辣白菜和泡菜的区别 推荐食谱：辣白菜炒土豆

辣白菜和泡菜的区别 推荐食谱：辣白菜炒土豆

所需材料：土豆2个、韩式辣白菜、五花肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣。

做法步骤：

1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，五花肉切片，辣白菜切块，辣白菜要带一些腌制时的原汁。

2、将土豆对半切开，再切成硬币左右厚，均匀一些的片。切得厚薄不均，烧制时容易成熟度不一致。

3、把切好的土豆片放在清水中投洗一遍，洗去土豆片表面的淀粉，捞出沥净水分。这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。

4、锅加油烧热，下入五花肉煎炒出油。

5、再下入辣白菜翻炒均匀。

6、下入土豆片翻炒1-2分钟。

7、淋入辣白菜的汤，再加入少许盐，如果觉得干，放少量的水略微炖一下，辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话，就再加一些辣椒粉进去。

8、烧开，将土豆片烧制熟透，下入葱花和蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

辣白菜和泡菜的区别 营养价值不同

泡菜：泡菜使用的原材料丰富，各类材料的所含的营养成分各有不同，能补充各种人体所需的营养素。

辣白菜：原材料仅为单一的白菜，虽然也富含各种维生素，比起泡菜来说还是营养素来说比较还是单一。

辣白菜热量

所谓的辣白菜就是大白菜加工腌制而成，辣味。因为白菜富含多种维生素、钙、铁等，因而加工而成的辣白菜同样具有营养价值，但是辣白菜热量是不是标准的呢?为了您的身体健康，建议大家不妨去了解下辣白菜的热量。

白菜

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，膳食纤维的含量非常丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

辣白菜

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

辣白菜具有较高的营养价值，对人体的健康具有很积极的作用。辣白菜在韩国被评为五大类健康食品之一。是人们可以放心食用的美味佳肴。

辣白菜现在已经是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

辣白菜热量

是65大卡(271千焦),单位热量较低。每100克辣白菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。

泡菜汤怎么做

泡菜汤是韩国家常汤饮，做法简单省时。泡菜汤的做法多种多样，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味。下面将几种比较常见的泡菜汤推荐给大家，希望你能根据这些做法，创造出更美味可口的泡菜汤。

泡菜汤一：五花肉、辣白菜、西葫芦、豆腐切片备用;五花肉过水，撇去浮沫;换一锅清水，放入过水的五花肉、辣白菜、一勺韩国大酱;煮十几分钟后，放入西葫芦和豆腐再炖七八分钟就可以了。还可以放香菇、土豆、胡萝卜等，我有时还会放一些粉丝，也很好!

泡菜汤二：辣椒1大勺，切好的蒜1大勺，大葱1个，猪肉100g，辣白菜半棵，白糖1大勺，食用油2大勺，芝麻油1大勺，粘糕1小杯左右。要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。猪肉切成2cm大小。.葱先横切后，再切成4cm大小。先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。然后放适当的水后，放白糖和辣椒。辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。

泡菜汤三：白菜泡菜1/4棵、大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许。泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。大葱要斜着切成块。小鱼是为了增添汤的鲜味儿的，因此最好先用清水把他泡软。在一个大小适中的锅里，放入切好的泡菜，倒入事先准备好的小鱼和水，用中等火候炖。泡菜基本上煮熟了之后，捞出小鱼，用手把它弄碎，再放入汤中，充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔软，还可以一边煮，一边在汤里倒入一点清水，直到泡菜炖得熟透为止。 炖熟之后，把切好的大葱和蒜泥一起倒入，因为在制作泡菜的时候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生姜等等，因此在这里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而会起到画蛇添足的效果。泡菜炖熟，汤水剩下不多的时候，倒入准备好的香油，注意不能放得太多，因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理，放香油只是为了减少辣味儿，增添泡菜汤的香味儿，放得太多了，就会变成油腻的饮食了。 制作要领：泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好;用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

炒土豆片家常做法

土豆尖椒;很方便，快速，简单，美味的一道菜。

​需要土豆3个，小辣椒1-2个。 土豆去皮，清洗干净，切成薄片备用。土豆去皮，清洗干净，切成薄片备用。

土豆去皮，清洗干净，切成薄片备用。

锅内倒油烧开，放入土豆片，翻炒至变色，就是颜色较深的样子。

喜欢吃面糊的可以兑些水进去，慢慢炖一会，这个时候在放辣椒，咸盐即可。

等汤基本都没有了，就可以乘出来了。

肉炒土豆片;很美味有肉味，很多朋友都喜欢吃的。土豆3个，畜肉适量。

土豆洗净，切片。肉也洗净切成片片的形状。

锅内倒油，开了后，下肉片，翻炒均匀。可以加一下葱花来调味。

等肉变色后，加入土豆一起翻炒，加入适量的咸盐。

翻炒至土豆变软，变熟就可以关火了。

辣白菜炒土豆片;很特别的搭配，味道很美味。辣白菜200g,土豆3个。

土豆去皮，清洗干净，切成薄片待用。怕变黑的话可以泡在水里。

辣白菜切成小块，方便吃。备用。

锅内倒油，开后，可以放入蒜先爆锅，也可以直接炒土豆片。

土豆炒到半熟的时候，就是有点硬，不是太硬的时候。加入切好的辣白菜块。

土豆辣白菜均匀翻炒至，辣白菜出红汤即可乘出锅了。

盐的话大家可以少放，因为辣白菜属于咸菜是有咸淡的。

凉拌土豆片;新鲜的做法，美味营养兼顾。辣椒油，糖，醋，葱末适量。

土豆切成薄片，清洗干净。

锅中煮好适量的水，煮熟土豆片。

捞出后，浸泡在凉水中。时间不宜过久

凉了的时候就可以捞出了，控干水分。依次放入辣椒油，糖醋，咸盐，搅拌均匀即可。

最后放上适量的葱末就完成了。

青椒土豆片;颜色很让人开胃。比较可口。青椒一个，土豆3个。

土豆清洗干净，切成薄片。

青椒洗净去籽，去根，然后切成小块。备用。

锅内下油，倒入土豆片，翻炒至颜色变深即可，捞出。

锅内放入，葱姜爆香，依次放入土豆片，青椒，炒到有辣味就可以出锅。

韩国辣白菜的制作方法

今天终于和婆婆把辣白菜给做完了。好像有10几桶，因为韩国人餐餐必须有辣白菜的所以，每年一到收白菜的季节，大家都会做辣白菜，大家都会说김장啦么，翻译过来就是，做过冬的泡菜了么。

我是第一次作辣白菜完全没有经验。婆婆说怎么做就怎么做不过还是很好吃的，如果有兴趣的妈妈们不妨也来做做看好吃不好吃，做辣白菜需要的工具有，刀，打碎机。

材料呢有主要白菜，辣椒面。小葱，洋葱。姜，蒜 虾， 虾酱，白萝卜，大白梨，糯米，等各种材料。妈妈们要仔细看哦。。

下面开始给大家展示怎么做拉白菜的步骤把

首先要选好大白菜，不能太大，也别太小了，适当点就好，

大概6颗左右，把选好的白菜整理下。不要把跟不全却没了。如果有黄叶也要摘

将白菜一分为二

如果白菜太大的话可以 一分为四

用盐水泡1小时 ，我家婆婆是午后做的，第二天早上才洗得根据个人

还要把盐放到白菜心理。 不要方太多哦。

菜泡好以后用水清洗，白菜要泡到都到了以后清让白菜的水控干。大概要一夜的时间。

控干水后的白菜，放在大盆里备用

辣白菜和泡菜一样吗 使用材料不同

泡菜：泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。

辣白菜：辣白菜的原料单一，以大白菜为主，姜、蒜和牡蛎为辅。

辣白菜和什么搭配好吃 推荐食谱：辣白菜炒五花肉

食材：五花肉、辣白菜、油、小葱

1、辣白菜切成小段。

2、五花肉温水洗净后切薄片。

3、切好的五花肉放进炒锅，用小火煸炒出油。洒上些葱末炒香。

5、倒进辣白菜条大火翻炒。倒进辣白菜汁或少许清水小火咕嘟几分钟，大火收汁。

辣白菜和泡菜一样吗 腌制时间不同

泡菜：泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右.

辣白菜：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。

辣白菜的食用须知

需细嚼慢咽

辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。[5]

食用方法繁多

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。[6]

营养价值

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。[7]

主要功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

土豆片的做法大全是什么

土豆尖椒;很方便，快速，简单，美味的一道菜。

炒土豆片家常做法

​需要土豆3个，小辣椒1-2个。 土豆去皮，清洗干净，切成薄片备用。土豆去皮，清洗干净，切成薄片备用。

土豆去皮，清洗干净，切成薄片备用。

锅内倒油烧开，放入土豆片，翻炒至变色，就是颜色较深的样子。

喜欢吃面糊的可以兑些水进去，慢慢炖一会，这个时候在放辣椒，咸盐即可。

等汤基本都没有了，就可以乘出来了。

肉炒土豆片;很美味有肉味，很多朋友都喜欢吃的。土豆3个，畜肉适量。

炒土豆片家常做法

土豆洗净，切片。肉也洗净切成片片的形状。

锅内倒油，开了后，下肉片，翻炒均匀。可以加一下葱花来调味。

等肉变色后，加入土豆一起翻炒，加入适量的咸盐。

翻炒至土豆变软，变熟就可以关火了。

辣白菜炒土豆片;很特别的搭配，味道很美味。辣白菜200g,土豆3个。

炒土豆片家常做法

土豆去皮，清洗干净，切成薄片待用。怕变黑的话可以泡在水里。

辣白菜切成小块，方便吃。备用。

锅内倒油，开后，可以放入蒜先爆锅，也可以直接炒土豆片。

土豆炒到半熟的时候，就是有点硬，不是太硬的时候。加入切好的辣白菜块。

土豆辣白菜均匀翻炒至，辣白菜出红汤即可乘出锅了。

盐的话大家可以少放，因为辣白菜属于咸菜是有咸淡的。

凉拌土豆片;新鲜的做法，美味营养兼顾。辣椒油，糖，醋，葱末适量。

炒土豆片家常做法

土豆切成薄片，清洗干净。

锅中煮好适量的水，煮熟土豆片。

捞出后，浸泡在凉水中。时间不宜过久

凉了的时候就可以捞出了，控干水分。依次放入辣椒油，糖醋，咸盐，搅拌均匀即可。

最后放上适量的葱末就完成了。

青椒土豆片;颜色很让人开胃。比较可口。青椒一个，土豆3个。

炒土豆片家常做法

土豆清洗干净，切成薄片。

青椒洗净去籽，去根，然后切成小块。备用。

锅内下油，倒入土豆片，翻炒至颜色变深即可，捞出。

锅内放入，葱姜爆香，依次放入土豆片，青椒，炒到有辣味就可以出锅。

辣白菜和什么搭配好吃

推荐食谱：辣白菜炒五花肉

食材：五花肉、辣白菜、油、小葱

1、辣白菜切成小段。

2、五花肉温水洗净后切薄片。

3、切好的五花肉放进炒锅，用小火煸炒出油。洒上些葱末炒香。

5、倒进辣白菜条大火翻炒。倒进辣白菜汁或少许清水小火咕嘟几分钟，大火收汁。

袋装硬年糕煮几分钟熟 超市买的年糕怎么吃

推荐泡菜炒年糕，比较符合追韩剧的群体口味，步骤如下：

1.准备年糕一包，适量辣白菜、洋葱、胡萝卜、韩国辣酱、橄榄油。

2.先将年糕放水中浸泡2分钟，将洋葱、胡萝卜洗净切丝备用。

3.把泡软的年糕放入开水中煮5分钟，捞出放凉水中备用。

4.往锅中倒油，把洋葱丝、胡萝卜丝、辣白菜一起倒入锅中翻炒，加适量水焖煮开。

5.水沸腾后放入年糕搅匀，加适量辣酱翻炒3分钟，然后焖一会儿就可以食用了。

辣白菜炒饭的四种做法

辣白菜炒饭的简介

辣白菜炒饭是一种韩式料理，因为它简单而且美味又不失营养。最适合工作繁忙，而且胃口不好的白领。辣白菜是韩国人每餐都必有的菜，无论是出现在小菜中，还是出现在主食的汤里，或是饼类的配料或炒饭的配料，味道都极佳。

辣白菜炒饭的营养价值

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(尤其是维生素B1)含量都较精米米饭中的含量要高，但米饭中的赖氨酸含量比较低。

辣白菜炒饭的做法

主辅材料：韩国辣白菜(韩国泡菜) 150克、米饭100克、葱一根、瘦肉50克、鸡蛋1个、酱油少许、食用油适量、白芝麻少许。

辣白菜炒饭的做法一

1、泡菜切小片，肉切成丁，葱切成段，鸡蛋煎成荷包蛋。

2、锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。

3、倒入米饭炒均匀。后来觉得蔬菜似乎太少，临时又加了一点碗豆。

4、加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋，可以开吃。

辣白菜炒饭的做法二

1、辣白菜切丝，放入芝麻油的锅中和调料一起用中火炒熟。

2、培根放入干锅中两面烤制。

3、(1)的炒辣白菜里放入米饭一起炒。

4、烤好的培根肉上放辣白菜炒饭，小心的卷起来。

5 、盘子上放适量的菊苣，再放适量的炒饭和培根卷。

辣白菜炒饭的做法三

原料：辣白菜、辣白菜的汁、5朵香菇、2个鸡蛋、牛肉肠6小根、白米饭、盐以及一个芹菜。

准备工作：将香菇用温水泡发。

做法：

1、将香菇、泡菜、芹菜全部切碎备用;

2、坐锅，倒入油，将鸡蛋炒碎，盛出后备用;

3、再次坐锅，倒入油，先将香肠放入锅中，然后加入香菇，芹菜，和泡菜碎，翻炒匀，爆出香味，加入米饭，将米饭炒散即可;

4、最后加入炒好的鸡蛋，加入泡菜汁，根据咸度加适量的盐，翻炒匀即可。

辣白菜炒饭的做法四

材料：剩米饭适量，韩国辣白菜适量，鸡蛋1个，葱1根，干贝素(如没有可不放)、白糖、芝麻油少许;

做法：

1、准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭);

2、将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切成小段;

3、热锅内放油，开大火，倒蛋液，迅速的用筷子搅动，炒成小块状;

4、倒入米饭，快速炒均匀至有饭粒在锅中跳起;

5、放入辣白菜，炒匀;

6、放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒均匀即可。

辣白菜炒饭的小贴士

1、炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭，将米饭煮好后趁热弄松散，待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状，便于炒出粒粒分明的炒饭。

2、炒饭的时候建议开大火，油不能太少，要将饭粒炒至在锅中跳起。

3、辣白菜中含有盐分，所以不需再另外放盐了。

辣白菜炒饭的注意事项

辣白菜炒饭的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量比较适中。每100克辣白菜炒饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。其实的泡菜炒饭很简单，只有你用心学一定能够学会，关键就是在吞拿鱼罐头和香油上，这两样是最出味的，一定不能少。

韩式泡菜的功效

和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。 并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦。

材料：

大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克。

做法：

1、准备做辣椒酱的所需材料。

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。

5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）

7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

8、拌匀。

9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）

10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。

糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。

腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。