螃蟹的吃法详细步骤 第四步

螃蟹的吃法详细步骤 第四步

蟹胃取出来后就看到蟹黄了，蟹黄是螃蟹身体中的精华（如果是公蟹的话就是蟹膏），用筷子将其挑下，放在干净的碟子里面，然后。将多余的部位用剪刀剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺。

海螃蟹怎么做好吃

清蒸海蟹

食材：海蟹8只，醋、姜、黄酒、白糖适量。

做法步骤：

1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

海蟹砂锅粥

食材：大米100克，海蟹3只，料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料。

2.打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。

3.砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花。

4.放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

蚝香海蟹

食材：海蟹4只，田七菜5克，姜、蚝油、朝天椒、食物有适量。

做法步骤：

1.先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。

2.把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝。

3.起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味。

4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型。

5.见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒。

6.把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。

四川麻辣螃蟹的做法步骤

四川麻辣螃蟹的做法步骤

1.锅中放水，放蒸屉，把螃蟹放进去，盖盖儿蒸15分钟

2.切葱，姜片，蒜片，干辣椒切小段，准备好麻椒，八角，桂皮3.螃蟹去腮，切块儿，我用的是河蟹，没放大蟹钳子

4.锅中放油，先放入麻椒，八角，桂皮吵出香味，然后放葱姜蒜煸吵，放入切好的螃蟹，加点水，盐，生抽!

5.点点儿香油，就可以出锅装盘啦!

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

蜜橘的食用方法

1、八宝瓤梨

食材明细：梨500克、糯米100克、百合30克、莲子30克、薏米50克、樱桃30克、核桃30克、蜜枣50克、蜜橘30克、白砂糖100克、猪油(炼制)15克。

八宝瓤梨的做法详细步骤：

将梨削皮后，在梨把顶端1.5厘米处切下;于剖口处挖去核及部分内瓤，入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净;百合、莲米、苡仁等用水发透; 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗; 糯米煮至断生，然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖，化猪油拌匀;瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。

2、蜜橘银耳汤

食材明细：银耳(干)25克、蜜橘80克、白砂糖15克、淀粉(玉米)3克。

蜜橘银耳汤的做法详细步骤： 将银耳泡发去根及杂质，放入碗中加入少量水，上笼蒸1小时取出;蜜橘剥皮去筋络，成净橘瓣;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;坐锅点火放适量清水，将蒸好的银耳放入汤锅内，再放橘瓣、白糖烧开，最后用水淀粉勾芡，待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。

丝瓜肉片汤

丝瓜肉片汤的简介及特色

肉片鲜嫩，汤清味美。

菜系及功效：减肥菜谱

丝瓜肉片汤的制作食材：

瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐，味精，清汤各少许。

丝瓜肉片汤的做法详细步骤

1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。

2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。

微菜扣肉的做法详细步骤

1、把肉放入冷水锅中，上火煮至八2、肉捞出来控掉水分，趁热在肉上抹上蜂蜜和酱油，然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞.锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色后捞出放入开始的煮肉汤中浸泡成熟，我在锅里还一起烀了很多骨头，、蕨菜干用水4、肉切成厚0.8厘米的薄片，皮向下摆在大碗里。锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入微菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀，取出来放在肉上面。高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了!泡软，把水挤干，反复几次就可以了。省火嘛!

第一次吃螃蟹教程图解

第一步：

挑选一只肥美的螃蟹，将螃蟹的几只脚，包括大钳子一起剪掉，因为加热状态下蟹脚里面的肉不容易吃到，而放凉后螃蟹钳子里面的肉很容易和蟹壳分离，可以轻松的吸出，因为吃蟹的过程较长，可以将其放到最后食用。

第二步：

剪掉钳子之后可以开始准备吃蟹肉了，吃蟹肉要先打开螃蟹，用手将螃蟹肚子上面的盖子取下来，打开盖子后会看到一些蟹肉，先挑一些蟹肉放在碟子里，然后将蟹盖里面的肉挑出放碟子里面。

第三步：

在蟹肉里面藏着螃蟹的脏器官——蟹胃，蟹胃的形状是一个三角形，很好分辨，小心的将三角形的蟹胃取出（千万不要弄破，蟹胃里面有很多脏东西，不能食用），将蟹胃外面的蟹黄挑出来放在碟子里。

第四步：

到这里，可以食用的部位大部分都挑出来了，现在可以开始吃旁支的肉了，用剪刀螃蟹身上将多余的部位剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺等。

第五步：

在这个过程中要注意将蟹心挑出来，蟹心是扁平状的六角形，用勺子将蟹心挑出来即可，蟹心不可食用，食用螃蟹时不要误食。

第六步：

按照这样的步骤下来，螃蟹身上不可食用的部位就差不多都被挑干净了，倒些醋将碟子里的蟹肉吃掉，接下来在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。

第七步：

这时候可以将螃蟹对半分开，在隐藏的缝隙中可以看到超多的蟹肉，顺着一只只蟹腿的位置将蟹肉拆出来食用就可以了。

第八步：

现在开始吃蟹腿，吃了这么久了，蟹腿的肉已经变凉了，可以用嘴吸，也可以用筷子捅，或者用剪刀将蟹腿剪开，这样就可以将蟹腿里面的蟹肉吃干净了。

香蕉冰糖汤这样做

香蕉冰糖汤的简介及特色

润肠通便，润肺止咳。大肠燥结，症见便硬难排，或便如羊粪，干结难出，或燥热之咳嗽，咽干口噪，或热病后烦渴欲饮;或习惯性便秘等。

菜系及功效：时尚饮品

香蕉冰糖汤的制作食材：

香蕉5只，冰糖适量，陈皮1片。

香蕉冰糖汤的做法详细步骤

(1)香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。

(2)把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。

螃蟹的吃法详细步骤 第二步

手拿住蟹壳的两边，微微使力，将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉，然后就能看到紧实的蟹肉了，用勺子将蟹肉剜出来食用，或者挑出来后放在醋姜碟里面蘸酱食用，也别具一番风味。

胡萝卜泥的做法详细步骤

1.将胡萝卜洗净，刮掉外皮，擦成细丝。

2.把胡萝卜丝放入沸水中煮1分钟，捞出，用打汁机打碎。

3.苹果去皮核，切碎。

4.将打碎的胡萝卜、切碎的苹果一同放锅里，加水适量，文火煮至熟烂如糊。

5.将胡萝卜苹果糊盛出，加入蜂蜜拌匀，即可食用。

螃蟹的吃法详细步骤 第六步

如此一来，螃蟹身上不可食用的部位就被彻底挑干净了，接下来螃蟹里面还有一些肉，在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄放进来蘸酱食用。

凉拌牛蒡的做法介绍

凉拌牛蒡的做法详细步骤

1. 牛蒡去皮，洗净切丝，放入滚水中烫熟，捞出沥干，装入碗中;

2. 待牛蒡放凉，加白糖、白醋搅拌均匀，再放入黑芝麻和白芝麻略拌一下，食用时淋上少许香油即可。

凉拌牛蒡的做法小贴士

食物相克：

牛蒡根：牛蒂根与实根相克。

清蒸蟹要不要放盐 清蒸螃蟹的方法

准备材料：螃蟹、黄酒、花椒、姜片

操作步骤

步骤一、将螃蟹清洗干净。把螃蟹放入一个较大的盆中，加入清水泡上一会，然后再换水浸泡，浸泡时可在清水中加入适量的黄酒。浸泡好之后将螃蟹清理干净。

步骤二、锅中倒入足量的清水，等水烧开后将螃蟹隔水放入锅中，注意这个时候不要直接盖上锅盖蒸，应该先在每个螃蟹下面都要放上花椒和姜片。要注意的是蒸螃蟹时要使螃蟹的肚皮朝上。

步骤三、开大火蒸五分钟左右再换小火开始蒸，直至蒸熟就可以关火了。

小贴士：这样螃蟹就蒸好了，开盖待螃蟹晾凉之后就可以蘸上蘸料开吃了，这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩不会老，并且一点腥味都不会有，即使是不蘸料吃也是非常美味的。

韭菜生姜汁的做法步骤

菜品口味

姜汁味主要工艺

其他

食材明细

韭菜45克子姜100克

白砂糖30克

韭菜生姜汁的做法详细步骤

1.韭菜洗净去头部粗段及尾部须段，切小段;

2.嫩姜洗净，切小段;

3.在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入水果汁中打，待匀沥去渣饮汁。