如何自制抗癌果酱
如何自制抗癌果酱
果酱，好吃又防癌
有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。
果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。”倪元颖告诉记者，各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量》60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。
在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质(如维生素C)流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺(微波热烫、真空浓缩等)来缓解。而矿物质(如钾、锌等)性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙(低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝)。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质---果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常“典型”的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
桃子冷冻后还可以吃吗 桃子果酱可以放多久
自制的桃子果酱一般冰箱冷藏可以放1个月左右，而买的果酱保质期一般在包装上面标明了，通常为3-12个月。
因为自制的果酱里都是天然原材料，无防腐剂加入，所以保存时间比较短，而且需要冰箱冷藏放入，避免温度过高，导致果酱发酵变质，同时也不要冷冻保存，以免低温环境下桃子果酱变硬，口感发生变化。
做果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗 冷冻一年的自制果酱能吃吗
不建议再食用。
自制果酱时我们一般不会添加防腐剂成分，所以即使是将果酱放在冰箱冷冻适中也不能保存一年。而且时间太久，果酱中的营养成分都已经有所流失，再加上一直冰冻的原因，其口感已经受到了很大的影响。建议自制的果酱最好在1个月内食用完。
番茄酱的功效与作用
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱的功效与作用
1.抑制癌症
番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.抗衰老
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3.促进食欲
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
桃子吃不完要怎么腌制 桃子果酱可以放多久
自制的桃子果酱一般冰箱冷藏可以放1个月左右。
因为自制的果酱里都是天然原材料，无防腐剂加入，所以保存时间比较短，而且需要冰箱冷藏放入，避免温度过高，导致果酱发酵变质，同时也不要冷冻保存，以免低温环境下桃子果酱变硬，口感发生变化。
注意：取果酱时用干净的勺子，上面不能有水，不然果酱容易发霉。
自制果酱可以冷冻吗
可以。
自制果酱是可以放入冷冻保存的，并不会有很大影响，而且冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中，保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，一般不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感。
自制油桃果子酱
油桃洗净去皮去核切丁。
将桃肉丁放入不锈钢锅中(做果酱一定要用耐酸的锅)。
在锅中加入水、柠檬汁，大火烧开。
改成小火加入饴糖，慢火熬煮。
待饴糖完全化了后加入砂糖，继续慢火熬煮至酱汁浓稠。
取干净的无油无水的密封容器，将放凉后的果酱放入，冰箱储藏。
注意事项
1、取酱时也要用干净器具，酱一次性做得多的话，最好分小瓶装，吃一瓶开一瓶。
2、俗话说春困秋乏夏打盹，桃子富含钾，正好可以帮你在炎炎夏日中提神哦!
时令自制山楂果酱
小刀纵向切开，这样果核就很顺利完整的去掉了
放到搅拌机里，加适量的水，进行搅拌
同时准备一代白糖
把山楂倒入锅里熬制
此时，建议带上手套进行搅拌，开锅后会冒泡，溅出来容易烫
因为很容易就变得粘稠，所以要不停的搅拌，让水分蒸发，尽量减少水分
做好的山楂酱，静置一夜，凉凉。可以用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏，能吃好久。
拿出来一点沾馒头，面包都是不错的
自制抗皱面膜
抗皱面膜一：鸡蛋橄榄油面膜
材料：
鸡蛋1个、柠檬半个、橄榄油适量，盐少许。
做法：
将鸡蛋打散、加入半个柠檬量的汁液、粗盐、橄榄油一同拌匀，涂于脸上即可。
功效：
一周敷脸1～2次，只要持之以恒，不仅防皱，还可以促进皮肤的光滑。
抗皱面膜二：简单的白米饭面膜
当香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不太烫的米饭揉成团，
放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂、污物吸出，直到米饭团变得油腻污黑。然后用
清水洗净脸。
可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。
抗皱面膜三：黄瓜——去除皱纹
黄瓜能够消除面部的皱纹。使用的方法是，把新鲜的黄瓜切碎挤出其中的汁液，用棉花蘸取后直接涂在面部，尤其对于眼睛周围的皮肤效果更佳。
抗皱面膜四：蜂蜜蛋清面膜
制作方法：
取一个新鲜鸡蛋的蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。
用法：
涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。
功效：
本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。
抗皱面膜五：香醋蛋清面膜
制作方法：
将新鲜鸡蛋一个浸入醋内，72小时捞出，取蛋清备用。每晚临睡前以蛋清涂面，等面膜干燥后用清水洗净，一周两次。
功效：
本面膜源于《肘后备急方》，鲜鸡蛋浸入醋内就成为现在常说的醋蛋。本法取用蛋清润肤去皱，醋杀菌细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑。
抗皱面膜六：米粉面粉面膜
制作方法：
将米粉或面粉50克加温水调匀;
用法：
敷于面部并轻轻按摩，然后用餐巾纸贴在脸上，吸去多余的水分，保持15分钟后洗去，可常用。
功效：
可改善肤色，使容颜不衰。米粉选用发酵过的糯米粉，面粉选用大麦粉效果更好。
抗皱面膜七：香醋蛋清面膜
制作方法：
将新鲜鸡蛋一个浸入醋内，72小时捞出，取蛋清备用。每晚临睡前以蛋清涂面，等面膜干燥后用清水洗净，一周两次。
功效：
本面膜源于《肘后备急方》，鲜鸡蛋浸入醋内就成为现在常说的醋蛋。本法取用蛋清润肤去皱，醋杀菌细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑。
抗皱面膜八：牛奶草莓面膜
牛奶100毫升、草莓50克，捣烂如泥，二者混合调成糊状，涂擦面部，保留20分钟后洗去。
此法可防止皮肤干燥、老化，使皮肤光泽、湿润、细腻。
抗皱面膜九：银耳眼膜
将银耳煮成浓汁， 放入冰箱冰镇。每日一次，每次取3-5滴涂于眼角、眼周。
作用：A润白去皱、增强皮肤弹性。
自制幸福感甜香果酱
或许你此刻正在嘀咕着，市售的果酱随手可得，何必如此大费周章地自制果酱呢?其实手工果酱不仅具有保存营养、避免浪费的环保意味，还拥有不含色素及人工添加剂的优点，即使让你吃得更健康。
有没有试过手工果酱的滋味?除了传统的草莓、葡萄、蓝莓等口味之外，还有许多超乎想象的有趣组合。原味果酱、两种以上的水果制成的综合果酱，以及加入花朵、香料、茶叶等不同元素做出的花式果酱。加入猕猴桃，特有的黑色果籽使口感更觉丰富;加入橙皮，青涩的香气可以平衡果酱的甜腻，茉莉花、桂花的清香能增加果酱香气的层次。
营养提示：果酱拥有各自水果的营养成分。特别是发育中的青少年，吃果酱可补充多种维生素，增强体质;果酱中的钙、磷可以预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效;另外，所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。
* TIPS：自制苹果酱：
原料：苹果200克(最好选择味道稍酸一些的苹果)，砂糖100克(砂糖量控制在苹果去皮和芯以后重量的1/2左右)，盐水适量
做法：
1.苹果洗净，削皮去芯，切成小块浸于盐水中10分钟。
2.将苹果块放入锅中，加上约果肉重量20%的清水，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。
3.用打碎机将软化的苹果块打成酱状。
4.将果酱放入锅中(如果太稠则适量加水)，加入砂糖，并根据口味加入柠檬汁，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。
5.果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。
美味搭配：早餐或下午茶时，一块轻柔的戚风蛋糕，搭配清香的果酱最惬意不过了。调酸奶，抹烤面包，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，都别有一番滋味呢。
枇杷果酱能放多久
自制枇杷酱：3-5天；购买的枇杷果酱：1-3个月。
枇杷果酱有两种，一种是自制的，一种是外面购买的，自制枇杷果酱用于防腐的成分主要是糖，保存期比较短，而在外面购买的枇杷果酱，一般可以保存一个月，时间长的放三个月之久也不会坏。
小贴士：无论是自制枇杷酱还是外面购买的枇杷酱，最好都放在冰箱冷藏保存，这样可以延长枇杷酱的可食用时间。