清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明草长期保存的方法

清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明草长期保存的方法

可以晒干保存，不仅水分含量少，营养流失低，而且不易破坏其味道和口感，具体做法如下：

1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2.择好的清明草反复淘洗干净，控干水份。

3.烧上一大锅的开水，加适量盐。

4.水开以后把清明草倒入开水里，焯烫15秒左右。

5.带清明草颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6.等清明草凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。

清明草哪些人不宜吃

除对清明草过敏的人以外，还有以下人群不宜吃清明草：

清明草具有润肠通便的作用，若是腹泻人群食用，可能会加重病情。

清明草含有丰富的膳食纤维，不易消化，肠胃疾病者吃后容易加重肠胃负担，影响病情。

清明草具有降低血压的功效，低血压人群食用会诱发或加重病情，可能出现头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸等症状。

清明草和艾草的区别

除外观上有明显区别的以外，清明草和艾草还有以下几点区别：

清明草长得矮，几乎平地面生长，而艾草长得稍高一些，成年的艾草能长到接近一米的高度。

清明草带有一种香味，而艾草则带有特殊的艾叶草药味，食用较为重口味。

清明草是菊科属，一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物。

清明草茎叶入药可食，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗；而艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

清明菜有毒吗 清明菜糖水

材料：清明菜、红糖。

方法：先将清明菜上面的泥土去除干净，然后用清水洗干净，沥水。

然后将清明菜放入锅中兑水煎煮三十分钟，然后过滤渣滓，加入红糖饮用。

清明草哪些人不宜吃

1、过敏人群忌吃

清明草这种野草可能含有一些致敏成分，部分人群属于过敏体质的话，可能食用后会出现皮肤瘙痒、长红点、腹泻等过敏症状，这类人群就不宜吃清明草。

2、腹泻人群不宜吃

清明草具有润肠通便的作用，若是腹泻人群食用，可能会加重病情。

3、肠胃疾病者不宜吃

清明草含有丰富的膳食纤维，不易消化，肠胃疾病者吃后容易加重肠胃负担，影响病情。

清明菜的常见吃法

1、清明菜粑粑

材料：

清明菜、糯米、饭米适量

做法：

(1)将清明菜冼净，切碎，放开水里煮8分钟，起锅挤干水分;

(2)糥米和饭米按照6：4的比倒打成很细的米粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘;

(3)将揉好的面团分成几个个头比较小的面团，搓成圆形;

(4)做好上锅蒸25分钟即可。

2、清明菜炒鸡蛋

材料：

清明菜250克、鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量

做法：

(1)将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀;

(2)锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅;

(3)锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生;

(4)放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

3、清明菜蒸糕

材料：

清明菜250克、籼米粉500克、白砂糖100克

做法：

(1)先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟;

(2)把氽熟的清明菜嫩苗同籼米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟即可。

4、清明菜糖饮

材料：

清明菜60克、赤砂糖20克

做法：

(1)先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水;

(2)把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。

清明粑粑的功效与作用

清明粑粑一般有两种，一种是清明菜包的、一种是艾叶草包的，两种粑粑做出来虽然都是绿的，但口感差别较大，而且营养功效也不同，如：

1、清明草，也叫鼠曲草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

2、艾草别名艾蒿、白蒿等，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

清明草哪些人不宜吃 清明草不焯水可以吃吗

建议焯水后吃更加安全。

清明草多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水份和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内，如生长的环境较差，例如附近有或被污染过的河流和工厂附近生长的清明菜是不可以吃的，否则会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象，而且自己野外采摘的清明草也存在一定的食用风险，焯水后可以去除大部分的沙尘、有毒物质，吃着更放心。