醋的营养价值 醋的营养成分
醋的营养价值 醋的营养成分
醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2，糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
黑豆泡醋的营养价值 黑豆泡醋的营养成分
黑豆泡醋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，和普通黄豆相比营养高出太多。
桑葚醋的功效有哪些
桑葚醋具有很好的好处，比一般家里的食醋营养价值较大，经常的食用桑葚醋可以很好的解决自己的消化不良的症状，也可以促进胃部的消化动力，对产生胃胀或者是腹泻症状有很好的改善，但是一次性不可以吃得过多，可能会使自己产生过多的不适感觉，一般在吃桑葚醋的时候，不可以使用苹果，或者是其他具有酸性的食物，这样会导致自己的胃部受到伤害。
白醋的营养成分
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;
醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;
醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收
青梅醋的营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量
一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低;碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
白醋的营养价值
1 可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;
2 有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3 可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4 对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5 可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6 还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;
7 还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
在中医上，白醋还有散瘀、止血、解毒的功效，能治疗产后血晕、黄疸、大便下血等;对于误食肉菜而中毒的现象，有一定的缓解作用。
需要注意的是，脾胃湿气较重，有胃溃疡或胃酸过多的人群是不宜食用醋的。
醋栗的营养价值
它各种营养的含量比一般的水果都要高，而且特别全面。像微量元素铁。
醋栗磷钾钙镁，维生素C 有机酸糖蛋白质脂肪，样样都有。那除了这个营养全面以外还有什么特点呢。
醋栗的果肉含有很多絮状物，其主要成分其实就是果胶，对胃粘膜有很好的保护作用。
据说用醋栗做的果冻，根本就不用添加人工果胶一类的物质，但冻儿的效果却非常好。
另外，它的口感也非常的好，并且甜酸适度。
醋栗还有一个好处就是，醋栗属于低糖水果对中老年有糖尿病和三高人群吃了有保健作用。
陈醋的营养价值 陈醋的营养成分
陈醋除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生E、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋等。