干炒蚕豆吃了会胖吗 干炒蚕豆吃了会上火吗

干炒蚕豆吃了会胖吗 干炒蚕豆吃了会上火吗

吃多会上火。

虽然说蚕豆本身是一种性味甘、平的食物，一般不会引起上火的症状，但在经过干炒后会吸取了大量油脂，使其热量增加，燥热性也增高，食用过多后非常易引起口干舌燥、长燥便秘、口舌生疮等上火的症状发生，所以干炒蚕豆需要适量食用，同时建议在食用干炒蚕豆后，多食用水分、维生素含量高的水果，对上火有一定防范作用。

鸭蛋黄锔蚕豆做法

一、鸭蛋黄炒蚕豆的做法

1.咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用

2.炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒

3.再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即成

4.将鸭蛋黄用刀轧碎

二、咸蛋黄焗双豆做法及步骤

原料:咸蛋黄6个左右、蚕豆200克、土豆100克。

植物油300ML(实耗少量)、白酒1大勺、生粉2大勺、盐、料酒1大勺、白糖1小勺。

特色:喷香浓郁的咸蛋黄焗“双豆”——简单食材的美妙组合。

操作:1、蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右。

2、蚕豆去皮，土豆去皮切小方块。

3、将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分。

4、将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀。

5、锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出。

6、再下入土豆丁炸1分钟左右捞出。

7、蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒、盐和白糖拌匀。

8、锅入少油，炒香蛋黄末。

9、下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可。

贴士：

1、蛋黄加入白酒蒸可以去腥。

2、蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香，二是让其更容易挂上蛋黄。

三、咸蛋蚕豆煲的做法

1、处理蚕豆，把蚕豆皮去掉，然后两个咸蛋碾成咸蛋泥

2、热锅凉油

3、倒入咸蛋泥炒香，然后倒入处理好的蚕豆

4、撒入适量的糖，翻炒五分钟

5、再倒入适量的清水，多点水没关系，因为蚕豆比较吸水，然后盖上锅盖大火煮焖煮

6、中途加入蒜末提香，盖上继续煮至蚕豆软面即可~~

7、盐的话，根据咸蛋的咸度适量放，可能有的人家里腌制的咸蛋不够咸，炒蚕豆的时候就要适量加盐了，个自己定就OK!提前放糖是为了让甜味提早进入蚕豆，吃起来有种微甜感，这个跟自己口味定吧~

新鲜蚕豆能多吃吗

新鲜蚕豆能多吃吗

蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。

蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

蚕豆吃多了也可能诱发便秘，因为蚕豆同时还属于高热量的食品，如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易了，因为蚕豆本就含有很多的淀粉，而炸熟的蚕豆含油较少

如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易导致肥胖，因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。

新鲜蚕豆好吃做法

蚕豆糕

原料：新鲜的蚕豆400克、白砂糖40克、黄油。

做法

1、把蚕豆去掉皮以后清洗干净，放在盘子里备用。

2、向锅里加入适量的清水，开大火煮至沸腾。

3、将蚕豆放进锅里煮，盖上锅盖，等到3分钟以后熄火，将蚕豆捞出来放在盘子里凉凉。

4、把煮好的蚕豆放进保鲜袋里，平整地放在一个案板上，拿擀面杖来回碾压，直到蚕豆被压碎为止。

5、将白砂糖以及黄油放进压制好的蚕豆泥里，搅拌均匀。

6、密封好以后放进冰箱里，两个小时以后将其取出来。

7、最后把蚕豆泥放进不同的模具里塑造成不同的形状的蚕豆糕就可以了。

蚕豆炒腊肠

原料：蚕豆、红椒、腊肠、大蒜、油、盐。

做法

1、把所有的原料都清洗干净。

2、将腊肠和红椒都切成片，蚕豆去掉壳和皮之后取豆瓣，以后切成片。

3、向锅里加入油，开大火预热。

4、将腊肠放进油锅里，转到小火，把它炒到透明出油。

5、放进去大蒜片，炒出香味。

6、放进去蚕豆炒至断生。

7、把红椒放进锅里一起炒。

8、等到炒熟以后倒入适量的盐出锅就可以了。

蚕豆和什么一起炒好吃

蚕豆营养丰富，每500克含蛋白质24克，脂肪3克，碳水化合物98克，胡萝卜素16毫克，硫氨酸2.25毫克，核黄素0.35毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸140毫克，钾23.5毫克，铁11毫克，磷165毫克。食用方法以炒，烧，炸，煮粥为主，炒食可清炒，亦可搭配许多肉类，蔬菜一同炒食。

川冬菜炒蚕豆

材料：新鲜蚕豆500克，冬菜25克，冬笋50克，姜5克，酱油5克，白糖3克，料酒10克，味精2克，精盐2克，淀粉5克，鸡汤100毫升，花生油50克。

做法：

1.蚕豆剥取老皮和嫩皮，洗净待用。

2.冬笋洗净，切成小片，冬菜洗净切末。

3.炒锅放油烧热，放入姜末炝锅，速下冬菜煸炒，再下入蚕豆，冬笋，煸炒片刻，下入调料，鸡汤。

4.加水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。

好处：蚕豆性味甘，平，有清热利湿，补脾和胃之功，佐以川冬菜炒食，清淡适口，味道鲜美，开胃助食。

麦冬炒嫩蚕豆

材料：嫩蚕豆250克，麦冬20克，料酒10克，食盐4克，味精3克，姜4克，葱8克，素油35克。

做法：

1.将麦冬用清水浸泡1夜，捶扁，洗净。

2.蚕豆洗净，煮熟，沥干水分。

3.姜洗净去皮切片，葱洗净切段。

4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜，葱爆香，随即下入麦冬，熟蚕豆，料酒，食盐，味精，炒熟即成。

好处：滋阴，减肥。

蚕豆吃多了的影响：

1.蚕豆中含有大量的淀粉，食用过多会产生很强的饱腹感，导致腹胀的感觉出现。

2.蚕豆的热量也不低，新鲜蚕豆的热量为每100克335大卡，吃多了会导致肥胖问题出现，尤其是吃油炸蚕豆的时候容易发胖。

3.适量食用蚕豆可以润肠通便，但蚕豆性泻，过量食用的话就有可能引起腹泻，损伤脾胃。

女人吃干炒蚕豆会发胖吗

根据情况看。

虽然说人体的胖瘦由食物来控制，但主要根据食用的量及时间段来看，所以干炒蚕豆会不会发胖，需要根据具体的情况来看。

要是在食用的时候，有控制蚕豆和其他食物摄入的量，或者在食用后有通过运动将其消耗，那么一般就不会引起发胖，但要是没有控制用量，或者选择在晚上食用，又没有通过运动消耗时，则很容易引起肥胖。

蚕豆老了还能吃吗 蚕豆为什么煮熟了发苦

可能是没有焯水或者变质了。

蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，这种物质具有一定的苦味，所以一般在炒蚕豆之前都需要先将其焯一遍水，以除去这种物质，这样制作出来的蚕豆吃起来就不会很苦了。

如果经过焯水之后，蚕豆吃起来还是比较苦的话，那么就有可能是因为蚕豆中滋生了细菌发生了变质的情况，对于这种蚕豆来说是不建议再继续食用的。

干炒蚕豆的功效与作用 补充营养

干炒蚕豆的主要成分是蚕豆，在蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质等人体必需的成分，食用干炒蚕豆后可以为机体组织补充一定营养，维持机体正常的更新与代谢，提升机体的健康程度，对恢复体力、缓解低血糖不适都具有较好的功效。

干炒蚕豆的功效与作用

干炒蚕豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及钠、镁、磷、钾、钙、维生素C、维生素B1、B2等矿物质及维生素成分，食用后可以为机体补充较为全面的营养，对维持机体组织正常更新与代谢，促进身体健康有重要作用。

而从中医上来看，蚕豆性味甘、平，入脾、胃二经，有健脾利湿的功效，适宜脾胃不佳及体内有湿气的人群经常食用。

干炒蚕豆的功效与作用 干炒蚕豆吃了会胖吗

因人而异。

虽然说干炒蚕豆属于高热量的食物，食用后易导致人体出现发胖现象，但发胖是由于人体摄入的热量多余日常活动所消耗的热量所致的，所以吃了干炒蚕豆后有通过运动将多余的热量消耗掉，或者食用量较少时，并不会引起发胖现象。

但要是过量食用，又没有通过运动其消耗掉时，这些多余的热量才会囤积在体内转化为脂肪，所以干炒蚕豆吃了是否会发胖，需要根据个人情况来看。

炒干蚕豆热量高吗

比较高。

蚕豆本身就含有较多的淀粉，而在炒干蚕豆的过程中还会加入适量的盐、糖、油等调味料，所以炒干蚕豆的热量也是比较高的，每100克的炒干蚕豆中大约含有338大卡的热量，其中蛋白质含量21.6克，脂肪含量1克。

而且炒干蚕豆的味道香香脆脆，在吃的时候很容易一不小心就吃过量，如果食用过量导致热量摄入超标的话，那么在消耗不够的情况下，多余的热量就会转化成脂肪堆积起来，长期下来还会增加发胖的可能性，所以建议适量食用即可。

女人吃干炒蚕豆会发胖吗 干炒蚕豆怎么炒的松又脆

准备：干蚕豆、八角、香叶、桂皮、蒜末、蒸鱼豉油、生抽、盐、香油等。

1、干蚕豆用水浸泡，体积变大、蚕豆皮出现褶皱时换水泡，直到蚕豆变的饱满光滑捞出。

2、在电饭锅中加水，放入蚕豆及香叶、八角、桂皮等材料，用煮饭键煮熟后捞出。

3、锅中倒油烧热，放蒜末爆香后，放蚕豆炒两三分钟，再放适量生抽、蒸鱼豉鱼、盐。

4、搅拌均匀后加入适量的水，焖制五分钟左右加入香油，翻炒至无水分即可盛出。