银耳搭配什么食材 银耳的选购储存

银耳搭配什么食材 银耳的选购储存

1、选购银耳时应该选购色泽鲜白微黄，耳内微厚，耳花松放，带头无黑点和杂质，朵形圆整的优质银耳。

2、储存银耳时最好放置冰箱或于阴凉干燥处保存。

银耳的选购

银耳的选购

1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。

2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

银耳的存储

银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。

吃银耳上火吗

1、吃银耳不会上火。银耳性平,味甘,既有补脾开胃、益气清肠的功效,滋阴润肺,清热润燥的功效,食用之后是不会上火的。

2、银耳不但滋补而且还不腻滞,还具有滋阴清热的功效,上火的人适量的喝点银耳汤是可以帮助降火的,对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的人是一种好的补品。

3、银耳可以作为肺热咳嗽、肺燥干咳的辅助食疗,因此如果宝宝秋季肺燥干咳,不妨服用银耳化痰。具体做法是,干的银耳先用水泡一两个小时,换水,煮沸三分钟,再用小火炖半小时以上,煮到很软或成黏稠状即可。吃时冷热均可,稍加冰糖孩子更容易接受,每天三至四次,每次一小碗(约100毫升)。

银耳上火吗

1、千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳,白木耳的本色应为淡黄色,根部的颜色略深。

2、将白木耳的包装塑料袋开一个小孔,闻是否有刺鼻的味道。如果有,说明其中二氧化硫的残留量较多。

3、质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

2、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

4、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

1、银耳粥

材料:银耳10克,大米50克。

制作:将银耳水发洗净,切碎与米同煮为粥食用。

功用:有滋阴润肺,养胃强身的作用,适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。

2、百合银耳粥

材料:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。

制作:将百合洗净切碎,银耳用温水发开后洗净切碎,与大米同煮为粥。

功用:百合,味甘性微寒,有养阴润肺,清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺,养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴,健脾生津的作用。

3、银百秋梨羹

材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。

制作:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。

功用:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。

4、沙参银耳汤

材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。

制作:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。

功用:有滋阴润肺,止咳化痰的功效。

银耳性质平和,可与多种食材搭配,煲汤、煮、炖均佳,是秋冬季进补佳品。但食用时要注意以下几点:

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

4、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

银耳雪梨汤的食材选购

在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软;不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有粘稠感，口感也很硬。

银耳搭配什么食材 银耳有什么营养价值

银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、肝糖，还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。

经常食用银耳，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富含天然胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳汤隔夜能喝吗 风寒咳嗽者

中医认为：银耳性平、味甘，食用银耳汤有养阴润燥、润肺止咳的功效，日常生活中，熬煮银耳汤的时候常搭配雪梨、川贝、百合等食材搭配炖汤，这些食物虽然搭配起来确实有止咳的功效，但是都是性质寒凉的材料，食用后会增加身体中的寒凉之气，若是风寒咳嗽者食用的话，可能会增加体内的寒凉之气，从而加重病情，不利于病情的恢复。

银耳搭配雪梨、川贝、百合等食材搭配炖汤，仅适用于肺虚久咳、阴虚久咳及肺热燥咳等。

清炒木耳菜怎么做好吃 木耳菜和什么搭配最好吃

木耳菜+银耳：木耳菜和银耳搭配在一起食用，做好是将二者凉拌，不仅口感较好，而且有排毒的功效，还能补充人体所需的维生素等各种营养物质。

木耳菜+猪蹄：木耳菜和猪蹄一起搭配食用，具有很好的保健作用，木耳菜烧猪蹄适用于风湿关节疼痛、便秘、便血、腰膝酸软等症状。

木耳菜+鸡蛋：木耳菜和鸡蛋搭配在一起吃，可以有润燥、护眼明目和增强免疫力的功效，对身体有很强的保健作用。

春季感冒吃什么好 银耳鸭蛋羹

银耳有清肺生津，滋阴润肺的作用，鸭蛋能补虚益脏，滋阴清肺，与银耳搭配食用，能辅助治疗阴虚感冒所致的干咳，咽喉干痛等不适症状。

具体做法：取10克银耳用温水泡发，去杂质，放入锅中加水煮至粘稠，将1个鸭蛋放入碗中打散均匀后，倒入银耳中煮沸，加冰糖调味即可食用。

银耳莲子汤的注意事项

选购银耳时以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。制作银耳莲子汤时，银耳宜用温水泡发.泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。 而莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。银耳莲子汤往往加入冰糖，含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。[1]制作银耳莲子汤时选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。绝对不要用变质的银耳制作银耳莲子汤，制作好之后也不要久放，一般来说隔夜的银耳莲子汤不能吃。银耳莲子汤中含有莲子，莲子不适合平时大便很干结，或者常常感觉腹部胀满的人食用

每天喝银耳汤会长胸吗

银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，银耳配合其他食材能起到一定的丰胸效果，女性可以将银耳配合其它食材熬成汤，例如银耳搭配红枣熬成红枣银耳汤，煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，长期进食可起到一定的丰胸作用。木瓜也是对丰胸有较好功效的食物，女性可以将木瓜和银耳一同熬汤，丰胸效果会更好。

什么人不能喝银耳红枣汤

我们前面有所提及，孕妇不能吃腐败变质了的食物，在喝银耳红枣汤的时候也不例外，因此在选购原材料的时候需要格外注意。

再则，孕妇肠胃比较虚弱，必须要吃熟烂了的银耳红枣汤。银耳本身是不容易煮熟烂的，所以在煮给孕妇吃的时候，煮制的时间需要长久一些，保证银耳足够熟烂到容易消化的地步。

还需要注意的是，虽然银耳可以与多种食材搭配，但是在熬制银耳红枣汤给孕妇吃的时候，尽可能少的加莲子、桂圆等食物，容易给孕妇造成身体不适。

银耳莲子汤的注意事项

1、银耳与黑木耳都属于食用菌类，外形类似，颜色不同。其营养价值也不太一样。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多。但是银耳有润肺养阴作用。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的.色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳宜用温水泡发.泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

希望上述的能增加人们对这个汤的认识。

银耳木耳可以一起吃吗

木耳和银耳可以一起吃

黑白木耳搭配营养好,木耳和银耳都是营养丰富的食材,还是低脂肪的健康食品,而且也没有明显的食用相克之说。所以,木耳和银耳一起吃,不仅不会对身体产生坏处,黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补,达到双重营养的食疗功效。

莲子最佳搭配是什么 莲子最佳搭配

1、莲子+枸杞：二者搭配食用，功效协同，能乌发明目、轻身延年。

2、莲子+桂圆 桂圆是传统的滋补佳品，二者搭配能增强养血、补脾、益胃的功效。

3、莲子+银耳 莲子与银耳搭配，有助于胃肠蠕动，能减少脂肪吸收，对肥胖症有辅助食疗作用。

银耳如何保存

银耳最好就是淘洗干净然后自然晒干，没经过任何化学药品处理，所以闻起来不刺鼻。还有一股天然的香味。

有些不法份子用二氧化硫熏制银耳，二氧化硫能去掉黄色，能使银耳看其来色泽洁白。如果我们在选购银耳时闻到很浓的酸味或化学制剂的味道，就应该注意。食用变质银耳会放生中毒反应，严重者会有生命危险。

优质银耳，耳朵大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色微带黄色，银耳朵比较圆整，大而美观。优质银耳干燥，没有潮湿味，色泽洁白，差的银耳色泽焦黄

储存保鲜：银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。