吃多了皮蛋会怎么样 皮蛋一天吃几个好

吃多了皮蛋会怎么样 皮蛋一天吃几个好

最多吃两个。

皮蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是皮蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又安全。

皮蛋粥的简单做法

煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;

6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

吃皮蛋会不会长胖

吃多了会。

100克皮蛋的热量大约是171大卡，一个皮蛋的重量大约是50克，因此吃一个皮蛋摄入的热量不算很多，而且在营养价值上，皮蛋跟新鲜鸡蛋、鸭蛋相比并不差，皮蛋较鸡蛋、鸭蛋会含有更多矿物质，尤其是钙的含量提高近10倍，另外皮蛋中的脂肪和总热量和鸡蛋相比稍有下降，因此皮蛋适量吃是不会胖的。

皮蛋过期是什么样子

过期的皮蛋会出现以下现象：

从外观上进行观察，过期的皮蛋没有好皮蛋有光泽，有时候还会出现裂缝，出现黑点或者黄点，这样的皮蛋是不能再吃的。

好的皮蛋没有剥开也有皮蛋气味，但是比较小，剥开后皮蛋气味比较重；而变质的皮蛋会散发出臭味或者霉味。

好的皮蛋剥开后具有弹性，并且里面的蛋黄松软，人体坏的皮蛋弹性差，并且是软的，其中的蛋白比较粘手。

皮蛋是什么蛋做的

皮蛋，又叫松花蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，一般都选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。

食用皮蛋饮食禁忌

一、皮蛋的营养价值

外国人对中国的皮蛋有很多称呼，比如“东方魔蛋”和“中国百年蛋”，无形之中给中国的皮蛋抹上了神秘和传奇的色彩。我们经常将皮蛋和腌生姜在一起吃，或者放在粥里吃。但是对于外国人人来说，品尝在粘土里放了几个月的黑蛋的主意可能并不开胃。皮蛋的营养价值和鸭蛋差不多，含有丰富的蛋白质，且口感颇佳，比鸭蛋好吃许多。

二、皮蛋的功效与作用

1、对调节肠胃具有极佳作用，能够预防高血压。

2、加点醋泡着吃，能滋补健身、清热消炎、养心养神。

三、食用皮蛋饮食禁忌

多吃皮蛋会引发贫血和诸多不适，抑制免疫力，也会使得食欲下降。

此外，百年不适宜冷冻保存，主要是因为低温会使松花蛋色泽变黄、口感变硬。但可以把百年蛋放在塑料袋内密封保存，保存3个月左右质量、风味都不会变。

温馨提示：的确皮蛋里含有大量的铅让爱吃它的人也不敢多吃，好在已经有无铅的皮蛋工艺制法了，爱吃皮蛋的人马上可以选择“无铅皮蛋”了。

皮蛋是用什么蛋做的

皮蛋，又叫松花蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，一般都选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。

皮蛋的做法

制作原理

利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。

但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

制作方式

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。

皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

皮蛋一天吃多少合适 皮蛋吃多了怎么办

根据实际情况而定。

生活中适量食用皮蛋一般不会对人体的健康造成伤害的，不需要太过于担心，若是身体没有什么明显的不适反应，那么这时可以多吃一些促进消化的食物，加速皮蛋的排出即可，不需要太过于担心。

若是食用了大量的皮蛋，然后身体出现了明显的不适症状发生，比如铅中毒、食欲不振以及贫血等不适症状，并且情况还在不断的加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗 皮蛋过期是什么样子

将皮蛋放在手掌中轻轻的掂一掂，如果是好的可食用皮蛋，会感觉有一定晃动，而没有晃动的皮蛋一般表示其品质差有坏蛋的可能。

用手捏住皮蛋两端在耳边轻轻摇动几下，好的可食用皮蛋摇起来没有撞击声，而差的过期的皮蛋则会发出声响，且响声越大表示皮蛋质量越差。

皮蛋热量高吗 皮蛋一天最多吃几个

皮蛋建议一天最多吃两个。

皮蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但是其中也含有一定量的铅，虽然有一些“无铅皮蛋”，其实并不是完全不含铅，只是含铅量较少，吃多了可能会引起铅中毒，所以皮蛋一天最多吃两个即可，尽量少吃，以免影响人体健康。

皮蛋中毒是什么原因

皮蛋腌制时间要两个多月，很多商家为了加快制作时间，使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。可能会导致失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。

皮蛋要煮几分钟熟

皮蛋本身就是熟的，是可以将蛋壳剥去直接食用的，所以不存在煮多少分钟熟，只需要根据自己的烹饪方式加入皮蛋即可。但是直接吃皮蛋会感觉的到比较腻和味道比较重，煮过之后的皮蛋味道会比较淡一些，食用起来的味道也更加好一些，单吃的话口感会比直接生吃好一些，所以若是想让皮蛋的味道更佳的话，建议在食用前还是煮一下。

皮蛋一天最多吃几个

皮蛋建议一天最多吃两个。

皮蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但是其中也含有一定量的铅，虽然有一些“无铅皮蛋”，其实并不是完全不含铅，只是含铅量较少，吃多了可能会引起铅中毒，所以皮蛋一天最多吃两个即可，尽量少吃。

皮蛋一天最多吃几个

皮蛋一天吃几个

皮蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是皮蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又安全。另外平时爱吃皮蛋的人，一定要注意不能贪吃松花蛋，吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外。

皮蛋吃多了怎么样

铅中毒

有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。

影响智力发育

儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，且儿童脏器功能不健全，极易形成铅在身体内的蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育，因此，儿童应少吃甚至不吃皮蛋。

缺钙

铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。经常食用“无铅松花皮蛋”(实际上含少量铅)容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失，导致发育不良。

不利消化

皮蛋在制作过程中，由于含碱性物质过多，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收。吃皮蛋时加适量食醋，可以中和皮蛋碱性保护胃酸。

其他不适症状

皮蛋吃多了还会导致出现失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。

被忽视的高胆固醇食物

胆固醇高的食物，大家都会如数家珍：内脏、猪脑、肥肉、海兔、鸡蛋、鸭蛋等，对于这些食物，我们平时在吃饭的时候都会加以注意。但是，有一类高胆固醇食物大家都不会在意，那就是胆固醇变身杀手——皮蛋。

皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100克鸡蛋当中的胆固醇含量为585毫克左右，每100克鸭蛋当中的胆固醇含量为565毫克左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也不低。

当然胆固醇并不是一个十恶不赦的大坏蛋，适量的摄入对身体也是有好处的。我们正常人一天需要摄入的胆固醇量为300毫克。按照我们日常推算，一枚鸡蛋的重量为50克~60克不等，100克鸡蛋的胆固醇含量为585毫克，那么，正常人一天吃1枚鸡蛋，刚好能满足一天的摄入量。

因此，对于那些本身血脂异常、胆固醇偏高的朋友，皮蛋也像鸡蛋、鸭蛋一样，成为需要严格控制的食物;对于老年人或者血脂胆固醇略高的朋友来说，可以3天吃一枚鸡蛋，或只吃蛋白。