每周吃一次烤鱼大脑记性好
每周吃一次烤鱼大脑记性好
鱼确实是补脑食物，每周吃一次烤鱼，将有助大脑健康，预防老年痴呆症。研究结果发表在《美国预防医学杂志》上。
以往的研究表明，欧米伽3脂肪酸的抗氧化剂作用，与大脑健康的改善有关。鱼类、种子、坚果和某些油中都含有较高的欧米伽3脂肪酸。
科学家们估计，到2040年时，英国将有超过8000万人患有老年痴呆症，这可能成为政府和家庭的一个巨大负担。该研究进一步证明，生活方式(如饮食)对今后大脑健康有益。每周仅仅吃一次鱼，不管是什么种类，无论是烧烤还是烘焙，都能增加大脑中的灰质，预防老年痴呆症。
匹兹堡大学医学院的精神病学教授詹姆斯・贝克博士说道：“我们的研究显示，那些常吃烤鱼而不是炸鱼的人，大脑中与记忆和认知有关的区域容量更大。另外让我们感到惊讶的是，欧米伽3脂肪酸水平和大脑的这种变化无关。”由此，研究人员得出结论，认为生活方式因素确实能影响大脑健康，而饮食只是其中的一部分。
该项研究始于1989年，跨时10年，旨在分析65岁以上老人患心脏病的风险因素。赛勒斯・拉吉博士和研究小组分析了260人的数据，这些人回答了有关饮食习惯的问题，比如吃了多少鱼、烹饪方法如何等。然后接受了高分辨率脑部核磁共振成像检查，在两次检查时，他们的认知能力都很正常。
“相比炸鱼，烘焙或者烧烤的鱼含有的欧米伽3脂肪酸更高，因为高温油炸会破坏欧米伽3脂肪酸，所以我们在扫描他们的大脑时考虑了这个因素。”拉吉说道。
结果发现，每周至少吃一次烤鱼的人大脑中负责记忆和认知区域的脑灰质更多，其中，负责记忆的部分多了4%，负责认知能力的部分多了14%。而且相比那些不常吃鱼的人，这些人更有可能接受大学教育。但研究没有发现大脑差异与血液中欧米伽3脂肪酸含量高低的联系。
“这表明，生活方式因素(在此案例中是吃鱼)而不是生物因素有助大脑结构性的变化。”贝克博士补充道，“各种生活方式因素的融合可能会改善大脑健康，这种储备或能预防及延缓日后可能出现的认知问题。
孕妇能吃牛肉干吗
食材名称: 牛肉干
别名: 牛干巴, 风干牛肉, 风干牛肉干
孕妇能吃吗?: 少吃。 一般人都可食用，但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。 牛肉干、烤鱼片、鱿鱼丝富含蛋白质、铁、锌等。作为零食，孕妇适当吃点没什么大碍，但不要一次吃太多，因为这些食品在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料，吃多了对身体不利，毕竟吃新鲜的肉类才是最健康的。
挑选技巧: 1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性; 2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存; 3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
保存方法: 冷冻
男人健康长寿的好习惯
1.每周吃一次鱼。
鱼中蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。一项新研究发现，男性每周吃一次深海鱼，有助于降低心衰风险。从1998到2004年，美国和瑞典两国研究者随访4万名年龄在45岁~79岁之间的男性，记录他们的饮食细节和健康状况。结果发现，每周吃一次含丰富不饱和脂肪酸鱼类的男性，心衰的发生率比从不吃鱼的男性低12%。
2.每天一个西红柿
西红柿是水果蔬菜中维生素C、维生素P和尼克酸含量最高的，常吃能抗衰老、降血脂、降低恶性肿瘤发病率。澳大利亚昆士兰研究中心一项新研究发现，吃西红柿可帮助中老年男性缓解尿频，减少起夜次数。因为西红柿中的番茄红素可以抑制老年性前列腺肥大，让膀胱不再受到压迫。
3.常喝一杯绿茶。
绿茶中含有丰富的维生素C、叶绿素、氨基酸、茶多酚等，这些物质能清除有害的自由基，改善人体生理功能，对高血压、心脏病、高胆固醇等具有明显的预防作用。另外，绿茶含植物雌激素，能帮老年人缓解前列腺增生。瑞士巴塞尔大学一项针对男性的试验发现，常喝绿茶在短期内会增强大脑可塑性，提高短时记忆能力。
老人每周吃一次猪蹄好处多多
在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。
患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃1～2次猪蹄以代替其他肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白，但切记不可吃得太多，否则容易让血脂升高。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发;肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100g清炖猪蹄为宜，食用过多会导致a消化困难。
另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。
我们在这里给老人们介绍猪蹄的多种吃法，让老人们在每周吃猪蹄的过程中也不会觉得烦腻!
酱卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙。
做法：
1、猪蹄切块，用滚水烫过。
2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
孕妇应该每周吃一次海带
而且在孕期应保证每周吃1~2次海带。
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有“长寿菜”之称。
海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。
最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。
在用海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。
孕妇常吃鱼有哪些特殊好处
孕期吃鱼对胎儿有好处
丹麦科学家发现，孕妇经常吃鱼出现早产和低体重婴儿几率远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。如果孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。原因是鱼富含ω-3脂肪酸，这种物质有防止早产和有效增加婴儿出生时体重的作用。
孕妇常吃鱼能减少发生
美国医生研究发现，在怀孕的第3个月从海鱼中摄取的ω-3脂肪酸越多(指每周吃鱼2～3次)，她们在孕期及分娩后出现的可能性越小。科学家解释说，ω-3脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，食物中缺乏ω-3脂肪酸，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。
女性多吃鱼能预防抑郁症
美国杂志刊文指出，每周至少吃两次海产品的女性，患抑郁的风险就会降低25%，但吃鱼对男人没有明显的帮助。
澳大利亚研究人员花费5年时间跟踪调查了1400名年龄在26~36岁之间的志愿者。这些志愿者每天记录自己的饮食，包括食用的各类海产品，如海鱼、海虾和贝类。与此同时，他们的心理健康情况也被依次记录下来。
研究发现，女性吃鱼的数量与患抑郁症的几率之间有着很强的关联度。结果显示，女性每隔一周吃一次鱼，抑郁症风险降低6%;每周吃两次以上鱼的女性，比每周吃两次以下的女性，患抑郁症的风险减少25%。
不过，对男人而言，并没有这等好事。原因可能是因为男性从其他饮食渠道，特别是肉类上获得了比女性更多的欧米珈3脂肪酸。食物、大脑和行为研究所所长理查德·马什介绍，人类大脑有一部分是由欧米珈3脂肪酸长链脂肪酸构成，而这类脂肪酸是鱼油中的常见物质。
另一种可能合理的解释称，欧米珈3脂肪酸可能与女性性激素共同作用来提升大脑健康，从而抑制抑郁症产生的风险。
这项研究证明了多吃鱼有利于女性的心理健康。当然，吃深海鱼不仅有利于女性的心理健康，还有利于大脑的健康。专家推荐，人们每周可以吃两次深海鱼，如马鲛鱼、吞拿鱼、三文鱼和沙丁鱼等。
8件小事增加几十年寿命 多吃鱼： 1年
吃鱼的最大好处是从中摄取丰富的欧米伽-3脂肪酸，令大脑保持活力。美国北卡罗来纳州的研究人员发现，每周吃一次鱼的老年人，认知能力下降减缓了1.6年。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类主要有鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。
孕妇常吃鱼能减少抑郁症发生
孕期吃鱼对胎儿有好处
丹麦科学家发现，孕妇经常吃鱼出现早产和低体重婴儿几率远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。如果孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。原因是鱼富含ω-3脂肪酸，这种物质有防止早产和有效增加婴儿出生时体重的作用。
孕妇常吃鱼能减少抑郁症发生
美国医生研究发现，在怀孕的第3个月从海鱼中摄取的ω-3脂肪酸越多(指每周吃鱼2～3次)，她们在孕期及分娩后出现抑郁症的可能性越小。科学家解释说，ω-3脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，食物中缺乏ω-3脂肪酸，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。