茶叶做菜可除腻祛病

茶叶做菜可除腻祛病

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。现在正值新茶上市，不妨学几道茶叶菜，为家人的健康加分!

茶多酚与茶氨酸的保健功效

茶叶独特的保健功效，主要来自茶叶中的茶多酚。茶多酚是天然高效抗氧化剂，能有效清除人体内过量的自由基，达到祛病强身的功效。茶多酚具有抗辐射作用，可以减轻各种辐射对人体的不良影响。茶还有抗癌作用，增强机体解毒酶活性等。

茶叶中的氨基酸含量非常丰富，具有极好的药理功能。由于茶氨酸能通过血脑屏障进入脑部，从而能调节脑神经机能，有提高记忆力、降血压、预防血管性老年痴呆症、增强肿瘤药物效果等作用。茶氨酸的浓度，一般以春茶最高，秋茶次之，夏茶最低。高温会使茶叶中的氨基酸含量下降，所以采茶一般在早晨或上午。

量茶做菜有门道

茶叶入肴，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。

选原料 从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。

泡茶汤 用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，切忌用滚水长时间浸泡，茶叶的香味慢慢消失，做出的菜肴香味也就没有那么浓郁了。如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克茶叶，放入600毫升水浸泡效果最佳。

吃茶叶 一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。比如，绿茶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好。有些茶的叶却不好吃，比如铁观音、乌龙茶、普洱，茶叶吃起来十分苦涩的，所以用其做菜一般只取茶汤。如果是直接吃的茶叶，泡开后可以用油炸一下，使茶叶变得香脆，可以直接吃又没有苦味。茶叶也可用烤箱烤一下，能达到干香的效果。

配茶香 一道好的茶食，既要了解茶性，也要了解食性，还要注重烹饪方式。如铁观音茶叶大，冲泡后散发浓郁的兰香，茶性清淡，涩中带苦，适合泡出茶汤做饺子，或经炸制后配菜效果较好;绿茶，比如龙井茶香味清淡，可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴，如灼虾、蒸鱼等;普洱茶的茶汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好;碧螺春适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎一起做汤羹;乌龙茶适合跟鸡鸭等搭配，热性的牛肉最好跟红茶一起做等等，不一而足。

放茶量 以茶做菜也很讲究手艺，做每一道菜都要根据菜式决定放多少茶。如果制不好，茶汤浓度太大，菜肴就会变得苦涩，难以入口;而如果茶叶或茶汤用少了，浓度不够，菜肴又吃不出茶香味来。

茶叶入菜提香解腻

1、绿茶宜与口味清淡的菜搭配。

西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。

2、红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配。

红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。

3、乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。

乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。

最后，需要提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根据自己的口味进行调整。

小儿湿热体质如何调理呢

1.蔬菜：多吃一些芳香的蔬菜如香菜、荆芥、藿香等，但这些菜也偏湿，不能吃得太多，可把这些菜当配菜来吃，以清除湿气。还有黄豆芽、绿豆芽、冬瓜、木瓜、山药，这些菜可以作为主菜来吃，有利湿作用。 茶：偏于温性的艾叶、佩兰，可以除湿，偏于凉性的竹叶、荷叶可以清热，每天泡茶喝，帮助清除体内的湿热。

2.作料：生姜、大茴香、桂皮等香料，具有祛寒、除湿、发汗等功效，每天做饭时适当放一点有温中祛湿的作用。 粥：湿热的季节粥也是很好的选择，茯苓、白术、小米、大米各适量，每天煮粥喝，健脾祛湿养胃。

3.汤：冬瓜、赤小豆、排骨各适量煲汤，清热利湿。 小孩或长期脾胃虚弱的人，如不想吃饭、浑身没劲或者饭后感觉胃满满的、腹胀、拉肚子等脾虚湿盛的人，可以用炒山药和炒鸡内金，按1:1的比例混合打成粉，每天一勺冲着喝，缓解症状。

4.少吃油腻、甜味品，预防湿热 湿热体质，除通过饮食调理外，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜味品，以保持良好的消化功能。适度饮水，避免水湿内停或湿从外入。应早睡早起，室内经常通风换气，能不用空调尽量不用，养成按时大便的习惯。早起出来活动到出汗为止，出汗可帮助排湿，但也不要大汗淋漓以免伤气。

小儿湿热体质如何调理呢?相信上面的介绍已经很详细的告诉你了吧!所以要按照这些健康的养生的方法去照顾孩子。孩子在饮食上得不到健康的吸收，自然会出现大大小小的病症。相信上面提到的小儿湿热体质的调理方法会对出现此类症状的孩子有所帮助的，加油!祝你拥有一个健康幸福的家庭!

荷叶能减肥吗

荷叶能减肥吗

荷叶泡茶喝可以减肥。荷叶具有降脂，清肠胃，减肥降血脂的作用。荷叶减肥的方式也很简单，用荷叶泡茶是最方便最有效的方法：

1.建议在空腹或者是饭前饮用荷叶茶，效果最佳。

2.荷叶茶必须是第一泡的时候才具有减肥功效的，一般一小包即可冲一杯茶，而且必须是要浓茶。如果是当二泡的时候，茶已经淡了，也不具有减肥功效。

3.也可以用荷叶来煮粥喝，有减肥意念的人群必须要坚持才有效，减肥的同时还能改善便秘，有美容养颜的功效，对身体好。

4.饮用荷叶茶的人群，无需刻意节食，因为饮用荷叶茶之后，会自然改变原来的饮食习惯，并不会对于油腻的食物感兴趣，逐渐偏爱于口味淡的食物。

5.荷叶属于凉性，不建议体寒人群饮用。

荷叶祛湿吗

很多人都说荷叶是有减肥功效，实际上荷叶是因为本身具有祛湿的功效，才能达到减肥的效果。荷叶茶是可以祛湿的，可以通过体内的循环系统将湿气排出体外，从而达到消暑利湿，健脾的作用。一般肠胃比较差，有便秘的人群，饮用荷叶茶，会因为祛湿的原本作用达到改善的效果，是很好的营养食物。

荷叶的用途

1.荷叶有减肥的功效，可以用于炮制为荷叶茶，在空腹或者饭前饮用，方便且有效，是很多女性的减肥伴侣。

2.荷叶具有降压的功效，尤其是针对高血压、高血脂、高胆固醇的人群，饮用荷叶茶，对身体有显著的功效。

3.荷叶具有祛湿的作用，很多人会上火，便秘，荷叶有排毒养颜的功效，饮用荷叶茶，有助于改善肠胃，祛湿解毒的作用。

4.荷叶可以作为食物原料，外面食肆可见有荷叶饭，荷叶蒸鸡等等，作为菜肴，也是一大特色，还能增添味道的特色。

5.荷叶有降血脂的作用，特别是对于肥胖人群的治疗，服用后能使人体的肠壁，阻止脂肪的吸收，从根本上控制血脂高的状况。

容易生气的人吃什么好 茴香

茴香有温肾散寒，和胃理气的功效，它的子和叶都有顺气作用，其叶做菜馅或炒菜时加一些，都能顺气理气，同时，还能改善胸腹胀满、疼痛。

茶叶枕头注意事项

茶叶枕头怎么做?其实很简单。我个人认为,可用泡过的茶叶做枕头(不同品种可混合,但最好不要这样,因为味道不同)

(1). 用泡过的茶叶做枕头等于高温消毒,晒干后不容易霉变和生虫.

(2). 可以节省成本.

用茶叶材料所制成的茶叶枕头本身就具有吸臭防潮的功能，在炎热夏季里，可带给人们舒适凉爽的睡眠。而且目前饮茶风气日盛，每当泡茶饮用後所留下的茶渣，均予以丢弃，殊为可惜且容易造成环境污染与垃圾处理的困扰，因此若能加以利用制作成茶叶枕头，不但可发挥废物利用的经济效益外，而且可提供人们舒适健康的睡眠。

用陈年的茶叶做枕头具有消炎、败火的功效。但是用陈年茶叶做茶叶枕头之前，最好先把茶叶用热开水浸泡一下，然后捞出，历干水分，晾晒后装入枕头，密封好即可使用。因为陈年茶叶里面含有一种有毒有害成分，所以最好用热开水浸泡之后再使用。

茶叶材料制成的枕头还具有防蚊的功能。特别适合现在夏天使用。

荷叶的功效用法 荷叶的常用方法

“荷叶减肥，令人瘦劣”。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身良药。不少人热衷荷叶茶，除了它对身体有保健调养的作用外，更因为它天然、消脂、排毒、轻体，适应饮食油腻、久坐导致的气血不通，身体臃肿，腰腹鼓胀等症。

减肥荷叶茶

【材料】干荷叶适量。

【做法】干荷叶撕成小片或研磨成荷叶粉，每次取15-30g，开水泡15分钟，出茶色即可。

【用法】每日2次，连服1个月。

【功效】适合单纯性肥胖人群以及便秘者使用。

注意

①若是自然晾干的荷叶，容易霉变，泡茶前一定要仔细检查原料。

②荷叶茶配方需合理，不能自己随意搭配其他中药冲泡饮用。

③泡水后建议不要立即服用，最好在放凉后再喝。有便秘迹象的人第一星期可每天喝4杯。

④最好是饭前饮用，但应避开饭前半小时内，以免影响食物消化。饭后饮用，应间隔一小时。

清暑荷叶饮

【材料】荷叶15g，金银花10g，竹叶心6g。

【做法】沸水浸泡，代茶饮。

【功效】用于暑热烦渴，可清热祛暑。

荷叶可作为烹饪原料，取其清香，增味解腻。常用作包烤、包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等，堪称美味。此外，荷叶还可用来煎汤、煮粥。

陈皮荷叶饭

【材料】荷叶15g，陈皮6g，粳米150g。

【做法】用粳米加水煮饭，待米近熟时，在饭上放荷叶、陈皮，蒸至饭熟。

【功效】粳米益脾养胃，荷叶开胃升清，陈皮健胃理气。用于脾胃不和，少食腹泻。

荷香东坡鱼

【做法】

①青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出，荷叶用水泡开。

②油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起用文火卤制。

③待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

痰湿体质吃什么好 普洱茶

推荐理由：普洱茶具有祛除油腻、消食养胃、化痰降浊、润肠通便等功效,非常适合痰湿体质者食用。普洱茶还具有降低胆固醇及甘油三酯的功效,痰湿体质者经常喝普洱茶，对预防高脂血症、高血压等疾病有益。

材料：普洱茶、玫瑰各3克。

做法：

取普洱茶放入杯中,注入沸水,浸没茶叶,然后快速将茶水倒出以醒茶。往盖碗内重新注入沸水，放入玫瑰花,待茶香和花香扑鼻而来时即可饮用。

得了胃肠炎吃什么好

1、马齿苋萝卜饮

食材：马齿苋、野荠菜各几克，白萝卜干20克，生姜3片

做法：马齿苋、野荠菜各几克，白萝卜干，生姜用水煎服，每日1--2次。

本方清热利湿，适用于温热型急性胃肠炎。此病症的特点是呕、泻频繁，吐物酸腐，大便臭秽，腹痛剧烈，或有发热舌红，苔黄腻，脉弦数。

2、韭菜汁

食材：连根韭菜适量。

做法：将韭菜洗净捣烂取汁约100毫升，温开水冲服，每日2--3次，连服3—5天。

本方温阳祛寒，适用于虚寒所致的急性胃肠炎。此病症的特点是呕吐腹泻，腹痛喜暖，口不渴，尿清长，四肢欠温，脉沉细。

3、艾叶红茶饮

食材：艾叶9克，生姜2片，红茶叶6克。

做法：将艾叶、生姜、红茶叶一井煎水服用，1日2--3次。或将茶叶等量研成细末，用生姜煮水送服，每次6克，1日3次。

本方散寒利湿，适用于寒湿型急性胃肠炎。本症的特点是暴起上吐下泻，便稀如水，腹痛肠鸣，脘腹胀满，身重肢冷，苔白或腻，脉濡缓。

4、马齿笕绿豆汤

食材：新鲜马齿苋120克(干者30克)，绿豆30--60克。

做法：将马齿笕、绿豆煎汤服食，每日1次，连服3--4次。

本方清热，解毒，适用于急性胃肠炎者。

5、木棉花汁

食材：木棉花30--50克，白砂糖适量。

做法：将木棉花、白糖用清水两碗半煎至一碗，去渣饮用。

本方利湿清热，适用于急性胃肠炎。

6、鲜火炭母猪血汤

食材：鲜火炭母60克(小儿减半)，猪血150--200克。

做法：将鲜火炭母和猪血加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肉，但要注意肠炎腹泻者只饮汤，不吃猪血。

本方清热解毒，消胀满，利大肠，适用于急性胃肠炎。

7、鲜鸡矢藤叶粥

食材：鲜鸡矢藤叶60克，大米30克。

做法：先用清水泡软大米，然后与鸡矢藤叶一起放入砂锅内捣、烂，加水和红糖适量煮成糊服食。

本方解暑除湿，祛风解毒，健脾导滞，适用于急性胃肠炎。

经期心情不好吃什么 茴香

茴香果实做药用，名小茴香，嫩叶可食用。籽和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜食用，都可起到顺气健胃止痛的疗效。

胃湿热的食疗方法有哪些

1、蔬菜：多吃一些芳香的蔬菜如香菜、荆芥、藿香等，但这些菜也偏湿，不能吃得太多，可把这些菜当配菜来吃，以清除湿气。还有黄豆芽、绿豆芽、冬瓜、木瓜、山药，这些菜可以作为主菜来吃，有利湿作用。

2、茶：偏于温性的艾叶、佩兰，可以除湿，偏于凉性的竹叶、荷叶可以清热，每天泡茶喝，帮助清除体内的湿热。

3、作料：生姜、大茴香、桂皮等香料，具有祛寒、除湿、发汗等功效，每天做饭时适当放一点有温中祛湿的作用。

4、粥：湿热的季节粥也是很好的选择，茯苓、白术、小米、大米各适量，每天煮粥喝，健脾祛湿养胃。

5、汤：冬瓜、赤小豆、排骨各适量煲汤，清热利湿。

6、小孩或长期脾胃虚弱的人，如不想吃饭、浑身没劲或者饭后感觉胃满满的、腹胀、拉肚子等脾虚湿盛的人，可以用炒山药和炒鸡内金，按1：1的比例混合打成粉，每天一勺冲着喝，缓解症状。

脾胃湿热证的主要原因为上述疾病未能得到有效治疗，病变反复活动与发展的结果。其次也与不良生活方式有关，如嗜食肥甘油腻，嗜食辛辣，吸烟嗜酒等导致脾胃受伤，聚湿生热。

因此要预防脾胃湿热的发生，首先要积极治疗上述基础疾病。同时，要改变不良生活方式，做到饮食有节，勿吸烟，勿饮酒等，尽量不吃厚味膏粱、海鲜。适度饮水，避免水湿内停或湿从外入。应早睡早起，室内经常通风换气，能不用空调尽量不用，养成按时大便的习惯。早起出来活动到出汗为止，出汗可帮助排湿，但也不要大汗淋漓以免伤气。

体内湿热，如果只表现为轻微的症状时，通过以上调理就会有所好转，如果症状严重通过调理效果不好的，最好找中医辨证施治后再调理。

孕妇止咳的方法有哪些

米醋萝卜菜

生萝卜250克，米醋适量。将萝卜洗净切片，加米醋浸数小时。每日当菜下饭。每日1剂。可以辛凉解表，消食解毒。、

杭菊糖茶

杭菊花30克，白糖适量。将杭菊花放茶壶内开水浸泡，加白糖适量。

桑叶薄荷饮

桑叶5克，菊花5克，薄荷3克，苦竹叶30克。

将上药用清水洗净，放入茶壶内，用开水泡十分钟即可，随时饮用。

本品对风热感冒既有辛凉解表作用，又可做为预防茶剂饮用。

粉葛豆豉粥

粉葛根10克，淡豆豉10克，葱白3茎(洗净)，麦冬10克，粳米50克。

将粉葛根、淡豆豉、麦冬放入砂锅中，加水500毫升，置火上煮沸约5～10分钟，滤去渣，于药汁中放入粳米，同煮为稀粥。将葱白切成短节，于药粥将成时放入，搅拌即成，温服。

本粥中葛根、豆豉、葱白解表祛邪，麦冬、粳米养阴和胃，有祛风和缓、解热不猛、养阴不腻的特点，是风热感冒的饮食佳品。