专家教你如何挑选肉类食品

专家教你如何挑选肉类食品

第一 尽量选择新鲜肉类食用

与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比，火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。

第二 生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹

如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。

第三 进行烹调时，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净

同时肉类要生熟分开，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。

第四 不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅，或消费肉类菜肴。

第五 不要在外消费烧烤肉类食品

以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生“苯并芘”强致癌物，危害食用者身体健康。

第六 保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。

三招教你如何辨别有毒金针菇

其实，说金针菇有致癌的风险呢，那是因为有些不良商家用工业柠檬酸泡制金针菇，这样可以让金正保存的更久，一般能够保存10个月到1年了。因而呢，用了工业柠檬酸的金针菇才是有毒的啦，会有致癌的风险。但是，金针菇本身是没有致癌的危害了。

专家教你挑选金针菇

有经验的朋友都知道，我们在挑选金针菇的时候，应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要选择张开的，那样就会是老的了。

简单来说，我们要首先看金针菇的颜色是否自然，主要是看它的颜色是自然柔和而不亮，而那种人工的话，就与这个颜色不一样了。

其次呢，看看金针菇的菇帽。金针菇的生殖器为60天左右，太老或者放的太久的话，它的菇帽就会裂开，那就说明此时他就不是很新鲜了。

最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

专家手把手教你挑选好番茄

超市里的西红柿有很多品种，妈妈选择起来总会有些困惑，建议根据维生素和番茄红素的含量来选择。维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论，但一般来说，应季成熟的西红柿比大棚栽培的西红柿维生素含量高。番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，所以，妈妈可以看颜色来挑选。

1、红色西红柿：富含番茄红素，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。

2、橙色西红柿：番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

3、浅黄色西红柿：含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

4、粉红色西红柿：含有少量番茄红素，胡萝卜素也很少。

5、樱桃番茄：含糖量高于大番茄，适合当做水果，热量也略高一些。

建议妈妈，如果要满足宝宝对维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是选新鲜、风味浓的产品;如果给宝宝补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的番茄。

专家教你如何挑选淮山

买淮山要选“丑媳妇”。这丑的标准是怎么样的呢?如果淮山表面是光滑的则不好，表明它的种植地沙较多，种植淮山的土质为红泥比较好。挑选好淮山不选光滑的而选表面有疙瘩的，另外，体型像棒槌一样粗短的淮山比较好，外观是一头小一头大，或者中间大也可以，这类型的淮山含淀粉比较多，吃起来口感也比较好，而那些长得细长的淮山含水分多，淀粉少，咀嚼起来无味。

此外，挑选淮山还要记住三点：1、大小相同看重量，挑重的;2、重量差不多的，看淮山表皮的虚毛，挑毛多的;3、大小重量都差不多，看横切面，淮山肉呈白色的好，新鲜!

相比一般淮山，铁棒淮山纤细但不容易断，质地坚韧、紧实，煲汤的时候不容易融于汤里，但口感是又粉又糯的，淮山香味浓。清蒸的时候只需要去掉须根，可以连皮食用。市面上部分是用木薯冒充的，营养价值不一样，并没有太大害处。

专家教你摆脱赘肉无烦恼

一、运动减肥，轻松瘦肚子

瘦肚子动作一：瘦肚子走为上计

放弃出门就上出租车的习惯，30分钟内的路程统统改为步行。这个方法的关键是要屏住呼吸疾走，用力缩小腹，刚开始可能只能坚持10秒，多次练习后就能坚持较长时间，一个月就可以明显见效。

瘦肚子动作二：跳绳跳掉肚子

动作协调的上下跳跃动作能令腹部肌肉充分伸展，每天坚持5分钟，小腹赘肉去无踪。

瘦肚子动作三：腹式呼吸缩紧肚皮

想减肥的人应该尝试腹式呼吸法。其方法很简单：吸气时，肚皮涨起;呼气时，肚皮缩紧。

瘦肚子动作四：当优雅芭蕾舞者

芭蕾挺胸收腹的要求令微凸的小腹无所遁形，每天坚持15分钟的芭蕾姿势，不但能让松懈的小腹消失，还可以让你的姿态更挺拔!

瘦肚子动作五：当拉丁辣妈

拉丁舞动作强调髋部的摆动，因此对于腰腹部的锻炼有超强功效，坚持一个星期去跳两次拉丁舞，慢慢你的小肚腩就变成结实的线条了。

二、吃什么水果瘦腰?

1、吃苹果瘦肚子

早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身方案来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢!事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且它的卡路里热量也不高。

2、吃香蕉瘦肚子

便便出不来的女生都会被建议，吃香蕉试试看吧!因为香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果!此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以果腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为他不利减肥。

3、吃柠檬瘦肚子

柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质，而且也有消除疲劳的功能。柠檬的维他命C含量也是众所皆知的多，美眉们通常将它拿来美白肌肤，它促进肠子蠕动的功能也常被减肥中的人作为辅助饮食用。

专家教你如何正确挑选婴儿配方奶

根据统计在台湾约有150几种品牌的婴儿配方奶，不仅名堂一箩筐、成分标榜各异，价位更有天壤之别。面对琳琅满目的婴儿配方奶产品，新手爸妈不禁产生眼花撩乱、无从选择的茫然感。

婴儿配方奶怎挑选?符合国际法规为原则

并非所有奶粉都可被称为“婴儿配方奶”!事实上，要成为「婴儿配方奶」，在蛋白质、醣类、脂肪、矿物质、维生素等含量多寡上，必须符合国际规定的标准值，更必须提供与喝母奶婴儿成长发育上没有显着差异性的营养，才可算是标准的婴儿配方奶。

不过，除了满足上述原则外，依据作用、目的不同，婴儿配方奶又可分为，一般配方奶与特殊配方奶2大类。基本上，出生足月健康，且没有其他特殊疾病的婴儿，喝一般婴儿配方奶就已经很足够了。而一般配方奶的基本成份，包括占总能量40%至50%的醣类、占40%至50%的脂肪、占8%到12%的蛋白质，以及一些矿物质、电解质、微量元素与维生素等，这些成份就足以让婴儿健康的成长。

特殊体质怎么办?特殊婴儿配方奶来辅助

然而，有些婴儿，譬如早产儿、有过敏体质、乳糖不耐受症的婴儿等，他们则需要一些特殊婴儿配方奶的帮忙，才能正常的生长。而这些特殊婴儿配方奶，大致可以分为以下5种：

第1种：早产儿奶粉

在妊娠37周前出生的婴儿称为早产儿，因他们比一般足月的婴儿需要更多的能量来维持生长需求。因此，部分的早产儿在出生后就需要喝热量较高的早产儿奶粉。一般的婴儿配方奶每1c.c约有0.67大卡，而早产儿奶粉每1c.c则有约0.8大卡。

第2种：部分、完全水解蛋白奶粉

一般婴儿配方奶的蛋白质为牛奶蛋白，所含蛋白质的分子量介于14000到67000道尔顿之间。但对于一些有过敏体质的婴儿，尤其是对于牛奶蛋白过敏，易引起异位性皮肤炎的婴儿来说，选择小于5000道尔顿的部分水解蛋白奶粉。如果肠胃道过敏、严重腹泻的婴儿，则建议挑选分子量小于3000道尔顿的完全水解蛋白奶粉。

第3种：无乳糖配方奶

顾名思义，就是配方奶中不含有乳糖，适合一些有乳糖不耐受症，或容易腹泻的婴儿使用。

第4种：中链脂肪酸成份为主的配方奶

有肝胆疾病或小肠脂肪吸收问题的婴儿，可使用此种配方奶，透过可在小肠直接吸收中链脂肪酸脂肪，来方便婴幼儿的能量摄取。

第5种：酸化奶

目前市售的酸化奶，主要是加入了柠檬酸，且乳糖成份减少的配方奶。目的是想要减少婴儿腹胀，或消化不良的问题。但到目前为止，医学上对于酸化奶是否确实可减少这些疾病的效果，还是没有一致性的定论。

【医师小叮咛】：

在条件许可下，喂食母奶还是家长的最佳选择，没有任何的婴儿配方奶可以超越。到目前为止，母奶还是婴儿获取营养的最佳来源。若真必须选择配方奶来提供宝宝适当的营养，建议以符合世界卫生组织或国际食品法规范的婴儿配方奶为挑选首选;无从选择之时，则不妨请求、询问小儿科医师建议与指示较有保障。

教如何你挑选优质肉

肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。

肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。

畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%。

畜肉中B族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。

接下来，就来教你如何挑选肉类食物吧。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。

吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。

此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。

专家教你防早泄

1.消除心理因素。

要对性知识有充分的了解，充分认识精神因素对性功能的影响。要正确对待“性欲”，不能看作是见不得人的事而厌恶和恐惧;不能因为一两次性交失败而沮丧担忧，缺乏信心;夫妻双方要增加感情交流，消除不和谐因素，默契配合，女方应关怀、爱抚、鼓励丈夫，尽量避免不满情绪流露，避免给丈夫造成精神压力;性交时思想要集中;特别是在达到性快感高峰，即将射精时，更要思想集中。

2.节房事，戒手淫。

长期房事过度，沉浸于色情，频繁手淫导致精神疲乏，是导致阳痉、早泄的重要原因，当属禁忌之列。实践证明，夫妻分床，停止性生活一段时间，避免各种类型的性刺激，让中枢神经和性器官得到充分休息，的确是防治阳痿、早泄的有效措施。

3.饮食调养。

(1)多吃壮阳食物：壮阳食物主要有狗肉、羊肉、麻雀、核桃、牛鞭、羊肾等;动物内脏因为含有大量的性激素和肾上腺皮质激素，能增强精子活力，提高性欲，也属壮阳之品;此外含锌食物如牡顿、牛肉、鸡肝、蛋、花生米、猪肉、鸡肉等，含精氨酸食物如山药、银杏、冻豆腐、缮鱼、海参、墨鱼、章鱼等，都有助于提高性功能。

(2)不必忌口：民间流传的一些说法，如吃丝瓜会得阳痿等，是没有科学根据的，预防阳痿、早泄不必忌口，避免处处设防，增加心理负担，同时也避免营养缺乏，身体虚弱。

4.提高身体素质。

身体虚弱，过度疲劳，睡眠不足，紧张持久的脑力劳动，都是发病因素，应当积极从事体育锻炼，增强体质，并且注意休息，防止过劳，调整中枢神经系统的功能失衡。

5.谨慎用药。

(1)中医对本病的防治，强调辨证施治，依照各种不同的体质类型对证下药，不是单纯使用壮阳药物。盲目滥用壮阳剂，未必能提高性功能，反而导致其他疾病。

(2)到目前为止，西药还没有一样是治疗阳痿、早泄的特效药，相反却有不少药物可以导致阳痿，如降压药肼苯哒嗓、利血平、甲基多巴、服乙陡，利尿药速尿、安体舒通，治胃腹痛的阿托品、普鲁苯辛，治溃疡病的甲氰咪胍，止痛药吗啡、度冷丁，安眠药利眠宁、安眠酮，激素类药乙蔗酚、安宫黄体酮等。这些药物虽然不会使服用者都发生阳痉，但应该慎重，不宜长期使用。

6.戒烟酒。

长期抽烟会阻碍血液流入身体外周，影响阴茎的血液循环，影响性反应的产生。国外研究者指出，导致血液循环不良而造成阳痉的因素有抽烟、糖尿病、高胆固醇和高血压，而以抽烟为重。酒是一种性腺毒素，饮酒过多或嗜酒可使性腺中毒，男子表现为血中辜丸酮降低，70一80%的人出现阳痿或不育。

教你挑选真正全麦食品

糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。

全麦食品有哪些 教你挑选真正全麦食品

玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。

专家教你正确挑选婴儿配方奶

让成长发育赢在起跑点!为让孩子有最佳的营养，许多新手妈妈无不加入哺育母乳的行列，但在泌乳量不足、工作忙碌不便挤奶等因素下，适度寻找母奶的替代品──婴儿配方奶也非常重要。不过，婴儿配方奶有这么多种类，究竟该如何挑选出最适合孩子的产品呢?就让小儿科医师来为大家详细解说!

根据统计在台湾约有150几种品牌的婴儿配方奶，不仅名堂一箩筐、成分标榜各异，价位更有天壤之别。面对琳琅满目的婴儿配方奶产品，新手爸妈不禁产生眼花撩乱、无从选择的茫然感。

婴儿配方奶怎挑选?符合国际法规为原则

并非所有的奶粉都可被称为“婴儿配方奶”!事实上，要成为「婴儿配方奶」，在蛋白质、醣类、脂肪、矿物质、维生素等含量多寡上，必须符合国际规定的标准值，更必须提供与喝母奶婴儿成长发育上没有显着差异性的营养，才可算是标准的婴儿配方奶。

不过，除了满足上述原则外，依据作用、目的不同，婴儿配方奶又可分为，一般配方奶与特殊配方奶2大类。基本上，出生足月健康，且没有其他特殊疾病的婴儿，喝一般婴儿配方奶就已经很足够了。而一般配方奶的基本成份，包括占总能量40%至50%的醣类、占40%至50%的脂肪、占8%到12%的蛋白质，以及一些矿物质、电解质、微量元素与维生素等，这些成份就足以让婴儿健康的成长。

特殊体质怎么办?特殊婴儿配方奶来辅助

然而，有些婴儿，譬如早产儿、有过敏体质、乳糖不耐受症的婴儿等，他们则需要一些特殊婴儿配方奶的帮忙，才能正常的生长。而这些特殊婴儿配方奶，大致可以分为以下5种：

第1种：早产儿奶粉

在妊娠37周前出生的婴儿称为早产儿，因他们比一般足月的婴儿需要更多的能量来维持生长需求。因此，部分的早产儿在出生后就需要喝热量较高的早产儿奶粉。一般的婴儿配方奶每1c.c约有0.67大卡，而早产儿奶粉每1c.c则有约0.8大卡。

第2种：部分、完全水解蛋白奶粉

一般婴儿配方奶的蛋白质为牛奶蛋白，所含蛋白质的分子量介于14000到67000道尔顿之间。但对于一些有过敏体质的婴儿，尤其是对于牛奶蛋白过敏，易引起异位性皮肤炎的婴儿来说，选择小于5000道尔顿的部分水解蛋白奶粉。如果肠胃道过敏、严重腹泻的婴儿，则建议挑选分子量小于3000道尔顿的完全水解蛋白奶粉。

第3种：无乳糖配方奶

顾名思义，就是配方奶中不含有乳糖，适合一些有乳糖不耐受症，或容易腹泻的婴儿使用。

第4种：中链脂肪酸成份为主的配方奶

有肝胆疾病或小肠脂肪吸收问题的婴儿，可使用此种配方奶，透过可在小肠直接吸收中链脂肪酸脂肪，来方便婴幼儿的能量摄取。

第5种：酸化奶

目前市售的酸化奶，主要是加入了柠檬酸，且乳糖成份减少的配方奶。目的是想要减少婴儿腹胀，或消化不良的问题。但到目前为止，医学上对于酸化奶是否确实可减少这些疾病的效果，还是没有一致性的定论。

【医师小叮咛】：

在条件许可下，喂食母奶还是家长的最佳选择，没有任何的婴儿配方奶可以超越。到目前为止，母奶还是婴儿获取营养的最佳来源。若真必须选择配方奶来提供宝宝适当的营养，建议以符合世界卫生组织或国际食品法规范的婴儿配方奶为挑选首选;无从选择之时，则不妨请求、询问小儿科医师建议与指示较有保障。

教你如何挑选羊肉

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。