米,人工栽培可达60～80厘米.地下茎节上生根,叶互生卵形,基出五脉,叶柄基部鞘状抱茎.花小,淡黄或白色,穗状花序顶 生,果近球形.原系野生,全草均可入药.据测定,每百克嫩茎叶含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克及丰富的钙0.7克、磷0.53克、铁和鱼 腥草素、癸醛、挥发油(月桂油烯)1.0.5克、蕺菜碱等.鱼腥草性寒、味辛、微温、苦,为清热解毒药,具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效.可治肺 炎、急性气管炎、痢疾、疟疾、淋病、白带、水肿、湿疹、痛肿等病症.对流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显抵制作用;对痢疾杆菌、大肠杆 菌、伤寒杆菌等亦有抑制作用;还可作为服毒急救的催化剂.鱼腥草多以嫩茎叶和地下嫩根供食用,目前鱼腥草的地下茎作为一种新鲜蔬菜,可做菜食用,可凉拌、 炒食、做汤或腌渍,能制作多种具有独特风味的菜肴,营养丰富;还可加工成鱼腥草茶、酒、汽水等系列保健饮料和食品,很有开发前景,在城乡市场十分畅销.在贵州城乡每家的餐桌上折耳根是一道必不可少的凉菜,特别是那年的非典性肺炎暴发后,贵州没有一个非典病例,可能与长期食用折耳根有很大关系.

折耳根是鱼腥草吗

是。

折耳根的学名就是鱼腥草，也可以叫做狗心草、狗点耳，既可以当作一种野菜食用，也可以作为一种中药材服用，在很多地区都将其称为鱼腥草，而在西南地区的贵州、四川、重庆等地习惯将它称为折耳根，所以两者是同一种食物，只是因为地域习惯不同而叫法不同而已。

折耳根可以泡水喝吗

折耳根是可以用来泡水喝的。

折耳根也叫蕺菜、鱼腥草、狗蝇草、臭菜，是一种药食两用的植物，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效，常用来可炒食、凉拌或作汤，也可以用来泡水喝或者煎药。

因此便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐的人群可以用折耳根来泡水喝，能够起到缓解症状的作用。

折耳根是鱼腥草吗 折耳根的做法

材料：新鲜折耳根250克，酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、食盐各适量。

做法：

1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水清洗干净。

2、然后将折耳根切成长段放入盆中。

3、根据自己的口味加入上述调料，将其拌匀后即可食用。

材料：折耳根60克，猪肺200克，食盐适量。

做法：

1、将猪肺中的血水彻底清洗干净，直至猪肺的颜色变为粉红或白色。

2、猪肺放入水中浸泡30分钟后捞出，沥干水分，切块备用。

3、将猪肺放入无油锅中，将水分炒干后盛出。

4、折耳根清洗干净，切段备用。

5、在砂锅中注入清水煮沸，然后将猪肺、折耳根放入。

6、大火煮沸后，改中小火再煲90分钟。

7、最后加入食盐调味即可。

产妇可以吃折耳根吗

折耳根

折耳根即鱼腥草。鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

产于我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏、北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布。湖北省宜昌市较为出名，分布较广。

折耳根的营养价值

折耳根有特异气味，营养价值较高。含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物。同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

折耳根的功效与作用

折耳根味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

据近年研究，本品的水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用。

生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。

孕妇可以吃折耳根吗?

可以吃。

折耳根是一味中药，具有抗菌消炎、清热解毒的疗效，孕妇食用无毒副作用。因此在有需要的情况下可以吃折耳根。

产妇可以吃折耳根吗?

可以吃。

折耳根的功效为清热解毒，利尿消肿，有增强免疫系统作用。所以产妇是可以吃折耳根的。