银耳煮烂的妙招 银耳和什么一起煮最好
银耳煮烂的妙招 银耳和什么一起煮最好
银耳本身也叫白木耳，和黑木耳只是不同的品种，两者都是可以搭配一起煮着吃的。那么银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果；而黑木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
百合本身也是一种常见的食材，而且也经常用于搭配各种滋补汤品当中，与银耳一起煮食也是很好的搭配。因为百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用。常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。
雪梨和川贝这个搭配相信熟悉的人都知道它对咳嗽很有帮助，其实加上银耳一起煮效果也是很好的。那么雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效；川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
银耳和莲子的搭配就在日常生活中比较常见了，而且莲子本身也是很有益的食材。那么银耳中含有较多的胶质，能润滑肠道，可以清理肠道中的毒素；而莲子有固涩的功效。对于腹泻的人来说，银耳和莲子的搭配既能排毒，又能有效缓解腹泻症状。
银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳
不一定。
如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳，还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因，市面上的银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分泡开，建议银耳煮之前先用常温水泡开，再用温水泡半小时，如果是银耳煮的时间太短，那么多煮一会就容易煮粘稠了。
除此外，银耳保存时间久了也是比较难煮烂的，在煮的时候需要更多的时间，也有可能是因为买到的银耳品质不好，一般安全无硫的银耳能煮粘稠，而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。
儿童止咳食谱 银耳羹
功效：银耳的功效很多，其中就有养阴清热、润燥止咳的功效。
制作方法：银耳煮烂，放入冰糖溶化成汁。鸡蛋清加入清水少许搅匀后，冲入锅中搅拌，待泡沫浮面后，用勺打净，再将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即可食用。
适用症状：肺阴虚，久咳干咳，低热，口干，痰少者。
银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 选好的银耳
银耳红枣汤能够煮的比较粘稠，主要是由于银耳中含有的天然胶质所致，但市面上的银耳有好有坏，而品质差的银耳，煮到天荒地老也是没有胶质的，所以要想银耳红枣汤煮的粘稠，最好选择质量好的银耳。
银耳孩子能吃吗 儿童吃银耳要注意什么
1、银耳给小孩吃的时候，要尽量的做成汤类或是各种粥类，而且要将银耳煮熟烂，以便很好的吞咽和消化。
2、一岁以前的宝宝是不宜吃银耳的，一岁之前的宝宝吞咽功能和消化功能都还没有完善，而银耳不容易煮烂，不利于宝宝吞咽。
银耳汤不放冰糖可以吗 煮银耳汤放什么冰糖最好
银耳汤粘稠的时候放最好。
冰糖在银耳汤中放主要作用就是作为一种调味品，要是在煮之前放，那么很容易导致冰糖粘锅，一般建议将银耳煮至粘稠的时候放最好，因为银耳汤粘稠的时候放，可以使冰糖更好的入味，可以更加全面的覆盖银耳汤。
新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高 干银耳可以直接煮吗
可以，但一般会选择先泡发后再煮。
干银耳不泡可以直接煮，并不会产生有毒物质，煮好后也可以放心吃，只是口感不好，因为干银耳中可能残留一些灰尘等脏物，直接煮里面的脏物全部溶解在水里都喝到肚子里去了，食用不大卫生。
另外干银耳煮起来比较费时，需要经过煮制银耳泡发的阶段，然后再历经银耳熟透的阶段，再就是银耳直接煮最后可能有部分没有煮透，内部夹硬芯的现象。
建议干制的银耳一定要用冷水提前泡发后再煮，既可以清除银耳表面的杂质，又可以减少银耳烹煮的时间，还能使得银耳汤浓稠软糯。
一般把盛有银耳的容器，放到冰箱的保鲜层里，温度控制在4-6度的范围以内，泡过夜的时间即可，注意银耳切勿用热水泡发，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳煮汤要煮多久
银耳煮汤如果是用砂锅，建议煮1-2小时；用电压力锅煮银耳，半小时左右即可；而用炖盅煮银耳汤，则需要3-5小时。
银耳煮汤的时间和工具相关，并不是炖煮的时间越久越好，因为炖久了一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，但是时间短了银耳就会炖不出胶质，口感不佳。
孕妇吃鸽子蛋有什么好处 鸽蛋银耳羹
材料：鸽蛋9个，银耳80克。
做法：银耳用开水泡发，除去根蒂，洗净撕成小瓣。红枣洗净去壳。鸽蛋煮熟去皮。沙锅中加适量水，先放入银耳煮沸，加枣、糖，中火将银耳煮软烂，再加入鸽蛋煮片刻即可。家常菜谱
银耳炖不烂是什么原因 煮银耳的妙招
1、银耳需要提前泡发好（起码浸泡5小时），然后开大火煮，最后煮好了，关火焖煮20分钟（一定不要揭开锅盖，这一步非常重要），银耳就非常的黏稠了，想更加黏稠，再焖煮一次即可。
2、银耳需要用冷水泡发，然后用热水煮（冷水也行），这样做出的银耳营养丰富，最节约时间。
3、银耳和水的比例一般是1:6左右，这样做的银耳是最黏稠的，水少了银耳煮不好，水多了，银耳就非常稀。
4、红枣和枸杞等食材，一定不要提前煮，否则会导致银耳的汤汁难看，口感也不好。