洋姜发绿了还能吃吗
洋姜发绿了还能吃吗
不建议再吃。
新鲜的洋姜外皮一般是黄色和红色，切开之后果肉也会呈黄色或者是白色，一般不会有发绿切开。如果洋姜有出现发绿情况的话，很可能是因为感染了霉菌，从而出现了变质的情况，这种发绿的洋姜往往会伴有气味、质地的改变，一旦洋姜出现这种情况也不建议再继续食用，因为洋姜变质后其营养成分会大大流失，同时还有大量有害物质产生，再继续食用会对健康造成不好影响，很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
洋姜发芽了还能腌咸菜吗
可以。
洋姜发芽之后没有任何的有毒有害物质生成，不仅可以食用还可以腌制咸菜，但是因为洋姜的结构组织受到了破坏，结构会更松软，腌制咸菜之后没有那么脆口，因此不介意的人群可以食用。
红皮洋姜能吃吗
根据实际情况而定。
红皮洋姜能不能吃，还需要结合洋姜的实际情况而定，一般来说洋姜的品种是比较多的，其中就有红皮洋姜，所以若是品种导致的，那么红皮洋姜是可以进行食用的。
但要是洋姜发生了变质或者是后天添加颜料变红的，那么这样的洋姜就是不建议吃的，否则很容易加重人体胃肠道健康，对人体的健康造成威胁。
洋姜发绿还能吃吗 洋姜发红能吃吗
没有腐坏的情况下能吃。
洋姜中含有多酚物质，这种物质在氧气和酶的作用下，会生成一些褐色的醌类成分，使得洋姜看起来微微有点红褐色，这种发红洋姜是可以吃的，其泛红的原理类似于苹果、土豆、山药、茄子等食物切开后产生氧化效果，是无毒可食用的，不过洋姜不能放太久，否则变红的洋姜滋生细菌导致变质了就不能吃了。
洋姜发红还能吃吗
洋姜发红看情况判断能不能吃。
洋姜中淀粉含量很高，还含有很多的多糖成分，有些品种的多酚含量丰富，在氧气和酶的作用下，会生成一些褐色的醌类成分，使得洋姜看起来微微有点红褐色，这种发红洋姜是可以吃的。
洋姜品种不同有可能有表皮发红的情况，但是表皮上出现了红色的霉菌或者是洋姜很软，基本上是变质的表现了，因此不建议食用。
洋姜发芽了还能吃吗
洋姜发芽了能吃。
洋姜经过证明是没有任何的有毒物质的食物，还含有较多的淀粉，是一种营养成分很高的食物，发芽之后也不会生成一些有毒有害物质，因此是可以食用的。但是洋姜发芽之后，为了给洋姜芽的部位供给能量，洋姜内部的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分都会消耗，因此口感和营养成分有一定的变化。
洋姜发芽了还能吃吗 如何保存洋姜不发芽
洋姜腌制之后，其活性已经失去了，不会在发出新芽；并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以尝试产时间保存。
洋姜因为淀粉含量很高，是可以晒干保存的，食用之前稍微泡一下水就和好吃了，这样保存的洋姜，含水量低也不会发芽。
洋姜芽在0到6摄氏度的环境中都有活性，高于8度就会发出新芽，因此低温环境下洋姜也有可能发芽，想要完全抑制发芽，建议将洋姜放在冷冻室里面冷冻，可以完全避免洋姜发芽。
洋姜为什么会变黑 洋姜为什么会发黑
主要有以下原因。
要知道洋姜是很容易与空气中的氧气发生反应的，存放时间一长就会导致黑色素沉积，使洋姜的颜色变得暗沉。
其次还有一种原因就是，洋姜变黑是由调味品引起，因为洋姜在腌制的时候会放入很多的调味品，其中调味品颜色较重，腌制出来的洋姜颜色也会变得比较黑。
之后一种原因就是腌制的洋姜发生了变质，滋生了细菌以及微生物，从而导致洋姜变黑，这种情况下洋姜是不可以再吃的。
洋姜表皮变红是坏了吗
不一定坏了。
1、有些品种的洋姜芽是红色的，表皮上出现了一些红色的，是洋姜芽快要萌发的原因，这种洋姜不是坏的，是可以食用的。
2、洋姜被一些红霉菌寄生的话，菌落通常是红色的，因此会在表皮上有红色的情况出现，这种通常还伴随着洋姜发软，这种表皮发红的洋姜是不建议食用的，
洋姜发绿了还能吃吗 洋姜吃了会上火吗
不会。
洋姜属于寒凉性食物，适量食用并不会引起上火，相反的适量食用洋姜还具有清热凉血，疏风解热的作用，像内热过重所引起便秘尿黄、肠热出血、口干口渴、咽喉肿痛等政治，适量食用洋姜能起到一定的缓解作用。
但同时本身体内寒气较重以及脾胃虚寒之人要尽量少吃，否则食用后会导致体内寒气增加，对健康非常不利。
生姜皮发绿了还能吃吗
生姜发绿是发芽的前兆，也是正常现象。主要是在湿润的环境下，空气中的湿气足、水分大，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽，发芽周围的姜肉会变成绿色，姜的营养会被芽慢慢吸收，最后芽长大，生姜发芽了还是可以吃的，营养物质会少一些但是无害。
洋姜有几种腌制方法 腌制洋姜为什么会出现白沫
主要有以下法原因。
腌制洋姜发酵之后有可能会出现白沫，但是出现白沫却不一定是发酵导致的，除了发酵之外，
腌制洋姜时容器每天清理干净以及高温消毒，那么就有可能导致洋姜腌制过程中出现白沫。
其次就是腌制洋姜的过程中，洋姜带着生水直接腌制了，那么也有可能会导致洋姜出现大量的白沫，并且还可能会出现腐烂的情况。
洋姜怎么腌又脆又好吃 腌制洋姜的水发酵了该怎么处理
腌制洋姜看起来很简单，但其实是需要一些技巧的，把握不好很容易导致洋姜水发酵，从而长出一些白沫，这时候最好的建议是看洋姜变质了没有，要是没有发生变质的话，那么可以将其发酵的水倒掉或者去掉上面的白沫，之后注意容器卫生，但要是洋姜发生了变质，那么这时候建议及时将洋姜扔掉，不能再吃了。
生姜里面绿了还能吃吗
生姜发绿了可以吃，生姜在经过阳光晾晒一段时间后，表皮内会产生一定的叶绿素，人食用之后不会产生任何影响，可以放心食用，但如果生姜霉变发绿，里面会产生大量的毒素，最好将整个生姜扔掉。