瑶柱是生的还是熟的

瑶柱是生的还是熟的

有生的也有熟的。

一般可以按照晒干方式的不同，可以将瑶柱分成生晒和熟晒两种，其中生晒指的是不加盐、不煮熟，直接将新鲜的原材料晒干，这样子晒出来的瑶柱是生的，外观形状看起来比较凹凸不平，但是吃起来比较原汁原味。

而熟晒指的是在瑶柱里面加入适量的盐煮熟之后再进行晒干，这样制作出来的瑶柱是熟的，保质期会更长一些，但是其咸度也会比较高。

瑶柱要泡多久才能煮粥

30分钟左右。

因为新鲜的瑶柱很难保存，所以目前市面上比较常见的就是瑶柱的干制品，对于干制的瑶柱来说，其中水分含量较少，摸起来质地较硬，所以在煮粥之前一般需要泡发30分钟左右，这样能够促使水分进入到瑶柱的内部，从而能够使瑶柱被泡软。

接下来再用来煮粥的话不仅能够更快地被煮熟，而且也能促进瑶柱中营养物质的析出，吃起来味道也会更加鲜美一些。

瑶柱是生的还是熟的 瑶柱吃起来怎么是甜的

可能会有一定的甜味。

瑶柱中所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，这种成分吃起来味道十分的鲜美，且可能会带有一定的甜味。

但一般来说瑶柱的味道还是以鲜味为主，甜味并不是很大，如果瑶柱吃起来很甜的话，那么有可能是因为这种瑶柱本身是属于劣质的瑶柱，或者是因为加工的过程中加入了较多的糖分。

瑶柱泡发要多久

一般要2个小时左右。

瑶柱属于一种干货，其中水分含量较少，摸起来质地比较干燥，所以在烹饪之前一般是先需要经过泡发的，一般建议泡2个小时左右，直至瑶柱被泡软即可。

这样瑶柱的内部才能吸饱水分，质地才会变得柔软，此时再用来烹饪的话，不仅能够使瑶柱更快地被煮熟，而且还能促进瑶柱中营养物质的析出，做出来的菜品吃起来味道也会更加鲜美一些。

醋泡花生是生花生还是熟花生

两种都可以，各有优缺点。

优点：效果好，能有效保留花生的营养成分。用来特定保健用途的，如降血压建议采取生花生米泡醋比较好。

缺点：比较耗时间，至少得浸泡一周。

优点：快速。只是作为日常食用的家常菜，采取熟花生比较推荐，用熟花生比较快速，调拌好就能吃，也比较好吃。

缺点：效果差一些，有效成分流失的多。

瑶柱是寒性还是热性 不适合吃瑶柱的人群

1、过敏：瑶柱中含有较多的蛋白质，食用后可能会激活人体的免疫细胞，因此对于一些容易过敏的人群来说，在吃瑶柱之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不要再继续吃了。

2、尿酸高：瑶柱是属于一种海鲜，其本身的嘌呤含量较高，食用后会在体内转化成尿酸，因此对于一些本身体内尿酸含量较高的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下是不建议食用的。

瑶柱可以直接吃吗 瑶柱去腥的方法

建议可以加入料酒、姜片、葱段等一起泡发。

瑶柱是属于一种海鲜，其本身可能会带有一定的腥味，这是属于正常的情况，如果觉得瑶柱的味道吃起来腥味太大的话，那么建议可以在泡发瑶柱的时候，在里面加入适量的料酒、姜片、葱段等具有去腥作用的食材一起泡发，泡好之后然后再用大量的清水清洗干净，这样可以在一定程度上抑制瑶柱的腥味。

瑶柱是海鲜吗 瑶柱为什么会有白色的盐粉

盐分析出所导致。

瑶柱是属于一种海鲜，本身具有较多的盐分，当放置时间过长的时候，瑶柱中所含的盐分就会慢慢地析出到表面，并在表面形成一层白色的盐粉，此时瑶柱的品质并不会发生变化，是可以继续吃的。

但是如果瑶柱放置时间太长，除了有白色的盐粉之外，闻起来还有酸味、异味的话，那么就不建议再继续吃了。

瑶柱是海鲜吗

属于海鲜。

瑶柱又被称为干贝、干瑶柱、江珧柱等，是由多种贝类的闭壳肌经过晒干后制作而成的，因为贝类是属于海鲜，所以瑶柱也是属于海鲜制品中的一种，也被列作“海八珍”之一。

瑶柱中含有十分丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，而且其味道十分鲜美，所以对于大部分人群来说，平时适当地吃一些瑶柱的话是有利于身体健康的。

瑶柱煲汤要提前泡吗 瑶柱不能和什么一起煲汤

一般没有特殊相克的食物。

瑶柱是生活中一种很常见的食材，其中所含的成分与生活中大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一般是不存在特殊相克食物的。

但是需要注意的是，因为瑶柱属于一种海鲜，其中含有较高的嘌呤，因此在煲汤的时候是不建议在里面加入啤酒的，这是因为酒精可以促进嘌呤的分解，从而会加快体内尿酸的生成，对于人体健康来说是不利的。

日月贝的副作用有哪些

干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，又称12瑶柱，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，干贝肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜。“江瑶柱”即江浮贝。 干贝含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道更可口，用来做菜，非常鲜美。

瑶柱一般保质期多久

1年左右的时间。

瑶柱是属于一种海鲜干货，其中水分含量较少，不利于微生物的生长繁殖，因此相对来说还是属于一种保存时间较长的食物，一般在保存得当的情况下可以保存大约1年左右的时间。

但其具体的保存时间还是需要根据环境的温度和湿度来决定，如果环境温度较高、湿度较大的话，那么也有可能会造成瑶柱出现提前变质的情况。

如何挑选瑶柱

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 关于“瑶柱”的秘密 瑶柱并非天生柔弱，从小被两片坚硬的外壳保护，风吹不着，雨打不到。可是人们却很爱撬开它的外壳，把它吃掉时还会发“食后三日，犹觉鸡虾乏味”的感慨。没办法，谁叫它素有“海鲜极品”的美誉呢! 瑶柱的分类 可用来做瑶柱的贝类约有30多种，常见的有“江瑶柱”、“元贝”、“日月贝”、“海蚌柱”、“车螯肉柱”等等。挑选瑶柱时，可看它的大小，一般来说，个头越大也就越贵。瑶柱的个头按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差五六倍。 挑选秘籍： 购买瑶柱一定要选择颗粒完整的，手感干燥而且有香气的比较好，这样的瑶柱呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。色泽金光的瑶柱，是新鲜的标志;如果表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱适合用来煲汤或者做粥。 注意事项： 市面上存在一些假瑶柱，制作假瑶柱的材料主要是淀粉，但是淀粉很难做出瑶柱那样的肌肉纤维，而真瑶柱的肌肉纤维组织呈竖向柱条状，如果看到的"瑶柱"有横纹裂痕且呈颗粒状，那必假无疑。 储存： 一般来说，干瑶柱需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上。