仙草粉是什么

仙草粉是什么

仙草又名仙人草、凉粉草，是一年生草本宿根植物，一年种植即可多年受益，高可达100厘米左右;茎初为疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式;苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长;萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹;花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。而仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，为唇形科植物,因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。

仙草粉和黑凉粉的区别

仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，为唇形科植物,因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。 仙草粉介绍：本产品采用纯天然草本植物仙人草，经现代工艺精制而成，它不含任何添加剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。 加工方法：取仙草粉12克(一小包)倒入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，顺同一个方向边冲边搅拌数次，至完全均匀为止。待 冷却凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。

黑凉粉：选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。经过本厂的悉心研制，有薄荷口味及胖大海口味，可根据个人喜好选择。

黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。生产这种冰胶的原料——黑凉粉，我所今年已投放市场，可大量供货。

仙草粉可以用黑凉粉代替吗

可以。

由于烧仙草和黑凉粉其实都是使用仙草加工制作的，在营养成分和功效作用上并没有什么区别，而且烧仙草和黑凉粉制作出来的口感虽然有所差异，但不细细品味的话，一般都不会感觉到不同，所以仙草粉可以用黑凉粉进行替代。

仙草粉制作

⑴仙人草(干品)： 40g⑵清水：2000ml/cc， 另外再备用600～700ml/cc的清水。⑶碱粉：1/4～1/2茶匙(1g～2g)×用碱水的话就用3～6ml/cc(1/2～1茶匙的量)⑷树薯淀粉：75g ～90g ，树薯淀粉量的多寡决定了仙草冻的软硬度，可以自己斟酌增减最少得用仙草液5%重量的淀粉。做法：①把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀(如果用碱水的话，就用半茶匙约 3ml/cc的量)，倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开， 调小火继续烹煮最少半小时，最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。②把仙人草的汁液滤进量杯内，大约可取得750ml的浓液。③把一半所备用的清水(350ml)倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内，再重复倒入最后一半备用的清水(350ml)再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到1450ml/cc(6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话， 再用少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。④接下来把仙草液用布袋做最后的过滤， 这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感。⑤把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃， 不然淀粉量就不够了。⑥当锅中的仙草液煮滚后， 徐徐的拌入树薯淀粉混合液， 同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。 当锅里出现大气泡后， 把火稍微调小不断搅拌，继续煮6分钟时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。⑦把仙草糊倒入容器内晾凉，让它凝结即可。

大暑节气吃什么食物 仙草

仙草是南方地区在大暑节气时会吃的食物，仙草的原材料是凉草粉，经过加工后做成仙草，食用后具有消暑解渴的养生作用，仙草除了单独食用，还可以放入奶茶中，做成烧仙草食用，除了大暑时食用外也是夏季常见的消暑食物。

烧仙草和黑凉粉的区别

烧仙草和黑凉粉都是使用草本植物仙草为原材料进行制作的，但两者的制作工艺完全不同，其次烧仙草一般都是使用仙草直接煮制，或者是用仙草粉或者仙草液进行制作，而黑凉粉是将仙草以先进工艺提炼取液精制而成。

烧仙草吃起来没有什么其他味道，只有一股青草气，而黑凉粉则是清凉无味的，所以烧仙草和黑凉粉一般都会在其中加糖、各种豆、蜜饯等食材来丰富口感。

烧仙草和龟苓膏的区别 烧仙草的做法

材料：芋圆、蜜豆、仙草粉、清水、蜂蜜、牛奶

做法：

1、取一定量仙草粉加入适量清水调成糊状。

2、然后往锅里放入适量水加热至沸腾。

3、把调好的仙草粉倒入沸水中。

4、一边加热一边搅拌至再次沸腾即可。

5、之后把煮好的仙草放凉至完全凝成胶状。

6、锅里再次加清水烧开。

7、放入速冻芋圆煮至全部浮起。

8、煮好的芋圆捞起过凉开水放入碗里;

9、凝固成块的仙草冻切成小块放入芋圆碗里。

10、最后再加入蜜豆、牛奶、蜂蜜搅拌均匀即可。

烧仙草的功效与作用 烧仙草的做法

材料：牛奶200毫升、仙草粉30克、袋泡红茶1包、炼乳或蜂蜜适量、白糖适量。

做法步骤

1、小锅中倒入牛奶，放入红茶包和白糖，煮开后捞出红茶包，将奶茶放凉备用。

2、仙草粉倒入另一个锅中，倒入清水100毫升，搅拌均匀至无颗粒状、成糊即可。

3、再将700毫升的开水慢慢倒入仙草糊中，一边倒一边搅拌。

4、开小火，将搅拌好的仙草糊加热至煮开。

5、将仙草糊倒入容器中，冷却成膏状后，切成小块备用。

6、杯中放入取适量的烧仙草，倒入煮好的奶茶，淋上炼乳或蜂蜜即可。

烧仙草是不是黑凉粉

不是。

虽然在原料上黑凉粉和烧仙草都是用仙草（凉粉草）加工而成的，但是由于加工工艺不同，所以就成了两种不同的食品。烧仙草在福建一带的做法是直接用仙草烧煮，而黑凉粉则是用仙草以先进工艺提炼取液精制而成的，口感上烧仙草是清凉中带着香草的气息，而黑凉粉是清凉无味的。

红腰豆的做法

红腰豆具有很独特的味道，适合用来熬粥、做汤，它还是台湾烧仙草中不可少的材料。这里为朋友们介绍两个红腰豆的特殊做法。

台湾烧仙草

材料：

仙草粉、炼奶、红腰豆、红豆、花生、绿豆、薏仁、蜂蜜

做法：

1、先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。

2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。

3、将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。

4、接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。

5、冷却到常温状态就会自然结冻了。

6、这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。

夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。

西红柿焗红腰豆

材料：西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉

做法：

1、红腰豆提前半天用水泡软后，滤去碗中的水。

2、高压锅中放水，倒入红腰豆，上火压约15-20分钟。

3、西红柿2个，洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁。

4、菜锅中放入适量油，倒入西红柿丁翻炒。

5、待西红柿炒至稍软时，倒入红豆一起翻炒。然后加入适量水，焗约5分钟。最后放适量盐、白砂糖，放入淀粉勾芡后即可上桌。

烧仙草的做法

[3] 1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草;

将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀;

即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

古早仙草甘茶

10人份：

材料： 仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大勺

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

购买途径：

1.此道茶饮加少许地瓜粉水勾入薄芡，即为市面上的烧仙草。

2.仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。

仙草粉的品牌

鲜芋仙-两个老大的私房甜品

休闲国联集团为台湾知名连锁加盟事业集团，成功经营多个连锁品牌，包括“呛司果茶”、“鲜芋仙”、“QK咖啡”、“休闲小站EASY WAY”、“六星集足体养身会馆”等，一路走来休闲国联集团一直以多元化经营并朝向品质、专业、创新的永续经营为最高经营理念，让全球加盟业主都能轻松投资、稳健获利，使所有消费者都能吃得安心、吃得健康，并以乐活养生、消除压力为经营目标与原则。

休闲国联集团于2007年成立“鲜芋仙”，以“怀念的味道”与“纯手工打造”概念，成功塑造鲜芋仙精致甜品专卖店的形象。随着品牌形象的日益成熟，集团于2011年成立上海公司——富世餐饮管理(上海)有限公司， “鲜芋仙”品牌正式进军上海，并迅速扩张，深入人心。

招牌烧仙草

小芋圆+花豆+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[小芋圆]

严选上等芋头，独家研发小芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用。

[花豆]

花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。

招牌烧仙草 鲜芋仙招牌

仙草冻+仙草冰沙+芋圆+鲜奶油

[仙草]

仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[芋头]

严选上等芋头，遵循传统古法制成芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用

鲜芋仙招牌 仙草1号

绿豆+莲子+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[绿豆]

绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处

[莲子]

莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。

[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳。

仙草1号 仙草2号

地瓜+薏仁+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[地瓜]

地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质高，有利于体重控制。

[薏仁]

薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。

仙草2号 仙草3号

红豆+花生+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[红豆]

红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

[花生]

花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。

仙草3号 仙草4号

芋头+红豆+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[芋头]

严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。

[红豆]

红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳

仙草4号 仙草5号

花豆+黑粉粿+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[花豆]

花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

[汤圆]

汤圆香甜可口、口感滑顺。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳

仙草5号 仙草6号

粉粿+粉条+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[粉粿]

软嫩带Q的粉粿，弹牙的粉条，弹Q剔透的珍珠，三种口感完美搭配，口味极佳。