储藏番茄酱 储藏番茄酱
储藏番茄酱 储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
番茄酱放冰箱能保存多久
没开封的可以放一年，开封后的放冰箱里冷藏也只能保存2~3个月。
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。
番茄酱的做法
番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
5番茄酱的保存：1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
番茄酱的健康吃法
番茄酱作用：
是由新鲜的成熟番茄去皮、子磨制而成的。可分为两种：一种颜色鲜红，较为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以直接蘸食。番茄酱营养丰富，除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱一般人群均可食用，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。 但急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
提示
1.番茄酱不宜与牛奶同食。
2.番茄酱每次食用15~30克为宜。
3.番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。
4.番茄酱开封后，应尽快食用完，期间要密封冷藏
吃番茄酱的好处
番茄酱什么时候放好我认为是出锅前，以免破坏番茄的维生素成分使之更有营养，中国菜里番茄酱的使用历史应该比较短吧
吃番茄酱的好处
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
番茄酱放久了可以吃吗看你是如何冷藏的了。要密封，如果包装还在，看看保质期~~~都满足就可以放心的吃了~
酱类调味品
各种酱类调味品，室温下虽然能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。如果的确在两个星期内都吃不完，还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后是必须放在冰箱里的。绝大多数食品其实在低温下长期存放都有更好的保存效果。
番茄酱开封后能放多久一自制番茄酱存放时间的长短取决以下因素:
1,密封的好坏。
2,制作过程中有否细菌污染。
3存放环境的温度高低。
4.如果这些条件都能保证,存放半年一年都没问题。
二优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。番茄酱在打开后，应置于5℃左右冰箱冷藏，保质期约1个月左右,如果是常温就是3到4天就开是有变化了.
打开的番茄酱如何保存
方法1、在番茄酱上面均匀撒一点细盐，然后倒入一些熟的食用油就可以了，每次取食后都要这样处理一下。
方法2、把番茄酱放在锅里蒸一下，然后倒少量高度白酒或柠檬汁，不放白酒或柠檬汁也行，只要趁热蒙上1～2层保鲜膜，再拧紧瓶盖就可以了。
番茄酱的生产制作
准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子(各种大口酒瓶、
饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
自制番茄酱
原料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄酱2汤匙(30g)，辣椒酱2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1汤匙(15g)，瓜子仁1汤匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香葱花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2汤匙(30ml)
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料：番茄
辅料：柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
酸甜番茄酱
材料：新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。)
做法：1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易
变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱怎么吃好吃
食材明细新鲜番茄 三个冰糖 30盐 一小勺柠檬 小半个水 适量酸甜 口味煮 工艺廿分钟 耗时普通 难度
纯天然番茄酱的做法步骤
1
准备番茄，用流水冲洗干净，去蒂，在番茄底部用刀开划一个十字
2
将划好的番茄放入开水中浸泡一下，如图，这样皮就很容易就可以剥掉了
3
切块，放入料理机中，搅打成泥
4
如果你的机器配有过滤网的话，可以更细腻，加入20ml左右的水，一起打匀
5
将打好的番茄泥倒入平底锅中，小火慢慢加热，将番茄泥煮开
6
放入小块冰糖(30g)，中小火加热，不断搅拌，这个过程需要耐心，(放糖这一步呢，可以先放一小块下去试试，等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后，尝尝味道，再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量，不需要一定是30g)
7
待冰糖溶解，挤入少许柠檬汁，继续搅拌
8
加入少许盐，调匀，将番茄泥煮至浓稠关火装罐
小窍门
关于处理番茄，怎么样才能更好地把番茄的皮剥掉呢?有个好方法，在番茄底部横竖划两道，不要太深，轻轻地，扒皮割破就行，然后准备一碗热水，把番茄泡在里面，过几分钟，再去看看，哇，效果见过程图，很给力，轻松一剥，完成!关于番茄打泥 ，最好使用料理机，如果你装了过滤网的话，做好的番茄酱会更细腻，如果你不是处女座，可以不用去籽，其实真的不影响什么，关键是番茄打的细腻。关于制作番茄酱，做番茄酱之后的过程就很简单啦，和做果酱一样，将番茄泥小火煮开，一边用铲子不断搅拌，放入糖盐等调味，待番茄泥变浓稠就完工啦。关于储存，首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，适量的糖分也利于酱料的储存，准备几个广口瓶，用开水煮过消毒，取出沥干，酱料煮好后趁热装瓶，倒扣晾凉，使瓶内形成真空，下次再打开，就会听到“叭”的一声，就市场上销售的罐头一样。最好多装几个小瓶，每次使用用干净的勺子取出，一次或多次用一罐的量，保证其他的罐子干净不受污染。
番茄酱放冰箱能放多久
没开封的可以放一年，开封后的放冰箱里冷藏也只能保存2~3个月。
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。
如何自制番茄酱
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
家里储存的食物要注意什么 调味料
调味料通常都不是一天能吃完的东西，所以也要注意储存条件。盐、糖、鸡精等本身都有一定的防腐作用，只要放在阴凉干燥处，避免吸潮结块即可。开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品，都要放入冰箱。因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理，但一旦开封，重新接触空气，就会污染细菌。
各种辣椒酱、香菇酱、橄榄菜、酱腌菜、腐乳、甜面酱等产品，也要仔细看看包装上的储藏条件和储藏期。如果上面说明开封之后需要冷藏，就必须放在冰箱中保存，否则也容易长霉或变质。还要特别注意不要用不干净的筷子、勺子来接触它们，否则就会加速它们长霉变质的速度。
咖喱粉、五香粉、花椒、八角、桂皮等香辛料，本身有一定的防虫性质和一定程度的抑菌作用，但也有长霉的可能性，而且敞开的时间越长，香气损失越大。建议优先购买小包装，如果已经买了大包装，最好少量拿出来，其余部分密闭包装，避免吸潮变质。
番茄酱有什么营养价值 番茄酱的饮食宜忌
1、番茄酱开封后,应尽快食用完,未用完要密封冷藏。
2、番茄酱不宜与牛奶同食。
3、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
4、番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食。