什么原因导致食物中毒

什么原因导致食物中毒

1、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

2、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

3、动物性食物中毒

食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

导致铅中毒的原因

儿童过量吸收铅，进而导致铅中毒。入铅主要有三种途径，分别是呼吸道、肠道、皮肤。

1.通过呼吸道摄入

大气污染的表现形式之一就是铅尘含量过高，而雾霾作为大气污染典型的代表之一，里面就含有大量的铅尘，在交通比较拥堵的地段，汽车、公交车等尾气的密集排放也会让空气中的铅尘含量迅速增加，儿童出门的时候，极易吸入大量的铅尘。此外，类似爽身粉的供儿童使用的粉末状物质中，也会含有铅，当家长使用方法不恰当时，会让孩子吸入铅尘，引起铅中毒

2.通过肠道摄入

爆米花、松花皮蛋等物质中含有较高成分的铅，当儿童大量食用的时候，可能会出现铅中毒的症状。食用被铅污染的谷物、蔬菜以及饮用有铅污染的水，均可能出现相同的症状。若是宝宝为母乳喂养，妈妈体内铅过量，可通过乳汁致使孩子铅中毒。

3.通过皮肤摄入

当妈妈们脸上抹了含铅量高的化妆品时，婴儿均可能因此摄入过量铅，进而引发铅中毒。另外，为了防止孩子的皮肤干燥起皮或者进行户外活动的时候，多数家长会给孩子抹霜，而部分霜的含铅量比较高，容易导致孩子体内铅含量过高。

为什么每天都拉肚子

拉肚子其实就是腹泻，在普通人的眼中，可能拉肚子并不是什么很大的疾病。这是严重错误的想法，如果轻微的拉肚子不积极加以处理，病情严重之后，容易使得我们的身体电解质紊乱，使得身体严重脱水，甚至威胁到性命。那到底是什么原因导致我们拉肚子呢!其实生活中的很多原因都能够与拉肚子产生联系，下面来介绍。

很多情况都会导致拉肚子：像冷，酸，凉，辣，含油量高之类的过度刺激肠胃的食物，会引起拉肚子!还有，吃的过多，因为肠胃的分泌液就那么多，吃的食物过多，就不够消化的了，因此会引起拉肚子。

细菌感染人们在食用了被大肠杆菌、沙门菌、志贺菌等细菌污染的食品，或饮用了被细菌污染的饮料后可能发生肠炎或菌痢，出现不同程度的腹痛、腹泻、呕吐、里急后重、发热等症状。

病毒感染人体通过食物或其他途径感染多种病毒后易引起病毒性腹泻，如：感染轮状病毒、诺瓦克病毒、柯萨奇病毒、埃可等病毒后，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热及全身不适等症状。

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食未煮熟的扁豆等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。患者可出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等急性胃肠道症状。

其实拉肚子的原因非常之多，比如经常消化不良的人，或者是饮食不洁净而导致食物中毒的人，亦或者是平时情绪很紧张的人，还有就是患有某些胰腺方面的疾病，更有甚者就是患有癌症，这些原因通通都能够导致拉肚子。除了食物中毒，食物过敏也是拉肚子的。

食物中毒急救三步曲

一、停用可疑食物

立即停止进食引起中毒的可疑食物。

二、家庭急救

保留剩下的食物或者汇总患者的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施。

1、如果估计食物中毒发生的时间在2--4小时之内，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收;

2、如果进食时间在4小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐;

3、对疑已变质或有毒的食品除立刻停止食用外，应妥善保存，供医生急救时分析处理，同时应通知卫生检疫部门协助鉴定;

4、因导致食物中毒的原因错综复杂，临床中毒症状的轻重不一，故在简单的急救处理后，需送医院作进一步的诊治，以免延误病情。

三、送院治疗

经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

什么原因导致食欲不振

食欲不振是由什么原因引起的

1、过度的体力劳动或脑力劳动：会引起胃壁供血不足，胃分泌养活，使胃消化功能减弱。

2、饥饱不均：胃经常处于饥饿状态，久之会造成胃粘膜损伤，引起食欲不振。

3、情绪紧张过度疲劳：在当今快节奏和竞争的社会中，人们容易引起失眠、焦虑等紧张情绪，导致胃内分泌酸干扰功能失调，引起食欲不振。

4、暴饮暴食使胃过度扩张：食物停留时间过长，轻则造成粘膜损伤，重则造成胃穿孔。

5、酗酒吸烟：酒精可损伤舌头上专管味觉的味蕾，酒精也可直接损伤胃粘膜，如果患有溃疡病、慢性胃炎，酗酒会加重病情，甚至造成胃和十二指肠穿孔;烟雾对胃粘膜的危害并不小于饮酒，吸烟也会引起慢性胃炎。

6、生冷食物：经常吃生冷食物，尤其是睡前吃生冷食物易导致胃寒，出现恶心、呕吐、食欲不振。

7、药物因素：有些慢性疾病需要长期服药，某些药物长期服用可导致药原性味觉障碍。有时也与环境、心理状态、食品的加工等有一定的关系。

8、睡前饱食：晚餐过饱，必然使胃肠负担加重，胃液分泌紊乱，易出现食欲下降。另外，还可导致肥胖、睡眠不实、结石、糖尿病等。

9、饱食后运动：饱食后短时间内剧烈运动会导致胃蠕动增快，继而出现胃痉挛，出现胃部长痛不适、恶心呕吐、食欲不振，有的甚至可能造成胃扭转

吃了散黄的鸡蛋的后果

上述说的前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，吃后对健康并无危害，但最后一种带有异味散黄的鸡蛋，其中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存在，如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下，肠毒素则会危害人体，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒症状。

一旦有任何身体不适现象，最好第一时间就医诊治，以免拖延导致病情加重。

吃虾不宜吃6种水果 虾不能和什么一起吃

适量吃的情况下，不存在食物相克。

在我国发布的《中国居民膳食指南（2016）》中也提到，到2016年为止都没有发现过真正因为食物相克导致食物中毒的案例和报道，有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因导致的，虾富含蛋白质、钙、锌、维生素、虾青素等多种营养物质，适量和其他食物同吃更有利于增强人体的免疫力、补充营养、强身健体、保护心血管等，不要过度关注食物相克，容易影响摄入食物的多样性。

日常该如何预防食物中毒

1、防止食物变质。有些食物,保存不好的话就容易变质。所以食物尽量一次吃完,不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果家里没有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那么就在吃之前盛出来一部分,盖好盖子,放在相对阴凉一点的地方。

2、吃清洁的食物。食物没有清洗感觉是导致食物中的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌,吃下去自然会导致食物中毒。

3、食物一定要做熟。充分的加热可以杀死细菌,防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素,充分的加热可以破坏他们。例如芸豆。

4、多吃些有杀菌作用的食物。葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物,有很强的杀菌作用,可以预防食物中毒。