如何焖老南瓜
如何焖老南瓜
老南瓜 半个油 适量酱油 适量盐 适量
先把南瓜削皮，老南瓜的皮很硬，要用锋利一点的刀削皮。
把老南瓜的南瓜子掏出来，把削好的皮的南瓜切成小块。
锅里放油，把切好的南瓜放进锅里加入盐、酱油翻炒均匀。一般酱油、盐都是在菜熟了以后再放的，南瓜熟了再放很难入味，所以先放。
1向锅里加入一碗半水，然后盖上锅盖
向锅里加入一碗半水，然后盖上锅盖。
锅里的水差不多干了，南瓜就熟了，既可以关火，装盘即可。
嫩南瓜脆老南瓜甜
嫩南瓜和老南瓜的区别还是挺明显的。从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸，青皮的嫩南瓜适合炒。嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。其中，嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。
除此之外，老南瓜糖分含量大，口感比较甜，且B族维生素含量高，纤维素高，除了适合做甜点，还适合炖汤。嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜，和瘦肉清炒就很不错，当然还可以拿来做包子馅，口感也非常鲜嫩。由此可见，嫩南瓜和老南瓜不仅仅是外形和口感上有区别，营养价值也有所不同。但两者同样都有很高的食疗价值，建议大家两者都适量食用，为身体补充多种营养元素。
做南瓜饼用嫩南瓜好还是老南瓜好 嫩南瓜可以做南瓜饼吗
可以做的。但还是老南瓜好。
嫩南瓜没什么味，而且水分太多不适合，还是老的好。
老南瓜应该更好，老南瓜吃起来比较面，口感和味道都很好，且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好。
老南瓜的热量
根据实验的数据，每一百克老南瓜的热量约为56大卡，而嫩南瓜的热量则为10到30大卡，为南瓜的提供热量的物质主要有淀粉、蛋白质、脂肪等。
相比嫩南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些这表现于老南瓜的其他成分的变化，南瓜的脂肪变化则不大，都是占0.1%，含量较低怪不得南瓜深受减肥人士和肥胖者的喜爱。嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%，而老南瓜为15.5%左右，这也是老南瓜吃起来比较甜的原因，它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面，老南瓜的钾、磷、胡萝卜素含量是嫩南瓜的两倍为0.181%和0.04%、0.024%左右，维生素C的量则较嫩南瓜少。
老南瓜一直以来都是被人们推崇为减肥圣品是有一定道理的，除了它的低热量还有它的丰富营养，避免了减肥节食过度而造成机体某些必需营养素缺乏。再者我们也知道，南瓜具有的粗纤维和果胶在促进消化和新陈代谢方面有杰出的功效。
老南瓜的功效有哪些
老南瓜的功效也是多多，常食用老南瓜可润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、并有利尿、美容等作用，可谓集多种功效为一身的优质食材有，有不错的食疗作用。
1、解毒功效。老南瓜含有的维生素和果胶在肠道中有很好的吸附效果，能吸附和清除寄生于我们肠道内的有害细菌产生毒素和其他有害物质，在日常的生活中我们可能摄入的有害重金属如铅、汞、铜等。放射性元素也能通过南瓜的解毒作用而得以排除。
2、降低血糖与预防糖尿病的功效。南瓜能作为糖尿病人不多的可食用食材是众所皆知的，这主要是因为，南瓜还有的丰富的钴元素，具有促进新陈代谢。促进造血功能，而且能够参与合成维生素B，而维生素B又是人体胰岛细胞成长的必需物质，胰岛细胞分泌的胰岛素是人体天然的高效降血糖素。
3、促进生长发育的功效。南瓜还有的丰富的锌元素是参与人体内核酸和蛋白质合成的重要物质，也是肾上腺皮质激素的组成部分，为人体的正常发育提供动力。
4、保护肠道，促消化。果胶能有效的润滑人体的食道而减缓粗糙食团的刺激，也能促进人体分泌胆汁来为胃消化添动力，助胃排空而起到养胃的功效。
老南瓜的做法有哪些
老南瓜相对于嫩南瓜含有的糖分更高吃起来也就更香甜可口，老南瓜可以煮着吃、蒸着吃，可以制成糕点、面条吃，还可以进一步加工制成南瓜粉吃，老南瓜的吃法可谓是多种多样、任君选择。
1、香甜老南瓜
材料：老南瓜、油、盐、白糖。首先老南瓜要去掉皮和籽，切成小块待用。再在锅中倒入适量的油开中火，待油微热倒入准备好的南瓜块和少许的盐翻炒几次，加入刚好能没过南瓜的清水，根据个人口味加入白糖，盖上锅盖煮织汤水变得绵绸南瓜可以用勺子戳入的时候便可以盛出了。这道菜简单而不失香滑可口，当然我们也可以在煮的时候加入生花生瓣一起煮到熟，尝起来风味更佳。
2、米汤老南瓜
材料：大米、老南瓜、白糖。先将大米淘洗干净放入锅中用双份的水量用大火煮半个小时，分出大米和大米的米汤待用。老南瓜同样是去皮和籽切成一个重约50克大小的块状，子里加白糖于表面，用大火蒸煮十五分钟后至于盘子里加上之前的米汤就可以了这道菜米汤营养丰富而南瓜原汁原味，经常食用有美容养生的功效。
糖尿病人可以吃老南瓜吗
糖尿病人是可以适量的食用南瓜的，那么是否也可以食用老南瓜呢?老南瓜是否也有预防糖尿病的作用呢?答案是肯定的。
老南瓜同样含有丰富的钴元素，也就是参与合成维生素B的胰岛细胞必须合成物质，再者其在活化人体的造血功能同样不容小觑。糖尿病患者平日生活中有多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状，在日常在饮食上禁止摄入过多的糖分和碳水化合物，而老南瓜含有的果胶和粗纤维能够促进新陈代谢，排除人体多余的糖分。可能有些人有疑问，说老南瓜的糖分含量比嫩南瓜高许多，还能给糖尿病人食用吗?其实我们要知道，南瓜的甜味主要来至果糖，果糖作为一种左旋物质是不为人体所吸收利用的，也就是说不会是糖尿病人的血糖升高。
虽然老南瓜对糖尿病有特殊功效，不意味着患者能“弃药而从瓜”，南瓜的品种不尽相同，药效也不能概而论之，再者它只能作为一种辅助治疗方式而不能取代降糖药物，也不可一次性食用大量的南瓜。
需要注意南瓜适合肥胖、糖尿病患者和老年便秘者食用，也由于南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也是要避免食用南瓜的。
素烧老南瓜
其实很多南瓜美食都是选用老南瓜制成的，所以也有很多关于老南瓜的美食，那要怎么样才能更好的享用老南瓜呢?对此下面我们就介绍几款在日常生活中常见的关于南瓜家常菜。
素烧老南瓜
材料：老南瓜，葱少许，盐。
做法
1、老南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水，改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
闷南瓜
材料：老南瓜，大蒜，生抽，细盐，沙拉油。
做法
1、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。
2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀。
3、盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。
4、撒上葱花或者香菜末即可食用。
炒南瓜
材料：老南瓜，熟咸鸭蛋，葱花，盐。
做法
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成片。
2、熟咸鸭蛋去壳后切碎。
3、锅中放入少许油，把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒。
4、加入少许水和盐，小火焖。直至南瓜软后洒上葱花即可。
哪些人不宜吃老南瓜
南瓜的营养价值丰富，老南瓜比嫩南瓜的营养成分更全而且营养价值也更高，所以人们喜欢用老南瓜来熬汤喝。其中嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量比嫩南瓜更高，这些营养成分对防治哮喘病都非常的有利。但是尽管如此，大家在食用老南瓜上还需要注意，不宜多吃。
若连续吃老南瓜两个月以上，则皮肤可出现黄染现象，即柑皮症。是因胡萝卜素未经变化而由汗排泄，使皮肤角质素的脂肪黄染所致。对健康并无妨害，一般在停食2~3个月后，这种黄染现象，可逐渐消退。凡有脚气黄疽、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食;胃热病人宜少食。
立冬过后吃老南瓜补中益气又瘦身
老南瓜的热量为每100克27kcal，相对于广为人知的减肥食品土豆(55kcal)以及地瓜(128kcal)的热量更低。老南瓜不仅热量低，并且富含多种营养素，例如维他命a、c和钾、磷等。另外，老南瓜还具有利尿作用和解毒作用，自古以来用于消除浮肿，特别用于调节产后浮肿。
老南瓜还可以美容皮肤以及防止老化，富含膳食纤维。老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右，胡萝卜能够阻挡紫外线，增加皮肤弹性。常喝南瓜粥还可以补中益气、清热解毒。
南瓜粥
做法：米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)。米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
百合南瓜粥
做法：干百合用温热水泡1个小时。南瓜切大块放入锅内蒸熟。蒸熟的南瓜盛出捣成泥。锅内加入清水。小火边烧水边放入糯米搅拌均匀至熟。加入南瓜泥继续搅拌糯米粉与南瓜泥完全融合。加入泡好的百合煮5分钟。再加入冰糖，继续熬煮2分钟即可出锅。
什么南瓜煮粥好喝
老南瓜。
选择南瓜煮粥时，建议最好挑选表皮颜色深，有较多白色物质的老南瓜，因为一般老南瓜中的淀粉含量会比较高，口感更粉，用它来煮粥的话会更加香甜黏稠，口感会更好，所以一般建议选择老南瓜来煮粥。
老南瓜的功效与作用
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为老南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
最近还发现老南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。老南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
南瓜粥怎么熬好喝 南瓜粥去皮吗
嫩南瓜可以不去皮，老南瓜去皮食用口感更佳。
嫩南瓜的外皮非常脆嫩，即使是不去皮也是可以吃的，食用时无异物感，如果是成熟度很高的老南瓜，则一定要去皮食用，因为老南瓜的外皮非常厚，吃起来口感不佳，而且食用到肚子里面也不好消化。
吃薏米可以减肥吗 老南瓜薏米汤
1、材料：老南瓜1节，鸡骨半串，带肉猪扇骨1斤，薏米1把，无漂染蜜枣2粒，水1500毫升，盐。
2、做法：材料清洗整理干净，鸡骨架、扇骨先飞水，除老南瓜外的其余材料并水大火烧开，然后小火熬至出味，放入老南瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可饮用。
Tips：不是经常买菜做饭的MM们也许会不知道怎么挑选老南瓜。下面这个方法，大家不妨试一试：用指甲掐南瓜的外皮，越掐不出痕迹的越老，有的好像掐在石头上或什么硬物上，那样的就是老南瓜。
用中医的角度说，南瓜性温，有利尿通便等作用。而薏米中含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。促进新陈代谢，对于要减肥的你来说，是绝对不能忽视的，如果想要有效的瘦身，而不用盲目地节食，那么，就要好好考虑怎么利用这个南瓜和薏米的搭配啦。
老南瓜能减肥吗
根据实验的数据，每一百克老南瓜的热量约为56大卡，而嫩南瓜的热量则为10到30大卡，为南瓜的提供热量的物质主要有淀粉、蛋白质、脂肪等。相比嫩南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些这表现于老南瓜的其他成分的变化，老南瓜的脂肪变化则不大，都是占0.1%，含量较低怪不得老南瓜深受减肥人士和肥胖者的喜爱。嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%，而老南瓜为15.5%左右，这也是老南瓜吃起来比较甜的原因，它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面，老南瓜的钾、磷、胡萝卜素含量是嫩南瓜的两倍为0.181%和0.04%、0.024%左右，维生素C的量则较嫩南瓜少。老南瓜一直以来都是被人们推崇为减肥圣品是有一定道理的，除了它的低热量还有它的丰富营养，避免了减肥节食过度而造成机体某些必需营养素缺乏。再者我们也知道，南瓜具有的粗纤维和果胶在促进消化和新陈代谢方面有杰出的功效。
老南瓜皮可以吃吗
老南瓜可炒可蒸亦可煮，然而，不少人烹调南瓜时，因为其皮质较硬，往往是把皮给削掉了。其实，老南瓜皮内含有果胶、淀粉和糖分等成分。果胶有较好的吸附性能，可延缓肠道对糖和脂质吸收，能黏结并有效地清除体内的细菌毒素，可吸附人体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。吃下老南瓜皮，对消化道溃疡患者有显著疗效，还有利尿的作用。
老南瓜皮有果胶,淀粉和糖分等多种成分. 果胶有极好的吸附性能，能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。还有利尿的作用。如此食疗效果的食材，是一款适合家庭式的菜肴，老南瓜可以做菜，把剩下的老南瓜皮也拿来做菜，真是既营养，又环保的饮食理念。 ...
老南瓜的功效与作用
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为老南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
最近还发现老南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。老南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 ...