腌辣椒的潜在危害

腌辣椒的潜在危害

危害分析

在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。

传统蔬菜腌制的时间很长，并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说，蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，也有的出现三次高峰。一般来说，蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。而一些餐馆为降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜，而且食客们吃的数量又比较大，容易造成事故。蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。

为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

急性中毒

人体长期摄取大量亚硝酸盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3～0.5 g 的亚硝酸盐可引起中毒，超过 3g则可致死。

致癌作用

亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，据动物试验，一次多量或长期摄入都可引起癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。亚硝胺在体内微粒体羟化酶作用下，经过一系列代谢，使细胞产生突变或癌变。

致畸作用

研究表明，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，5 岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。此外，亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑。[2]

智齿潜在危害大

1、发炎：智齿在生长的过程中会受到牙床的阻碍，顽强生长的智齿会对牙齿附近的软组织产生强烈的刺激，而智齿牙冠和普通牙齿之间会形成一个盲袋，这里一般是普通清洁手段所无法清扫到的地方。时间长了自然就会使大量的外界细菌和病毒聚集在这里，从而引起牙齿发炎甚至冠周炎等疾病，而且一旦发炎，那么简单的消炎手段基本上无法起到有效的治疗作用，只会白白浪费时间，导致反复发炎、反复治疗。

2、龋齿：因为智齿在生长的过程中受到了阻碍，所以注定绝大部分的智齿都无法以正常的位置生长，而一旦智齿长斜、长歪，那么就会与其它牙齿产生碰撞，并且在牙齿的缝隙之间积存各种食物的残渣，既不容易清洁又会形成龋齿。

3、颅下疼痛：智齿的阻生或错位常会与上颌的牙齿发生咬合干扰，这也就是人们常说的磨牙。时间长了就会导致下颌病理性后缩，这同样也是诱发颅下颌紊乱症的原因之一。其主要表现为下颌关节的弹响、疼痛、下颌运动的异常和咀嚼肌的疼痛、耳鸣、舌痛等。

4、神经痛：因为人类需要不断的进化，所以智齿必然是要被淘汰的，而错生的智齿会对牙龈以及牙齿周围的黏膜产生刺激，从而使其发生糜烂、溃疡、组织增生等异常的情况，而且在这个过程中还会伴随着剧烈的神经疼痛。

青春痘潜在危害

丘疹：是痤疮最基本的损害。在毛囊皮脂腺口堵塞的情况下，形成毛囊皮脂腺内缺氧的环境，厌氧性的痤疮丙酸杆菌大量繁殖，分解皮脂，产生化学趋化因子，白细胞聚集而发生炎症性丘疹，所以这类丘疹属于炎性损害。

脓疱：是炎性丘疹的进一步发展、加重。毛囊皮脂腺内大量中性粒细胞聚集，吞噬痤疮丙酸杆菌发生炎症反应，大量脓细胞堆积形成脓疱。青春痘的危害这种情况愈后易形成疤痕，主要为凹陷性疤痕。

结节：在脓疱的基础上,毛囊皮脂腺内大量的角质物,皮脂,脓细胞存贮,使毛囊皮脂腺结构破坏而形成高出于皮肤表面的红色结节.基底有明显的浸润,潮红,触之有压痛.

囊肿:在结节的基础上,青春痘的危害毛囊皮脂腺结构内大量脓细胞的聚集,既有脓液、细菌残体、皮脂和角化物,又有炎症浸润.把毛囊皮脂腺结构完全破坏.触摸起来有囊肿样感觉,挤压之可有脓、血溢出。

粉瘤:在囊肿的基础上,毛囊皮脂腺内的所有内容物逐渐干燥,炎症减轻,形成油腻性豆渣样物质.当囊内压力过大时会在表面形成小孔青春痘的危害,从该处可挤出豆渣样或干酪样物质.触摸之为囊样肿瘤。

疤痕:疤痕是痤疮(青春痘)的最严重的损害。在炎性丘疹以上的严重损害,因真皮组织遭到破坏,愈后结缔组织修补从而形成疤痕。疤痕是机体对于组织损伤产生的一种修复反应，当皮肤的损伤深及真皮，使大面积的表皮缺损，该部位的表皮不能再生，将由真皮的纤维细胞、胶原以及增生的血管所取代，这样就出现了疤痕。疤痕一旦形成，不易自行消退。

辣椒的危害

这些辣椒是被工业染料罗丹明B染色的，国家规定，罗丹明B属于食品中违禁添加物质。罗丹明B俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料，为致癌化工原料，国家明令禁止用作食品染色。具体后续有待调查，下面中国吃网带你看看毒辣椒的危害及其辨别。

毒辣椒的危害

专家表示，之所以一些无良商家会使用硫黄熏制干辣椒，是因为如今正处于高温潮湿天气，辣椒容易腐烂，会给他们造成严重亏损。而工业硫黄不仅能延长干辣椒的保质期，还能使干辣椒颜色亮泽、卖相好、不长虫子，易于销售。而硫黄本是有毒物质，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。硫黄残留于食品药材中，会对人体健康产生影响，对儿童的危害尤为严重。长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。

丹明B均为工业染料，人体摄入后会对肝脏造成较大损害，长期摄入会增加患癌的风险。通常被一些不法商贩用来对辣椒粉、豆制品染色。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。且有研究显示，罗丹明B会直接危害到人体的身体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。玫瑰红B可以透过皮肤，在高浓度时产生毒性，主要为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等，部分人手、足、胸部有红染或红点。

怎样辨别毒干辣椒?

正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。一般来说，加了工业染料的辣椒粉色彩会比较鲜艳，很红很亮，而天然的辣椒粉由于氧化的作用则有一点偏黄。所以市民购买时，颜色越鲜艳的越可能有问题。

青春痘潜在危害

青春痘主要与内分泌因素有关，在中医看来，还与个人体质有密切关系，多属于肺胃湿热较盛，过食辛辣刺激、煎炸油腻之品，或嗜食甜食均可助湿生热，的确可促使痘痘产生或使之加重。首先要多吃新鲜的水果和蔬菜，比如黄瓜、西瓜、桃子、西红柿等，这些食物对预防青春痘会起到很大的作用，而且能够很好的预防青春痘的反复发作，控制青春痘的症状，防止其继续恶化。相对应的一些辛辣刺激。油腻性的食物就要少吃了，由于这些食物可引发青春痘的发生甚至使痘痘恶化。

失眠带来的潜在危害

短期危害

1、容易暴饮暴食。多项研究表明，短期缺觉者更容易过量饮食，更爱吃高热高碳水化合物食物，吃得更油腻。

2、更易发生车祸。每晚睡眠少于6小时会导致车祸危险增加3倍。主要原因包括：缺觉会影响双眼协调能力以及手脚麻利度。

3、容易变丑。睡眠不足容易面色黯淡，魅力大减，失去亲和力。瑞典卡罗林斯卡医学院研究发现，缺觉会加速皮肤衰老。

4、更易感冒。每晚睡眠少于7小时会伤及免疫系统，导致感冒风险增加3倍。

5、大脑组织减少。缺觉一晚就会导致大脑组织减少，这与大脑损伤之后两种脑分子血检水平上升相同。

6、更容易情绪失控。缺觉一晚就会导致负责情绪管理的大脑区域更加活跃，这表明缺觉容易情绪失控。

7、注意力减退和更容易健忘。缺觉会影响大脑记忆强化过程，进而影响信息提取和新信息的输入。

长期危害

1、中风危险增4倍。与每晚睡眠7~8小时的人群相比，每晚睡眠不足6小时的中老年发生中风的危险高4倍。

2、肥胖症危险陡增。多项研究发现，长期缺觉会改变常规食欲，导致过量饮食，进而增加肥胖症危险。

3、增加某些癌症危险。每晚睡眠少于6小时的患者发生肠道息肉(肠癌前期)危险增加50%。2012年的一项研究发现，缺觉还会增加乳腺癌危险。

4、糖尿病危险上升。睡眠太多或太少都会增加2型糖尿病等慢性病发病风险。2012年一项研究发现，睡眠太少会降低胰岛素敏感，增加糖尿病危险。

5、心脏病危险增加。长期缺觉与高血压、动脉硬化、心衰和心脏病发作关联极大。每晚睡眠不足6小时会导致心脏病和中风危险分别增加48%和15%。

6、精子数量减少。缺觉会导致精子浓度降低29%。

7、早亡危险增大。男性每晚睡眠少于6小时会明显导致死亡率升高。

智齿冠周炎的潜在危害

1.由于萌出不全，后侧的牙龈覆盖，其部分牙冠形成冠周袋积存食物和细菌，可以造成局部软组织经常发炎，疼痛难忍，甚至导致张口受限而进食困难。

2.大多数智齿前倾阻生，即约呈45度角顶在第二磨牙上，两个牙冠形成一个夹角嵌塞食物，时间久了第二磨牙形成龋坏直至牙髓炎而剧痛。另一个后果是前倾的智齿持续加力于第二磨牙使其形成牙周炎而疼痛松动，不得不拔除第二磨牙，或必须拔除这两颗牙，这样咀嚼功能就会严重受损。

3.有的智齿虽然萌出方向大致正常，但与第二磨牙的接触点不正常，以致经常嵌塞食物，并且刷牙时不易刷到此处牙间隙，而极易造成第二磨牙龋坏而缩短寿命。

失眠带来的潜在危害

1、容易暴饮暴食。多项研究表明，短期缺觉者更容易过量饮食，更爱吃高热高碳水化合物食物，吃得更油腻。

2、更易发生车祸。每晚睡眠少于6小时会导致车祸危险增加3倍。主要原因包括：缺觉会影响双眼协调能力以及手脚麻利度。

3、容易变丑。睡眠不足容易面色黯淡，魅力大减，失去亲和力。瑞典卡罗林斯卡医学院研究发现，缺觉会加速皮肤衰老。

4、更易感冒。每晚睡眠少于7小时会伤及免疫系统，导致感冒风险增加3倍。

5、大脑组织减少。缺觉一晚就会导致大脑组织减少，这与大脑损伤之后两种脑分子血检水平上升相同。

6、更容易情绪失控。缺觉一晚就会导致负责情绪管理的大脑区域更加活跃，这表明缺觉容易情绪失控。

7、注意力减退和更容易健忘。缺觉会影响大脑记忆强化过程，进而影响信息提取和新信息的输入。

8、中风危险增4倍。与每晚睡眠7~8小时的人群相比，每晚睡眠不足6小时的中老年发生中风的危险高4倍。

9、肥胖症危险陡增。多项研究发现，长期缺觉会改变常规食欲，导致过量饮食，进而增加肥胖症危险。

10、增加某些癌症危险。每晚睡眠少于6小时的患者发生肠道息肉(肠癌前期)危险增加50%。2012年的一项研究发现，缺觉还会增加乳腺癌危险。

11、糖尿病危险上升。睡眠太多或太少都会增加2型糖尿病等慢性病发病风险。2012年一项研究发现，睡眠太少会降低胰岛素敏感，增加糖尿病危险。

12、心脏病危险增加。长期缺觉与高血压、动脉硬化、心衰和心脏病发作关联极大。每晚睡眠不足6小时会导致心脏病和中风危险分别增加48%和15%。

宝宝扁平足潜在危害大

1.脚后跟易受伤

扁平足虽说不是病，但是走路脚会很疼痛，主要是脚内侧和脚后跟，而且扁平足走路是内八字，因此鞋子很容易磨损，使得脚后跟受伤。

2.无法长时间行走和运动

扁平足除了疼痛还会影响宝宝往后的运动能力，因为长时间的行走和运动会使脚部软组织发炎，还会引起关节部分疼痛。

3.扁平足常常引发婴儿脚部各种炎症

例如跟腱炎、髋骨腱炎、足底筋膜炎等等各种炎症，所以新父母一定要留心宝宝的足部发育。

2.影响脊椎的正常发育

扁平足患儿没有足弓支撑，使得韧带拉长，受力又不均匀，走路不稳，时间一久易致功能性短腿，不注意的话，甚至会导致脊椎侧弯，走路斜肩。