虾有几种做法介绍
虾有几种做法介绍
夏天来临，海鲜产品都是寒性食物，所以吃一点海鲜可以帮助我们结束，香是首选，夏的味道是最美味的，虾的制作方法和工艺手段也是多种多样的，下面我们就讲解下下有几种做法。
1、蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。
5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。
6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。 开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾 - 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾 - 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐/味精，姜/蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉 - 明虾去头/壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干;沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
以上就是我所总结了下有几种做法，每种做法都不同，我们可以依据自己的口味来选择不同的做法，选择不同的辅料和调料等等，以上的做法您学会了吗?那就赶快去尝试一下吧。
琵琶虾的介绍
虾蛄，俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。虾蛄为底牺穴居虾类，分布于浅潮(水深不超过30米)和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。
虾蛄尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的菜肴常用虾类，素有“富贵虾”之称，在广东海鲜市场有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，价格较贵，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克，每公斤价格6至50元不等，因种而异。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下，也鲜美可口，备受人们喜爱。另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。
选择虾蛄时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃。)因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。
河虾的介绍
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense))，是优质的淡水虾类。
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
晃虾的介绍
属节肢动物门甲壳纲长臂虾动物。晃虾，顾名思义，上市时间短暂，春节前后上市，一晃即逝。因此炸晃虾是津菜中时令性最强的菜。
晃虾味道鲜美、香嫩，色泽粉自如娃娃脸，不易保存，故极为珍贵。冯骥才先生在其乡土小说《三寸金莲》中描写佟忍安宴请众“莲癖”时写到：“此时是隆冬时节，正好吃‘天津八珍’，银鱼、紫蟹、铁雀、晃虾、豆芽菜、韭黄、青萝卜、鸭梨，都是精桃细拣来加上精工细制的，黄紫银白朱红翠绿，碟架碟，碗摞碗摆满一桌”。将晃虾列入“天津八珍”当之无愧。
晃虾吃法很多，以炒晃虾仁、炸晃虾最为著名。炸晃虾不仅饭店烹制，天津老百姓也独擅此技，好此美食。
龙虾的介绍
龙虾(学名：Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐[1]
2014年9月，日本三重县鸟羽市答志岛出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色，右半身是黑色。
虾露的介绍
1. 虾露应置于避光阴凉处保存，贮存过久会出现结晶沉淀，但仍可食用;使用过程中，开启后应低温冷藏;
2. 若发现虾露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果)，应立即重新熬制，过滤后方能再使用，以保持虾露的卫生;
3. 虾露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品，如果是呈乳状浑浊，即属次品;
4. 在选购虾露时应该注意，虾露一级品为橙红到棕红色，透明无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味;二级品为橙黄色，较透明，无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。
虾籽介绍
是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
食用方法：
一般先用清水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。
毛虾的介绍
甲壳动物，十足目樱虾科，毛虾属的统称。又名水虾，小型经济虾类，一般只有3厘米。干制品称虾皮。
毛虾具一对长眼柄，可在浑浊水体中辨清目标，所以常年多生活于水质较肥的水域，不作长距离洄游。毛虾一般于3月上、中旬进入河口浅海水域，4-5月份为盛渔期，5-7月份产卵，11月下旬移入渤海水深30米处越冬。
毛虾常成群栖息于河口区、港湾以及岛屿周围、水深不超过50米的泥沙底浅海，远洋或深海区尚未发现。
全世界共有毛虾17种和亚种：分布于美洲大西洋沿岸的有4种和亚种，其中有一种产于淡水;分布于太平洋美洲沿岸者仅1种;其余12种和亚种均产于印度洋-西太平洋海域。中国近海产6种，即中国毛虾、日本毛虾、红毛虾、锯齿毛虾、中型毛虾和普通毛虾。常见的是前4种。中国毛虾仅分布在渤海、黄海海域中国和朝鲜近海以及东海、南海中国沿岸，是毛虾属中向北分布最远的一个种(分布到渤海辽东湾的北部、北纬40°50′附近)。日本毛虾的分布范围较广，南自爪哇，西自印度，北至黄海中国和朝鲜半岛沿岸以及日本西南部近海均有分布，但中国山东半岛北岸海域和渤海很少发现。其他两种毛虾都是热带种，在中国仅产于南海。这6种毛虾中，以中国毛虾的产量最高，其次是日本毛虾。但日本毛虾和其他毛虾的产量都远较中国毛虾为少。