龙利鱼的做法大全
龙利鱼的做法大全
香焗龙利鱼柳的做法
食材：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟;
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
香煎龙利鱼做法
食材：龙利鱼1000克，50克姜丝，30克蒜米，50克香葱，20克黄酒，20克白糖，2勺生抽，5克盐
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净;
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时;
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟;
4、翻一面，再煎3—4分钟;
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒;
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼卷的做法
食材：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱
调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油
做法：
1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用;广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条备用;红萝卜放沸水里烫软备用。
2、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
3、烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
如何区分巴沙鱼和龙利鱼 龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗
不是。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品来种，属于淡水鱼，而龙利鱼是海鱼，两者在本质上就有很大区别，但从外形上看，经去皮、脱骨加工之后的巴沙鱼和龙利鱼外观形态、肉质颜色都非常相似，加上很多商场还会以假乱真，将巴沙鱼当做龙利鱼来售卖，容易让人混淆，让人产生巴沙鱼就是龙利鱼的错觉，但其实巴沙鱼和龙利鱼两者市场售价相差近10倍，口感和营养价值也相差甚远，为了买到正宗的龙利鱼，大家在选购时要特别注意甄别。
龙利鱼为什么那么便宜
便宜的龙利鱼一般都是巴沙鱼。
龙利鱼是深海鱼，捕捉成本较高，而且龙利鱼的营养价值较高，导致了龙利鱼的价钱一直是居高不下，很多商家会将便宜的巴沙鱼打上龙利鱼的标签便宜售卖，消费者在挑选龙利鱼时一定要注意区分。
龙利鱼减肥能吃吗
减肥是可以吃龙利鱼的。
龙利鱼作为一种深海鱼，营养丰富、味道鲜美，因此深受人们喜爱，而对于减肥人群来说，是可以适量吃龙利鱼，并不会出现增肥的情况，因为龙利鱼的热量较低，每100克龙利鱼只含有61大卡热量，适量吃，并不会使人体热量上升较快，另外，龙利鱼中还含有丰富的蛋白质，可以为人体提供营养，提高自身免疫力。
龙利鱼是海鱼吗 龙利鱼为什么一煮就碎
可能买到的是假的龙利鱼。
龙利鱼是一种优质海鱼，具有耐煮性，因此，龙利鱼比起普通鱼类来说，会更耐煮一些，如果买到的龙利鱼一煮就碎，可能是买到了假的龙利鱼，例如：巴沙鱼冒充的龙利鱼，龙利鱼的价格贵，巴沙鱼的价格低，因此，在购买龙利鱼的时候一定要擦亮眼睛。
龙利鱼贵吗
龙利鱼的鱼肉厚实，吃起来口感很好，加上又是海鱼的一种，不少人会关注龙利鱼的价格，但是龙利鱼有冰冻和新鲜的两种，那么这两种在价格上有差别吗?
Q：龙利鱼贵吗?
A：一般来说，冰冻的龙利鱼相对于新鲜的龙利鱼来说更便宜一年，而龙利鱼柳也会比龙利鱼更便宜一点。但是如果碰到新鲜的龙利鱼，尤其是活的龙利鱼，价格就非常贵了哦!
龙利鱼和比目鱼的区别 如何区分巴沙鱼和龙利鱼
巴沙鱼和龙利鱼经过冷冻加工后很难区分，一般鉴别要点主要有以下两方面：
我国食品的包装无论是进口还是出口，在包装袋表面以及食物成分配料表上都要求较为严格，需真实标出食物的具体名称，一般冷冻好鱼肉，要注意留意外包装是否标明有龙利鱼字眼或英文名标识，没有的话则为巴沙鱼居多，另外还要注意观察鱼肉外表是否完整、鱼肉有无海腥味、肉质是否新鲜。
正所谓好货不便宜，便宜的货有猫腻，龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，目前市场价格约为200-350元/公斤。巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤，买的时候对比下价格，如售价较为便宜的龙利鱼一般是巴沙鱼，切勿贪图便宜购买。
龙利鱼可以涮火锅吗 龙利鱼涮火锅怎么处理
龙利鱼是不可以直接放入火锅中进行涮的，这样涮出来的龙利鱼是不好吃的，是需要将龙利鱼进行两道工序之后才会好吃的，如下：
龙利鱼是需要进行切片的，这样龙利鱼才方便涮和入口，将龙利鱼切成0.5厘米厚度的鱼片，大小切成合适的大小，然后再进行下一步处理即可。
龙利鱼虽然本身没有什么腥味，但是还是需要腌制，将适量的料酒、白胡椒粉、盐、姜片与龙利鱼一起搅拌均匀，腌制15分钟之后，才可以进行涮火锅。
龙利鱼鳞怎么去掉
龙利鱼分为细鳞龙利鱼和粗鳞龙利鱼，所以两种龙利鱼去鳞的方式也是不一样的，如下：
细鳞龙利鱼的鱼鳞是非常不好处理的，一般用刀都是很难彻底清理干净的，所以需要将其与皮部一起去除，建议将龙利鱼放入到盆中，加入沸水淋在龙利鱼的皮部，皮部会受热而卷起，直接连皮带鱼鳞一起剥去即可。
粗鳞龙利鱼相较于细鳞龙利鱼是非常好处理的，一般用手扣或者刀刮都是可以处理掉的，建议是用刀，逆向刮鱼鳞，将其表面所有的鱼鳞给清理干净即可。
龙利鱼跟黑鱼哪个好吃 龙利鱼为什么那么便宜
龙利鱼的价格并不便宜，一斤龙利鱼市价在50元左右。
如果买到了便宜的龙利鱼，可能是买到了冒充龙利鱼的其他海鱼，例如巴沙鱼等，巴沙鱼的价格便宜，一斤10元左右，而龙利鱼一斤50元左右，中间有巨大的差价，因此，在选购龙利鱼的时候要擦亮眼睛，仔细选购。
龙利鱼怎么挑选
在超市经常看到的冰冻的龙利鱼应该怎么挑选?那很幸运能看到有新鲜的龙利鱼要如何挑?很多小伙伴每次去到市场都只是喊：老板，给我抓一条新鲜的XX鱼，基本没有自己下手挑选过的。下面我们就来学习龙利鱼的挑选方法吧。
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、富有弹性。
龙利鱼是什么鱼 龙利鱼贵还是黑鱼贵
龙利鱼比较贵。
一斤龙利鱼的市场价是50元左右，一斤黑鱼的市场价是20元左右，因此，龙利鱼的价格更高一些，龙利鱼是海鱼，运输成本会比较高，因此，龙利鱼的价格高也是可以理解的。