藕带有哪些营养成分

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藕带有哪些营养成分

藕带含有多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。营养成分：干物质4.82%～5.29%、粗纤维0.51%～0.73%、蛋白质0.70%～0.80%、总糖1.47%～1.60%。

藕带的具体功效

关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”(藕带)“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年)，谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。

藕带能不能生吃如何挑选藕带

挑选藕带的时候可以看颜色，新鲜藕带的颜色都是属于比较白一点，但是藕带的表皮比较粗糙，带有一点的锈迹，一般这一类的藕带都是属于比较纯天然生长的藕带，但是现在市场上购买得到的藕带中都会带有一定的化学试剂，因为有的农户在进行售卖之前会将其浸泡在化学试剂中将其漂白，去除表皮上残缺，这也就导致了有的藕带在进行售卖的时候表皮光滑，且比较发白，一般这种藕带都是不建议食用的。

购买藕带的时候也可以去闻一闻藕带的气味，一般比较新鲜一点的藕带上都是一种比较清新的藕香味，但是经过化学试剂泡染的藕带的味道就是属于比较刺鼻一点。

可以通过尝一尝味道来判断藕带的新鲜度，纯天然是生长的藕带在食用的时候都是带有一种比较清甜的味道，但是被化学试剂浸染之后的藕带上在食用的口感上就比较偏酸一点。

莲藕怎么吃最有营养莲藕的营养成分

每100克莲藕含蛋白质2.9克，纤维素1.2克，脂肪0.5克，维生素C52毫克，维生素E0.59毫克，维生素A1592微克，胡萝卜素9550微克，核黄素0.11毫克，烟酸0.3毫克。此外，莲藕还含有钾、钙、磷、镁、铁、铜等矿物质元素。

藕带的营养成分

关于藕带的营养成分和质量安全水平，曾分别从湖北嘉鱼县绿达源，及武汉市产区采集子莲藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测，结果其鲜样的主要营养物质含量分别为：干物质4.82 %～5.29 %、粗纤维 0.51 %～0.73 %、蛋白质 0.70 %～0.80 %、总糖 1.47 %～1.60 %;影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值，只有限量值的1%～30%左右。至于农药残留，对子莲藕带而言，因其上一年的栽培过程中农药用量很少，而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药，故未予检测;对于藕莲藕带而言，栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药。尽管如此，有关农药对藕莲藕带质量安全水平可能产生的影响，亦需进一步评估。

藕带是莲藕的哪个部位藕带为什么比藕贵

藕带是莲藕的嫩芽，和莲藕的数量相比，藕带的数量较少，产量较低，俗话说是“物以稀为贵”，藕带的价钱自然是水涨船高，而且藕带中还含有黏液蛋白、葡萄糖、蔗糖、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，食用后有滋补作用。

怎样挑选鲜嫩藕带

1、样子：藕带选购一些比较的粗的，且比较短的，这种的口感要比细的好。

2、颜色：天然的藕带的颜色是带有黄色的，呈现嫩黄色，而且表面带有锈斑，且放置的时间越长的话锈斑生成就越多。如果是被化学物质漂白过的话，藕带的颜色会发白，且白的不正常，而且清洗过后会出现发黄的现象，有可能还会发黑。

3、芽尖：在挑选藕带的时候可以看下顶端的圆尖芽，如果鳞片包头没有分叉破裂，这样的藕带比较的新鲜，且成色是最好的。如果是顶端已经开叉，且鳞片破裂的话这类的藕带不太好。

4、味道：天然的藕带的味道是甜的，如果是被漂洗过的藕带的口味是偏酸性。

藕带的营养价值营养价值

每百克藕带含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

1、藕带和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白，因此，藕带在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出。

2、藕带带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。

3、藕带中铁元素的含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，同时，藕带中含有较多的维生素C，能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效。

4、藕带富含维生素C和蛋白质，促进骨胶原的生成，结合各种细胞，起到强健胃粘膜的作用。

藕片有什么营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

藕带有营养吗吃藕尖的注意事项

1.莲藕生长在淤泥地，藕尖也是在淤泥中生长出来，因此，感染寄生虫的几率很大，食用藕尖最好是充分加热，熟透的藕尖才能保证安全。

2.藕尖和莲藕一样属于寒凉性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性最好不要吃太多的藕尖，以免出现寒气加重，加重宫寒痛经现象。

藕带能不能生吃

藕带在日常生活中食用的时候最好还是不要将其直接生吃着食用，因为藕带是属于一种生长在淤泥中的食材，若是不将其烹制成熟食用的话，生吃会导致人体将藕带中含有的有害物质也吸收，藕带中带有的有害物质在被人体吸收之后会对人体健康造成一定的影响，出现肠胃不适等情况，所以在日常生活中食用藕带的时候最好还是将其烹制成熟之后食用比较好一点，这样食用的藕带的口感也比较好，也不会出现对身体不利的情况。

藕节的营养价值藕节的营养成分

藕节中含有大量淀粉、鞣质、蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。

藕带有营养吗铁质

藕尖中铁元素的含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，同时，藕尖中含有较多的维生素C，能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。