经常吃皮蛋有危害吗 吃皮蛋的注意事项
经常吃皮蛋有危害吗 吃皮蛋的注意事项
更多时候，我们在吃皮蛋时，例如凉拌皮蛋，会在上面浇白酒，其实，最好加食醋。
皮蛋是碱性食物，会不断中和胃酸，胃酸保护胃粘膜，一旦缺失，胃部会面临挑战，这就是说吃皮蛋，会降低胃酸的屏障保护，而吃点醋，则能中和皮蛋的碱性，避免胃酸被中和掉，更好的促进健康。
吃皮蛋，虽说非常的可口，但是，要特别注意，一旦饮食不当，出现较大的麻烦，那就非常糟糕了，了解吃皮蛋可能带来的危害，能让你促进健康，你要特别注意。
松花蛋需要煮熟吗
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。
不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多，氨就会多。
刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨，因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用。
孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗
听说皮蛋吃多了不好啊，那孕妇能不能吃皮蛋瘦肉粥呢?里面的皮蛋应该不会很多吧，吃了会对宝宝有影响吗?
孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗?
孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥。
孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因：皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养，可是鉴于皮蛋含有铅等重金属，准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。
孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法：孕妇是偶尔吃皮蛋瘦肉粥是无大碍的，而且多吃瘦肉对身体是有好处的。但是最好少吃皮蛋，可以选择煮青菜瘦肉粥来代替皮蛋瘦肉粥作早餐，或是选择低铅含量的皮蛋，如无铅皮蛋。孕妇孕期需要全面均衡营养，饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
皮蛋有什么功效呢
很多人对吃皮蛋有什么好处并不是很清楚，皮蛋的好处比较多，在对它选择的时候，需要先对它这方面进行了解，使得在吃的时候，对身体各方面都是不会有任何的危害。
吃皮蛋有什么好处：
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;
食用皮蛋的坏处
因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;
如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状;
以上就是对吃皮蛋有什么好处详细介绍，吃皮蛋利于身体各方面发展，不过要注意的是，在吃皮蛋的时候，也是要注意，如果是过期或者颜色不对，都是不能吃的，否则对身体也是会有损害，这点也都是要进行注意的。
怀孕初期能吃皮蛋吗
皮蛋是不少朋友喜欢的美食，凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥都是美味的开胃菜肴，也许孕早期没有胃口吃饭的准妈妈也想试试，但是，作为一种腌制食物，皮蛋并不健康。那么，怀孕初期能吃皮蛋吗?
怀孕初期能吃皮蛋吗怀孕初期不可以吃皮蛋
孕妇吃皮蛋的危害：皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋含铅过多，制作工艺中为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，孕妇若长期大量食用，其中的铅或铜会慢性积累在孕妇体内，导致铅中毒。孕妇若铅中毒会造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果。铅穿透至脑，可直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。不利健康。所以为了妈妈和宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。此外，孕妇在妊娠期要多食含钙食品及适量补充钙济，一方面可减少肠道对铅的吸收，另一方面可抑制骨铅的释放，从而达到降低铅对母体、及新生儿的神经毒性，还可逆转内源性铅对母婴的危害，益处多多。
皮蛋可以生吃吗
我们在饭桌上餐馆里经常可以看到凉拌皮蛋这道菜，那么究竟皮蛋是否可以和其他蛋一眼生吃呢?对人体的影响有哪些?
生吃皮蛋的好处：皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
坏处：皮蛋无论是否含铅，制作时都会加入石灰和纯碱。在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多，氨就会多。刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个或大量地吃，就很容易受伤。据医生的建议，皮蛋中含有大量的氨，一次不宜食用过多，而熟食会分解氨。若想生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，尽量别吃。吃皮蛋后如觉口腔不适，可先用冷水漱洗，再喝点冷牛奶，牛奶的蛋白对口腔黏膜能起到保护作用。如果出现水肿等严重情况，要立即就医。
皮蛋的保质期一般来说是180天，但是如果脱掉外壳的皮蛋一定不要放置超过2个小时，在空气中它特别敏感，如果食用了变质的皮蛋也容易引起人体不适，皮蛋虽然已经是家喻户晓的美食，但是食用过程中也一定要注意，另外孕妇就不要多吃了。
致癌食物有哪些 第八名：皮蛋
皮蛋中也会含有一定量的铅，过多吃皮蛋很容易使人出现贫血、失眠、智力减退等铅中毒的症状。如果想要吃皮蛋的话，可以控制在一周一次，且食用正规渠道购买的品牌产品，其中含铅量少，对人体的危害也小。
皮蛋孕妇能吃吗 孕妇不能吃皮蛋
很多人都有一种疑问，孕妇是不是不能吃皮蛋，答案是肯定的，孕妇确实不能吃皮蛋，皮蛋中含有的铅类物质，对孕妇和婴幼儿都有一定危害，所以尽量少吃为好。
皮蛋有铅吗 哪些人不宜吃皮蛋
1、皮蛋中的钠含量高，高血压病人和易患妊娠高血压的孕妇不宜吃皮蛋。
2.儿童对铅更敏感，处在发育期的幼儿不宜吃皮蛋。
3.皮蛋经过加工后，维生素A含量下降，B族维生素大量损失。老人饭量小，消化能力弱，吃皮蛋，不能满足营养需求。
孕妇能吃皮蛋吗
孕妇能吃皮蛋吗?
如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。
无铅皮蛋孕妇能吃吗?
如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。其实，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。孕妇能吃皮蛋吗?由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的，而且平常在吃皮蛋时，最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。