秋葵切成片不焯水直接炒可以吗.秋葵先切还是先焯水 凉拌秋葵煮几分钟熟
秋葵切成片不焯水直接炒可以吗.秋葵先切还是先焯水 凉拌秋葵煮几分钟熟
大约在3-5分钟之间。
秋葵是一种绿色的蔬菜，本身较为鲜嫩，是比较容易熟的，而在制作凉拌秋葵时，会用热水将秋葵煮熟，一般来说，烹饪时间在3-5分钟之间为好，能够尽可能保留秋葵的营养成分，还能使其外观碧绿，看起来更有食欲，而时间过长的话，秋葵会出现软糯情况，口感和营养价值都有所下降。
秋葵的吃法
一、炒食
秋葵番茄炒鸡丁
原料：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋、盐、菜油。
做法：
1.秋葵清洗干净，切开。
2 鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3 锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。
5 然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
秋葵炒乌冬
原料：乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。
秋葵炒牛肉
原料：牛肉4两，秋葵8条，葱2支，葱烤酱2大匙，太白粉少许，沙拉油少许。
做法：
1.将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。
2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。(过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。
3.将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。
二、凉拌
凉拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗净去蒂。
2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。
3.放入冷水中侵泡一会。
4.将秋葵对剖开。
5.摆入盘中备用。
6.蒜头、辣椒切沫。
7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
8.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
葱香秋葵
原料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
3.大葱洗净切花备用。
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
三、煮
秋葵鸡汤
原料：秋葵6枝，土鸡1/2只，胡萝卜1/2个，姜3片，盐2克，料酒5克，白胡椒粉少许。
做法：
1.鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头，弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。
2.腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。
3.最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
秋葵蛋羹
原料：秋葵1-2根，鸡蛋1枚，水适量，盐少许，橄榄油少许，生抽少许。
做法：
1.鸡蛋打散，加少许盐和橄榄油，冲入温水，边倒边搅拌。蒸锅水煮开。
2.把蛊盖上盖放入蒸锅，转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。
3.蛋羮成型，摆上切片秋葵，再蒸2分钟。
4.根据喜好，滴入生抽调味。
冷冻后的秋葵怎么解冻 秋葵冷冻后怎么吃
建议炒着吃。
冷冻后秋葵在口感上会有所下降，直接焯水食用的话口感不是很好，建议可以将其解冻后炒着吃。
将冷冻的秋葵放入沸水中焯水30秒左右解冻，捞出来控干水分再切成小段备用，然后与鸡蛋、肉类等一起爆炒后食用。
除了炒菜食用也可以将秋葵切成细丝与生抽、醋、香油、蒜泥、辣椒等调味料一起凉拌后食用。
秋葵炒鸡蛋要去籽吗 秋葵炒鸡蛋要焯水吗
秋葵炒鸡蛋焯水不焯水都可以。
1.秋葵焯水之后再炒鸡蛋，能够缩短炒秋葵的时间，令炒出来的秋葵样色翠绿看起来非常好看。而且焯水了的秋葵，炒出来口感要更好一些。
2.如果时间比较紧张的，可以不将秋葵焯水，直接炒鸡蛋也行的，比较省时省事。
秋葵可以直接冷冻保存吗 冰冻秋葵怎么做好吃
爆炒。
冰冻过后的秋葵在营养和口感上肯定是不及新鲜秋葵的，所以不建议焯水后直接食用，可以通过爆炒、凉拌的方式来增添秋葵的风味。
1、凉拌：将秋葵解冻后切成细丝，加入生抽、醋、香油、蒜泥、香葱、辣椒等调味料搅拌均匀后即可食用。
2、爆炒：将秋葵解冻后切成片备用，将猪肉倒入锅内炒熟后再加入切好的秋葵片，加入调料翻炒均匀后装盘即可。
秋葵切成片不焯水直接炒可以吗.秋葵先切还是先焯水 秋葵切成片不焯水直接炒可以吗
一般建议焯水。
即使秋葵切片了，但是一般建议焯水后再炒，一方面是因为秋葵中含有较多的粘液成分，不焯水直接炒的话，易出现粘锅的情况，在外观上没有美观，另一方面是因为秋葵中含有一定的草酸成分，不焯水直接炒的话，会影响人体对钙和蛋白质的吸收，其次，不焯水的秋葵在口感上比较青涩，没有清脆、可口感。
黄秋葵的做法大全
秋葵小炒
材料：
秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。
做法：
(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。
(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。
(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。
(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。
(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。
葱香秋葵
材料：
秋葵350克，大葱20克，生抽8克。
做法：
(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
(3)大葱洗净切花备用。
(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
豆腐拌秋葵
材料：
秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。
做法：
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
素炒秋葵的做法有哪些
一、 清炒秋葵
食材：秋葵、色拉油、盐、蒜
步骤/方法
1、秋葵洗净去蒂，切滚刀;蒜切片。
2、沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇。(去涩味)
3、炒锅烧热入油，爆香蒜片。
4、下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可。
小贴士：
1、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。
2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯烫几分去涩。
3、此菜特点：绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。
二、葱香秋葵
主料：秋葵350克
调料：大葱20克,生抽8克
制作方法：
1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
三、豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
菜系及功效：清爽凉菜
秋葵的做法有哪些
材料:黄秋葵150克,红辣椒1个,沙拉汁。
做法:新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里,用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。
材料:秋葵350克,大葱20克,生抽8克。
做法:将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
材料:黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。
做法:秋葵洗净,焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂,斜切;青辣椒去籽,切小块儿,葱切碎;鸡蛋打入碗内,放入葱花搅匀;起油锅,油热后倒入蛋液,迅速用筷子划散,盛出备用;锅内再加一点点油,放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒,加入适量盐翻匀;放入鸡蛋,炒匀即可出锅。