挑选茴香
挑选茴香
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮;不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味
孕期饮食单一易致孩子挑食
美国科学促进会(AAAS)年会上宣布的一项新研究发现，准妈妈在怀孕期间饮食多样化，日后孩子挑食危险就会更小。如果孕期饮食太过单一，那么日后孩子挑食的几率就会更大。
法国第戎勃艮第大学科学家表示，为期10年的研究发现，孩子在出生后头几个星期和几个月接受的食物气味和味道会影响到日后小家伙对食物的喜好和选择。有些孩子是否挑食，与其母亲在怀孕期间的食物选择有很大关系。
新研究负责人伯努瓦·沙尔博士表示，怀孕期间，子宫具有相对渗透性，准妈妈饮食摄入的营养会部分地进入胎儿体内，特别是胎儿大脑形成期，因此才会对孩子日后的食物选择产生长期影响。
新研究中，沙尔博士对气味在子宫内外的作用进行了研究。在一项试验中，沙尔博士让一些接近分娩期的孕妇吃大茴香味糖果和饼干，让另一些孕妇吃普通食物。孩子出生之后，再让大茴香气味飘过宝宝脸部。结果发现，妈妈在怀孕期间吃大茴香味食物的孩子会喜欢大茴香气味，还似乎会以微笑表达其喜好。香味是影响味觉的关键因素之一。其它多项研究发现，如果孩子在出生之前就“闻到”胡萝卜、大蒜等食物的气味，那么出生后这些孩子对这些食物的气味就不会产生厌恶感。
研究人员表示，准妈妈在孕期接触的气味或味道也并非总是有意健康。比如，孕期接触香烟味和酒味，可能会导致孩子日后更容易染上烟瘾和酒瘾。阿根廷一项研究发现，母亲孕期饮酒的孩子会爱舔其嘴唇上的酒味，似乎对酒更感兴趣。
新研究还发现，添加固体食物的时间也会影响到孩子日后对食物味道的偏好。给孩子添加的固体食物越是多样化，孩子日后就越不容易挑食。
孕妇能吃茴香吗
茴香苗的功效与作用：
茴香苗的功效与作用一、可以健脾养胃，行气，能够促进肠胃蠕动，促进吸收和消化，这是因为茴香苗里面最重要也是最主要的茴香油。
茴香苗的功效与作用二、同样茴香油有很好的止痛抗菌的功效，直接将其捣成汁喝，或者捣成泥糊后外敷，还可以治疗恶毒痈肿。
茴香苗的功效与作用三、可以预防和治疗小儿厌食，因此对于那些有挑食厌食情况的儿童可以吃一些茴香苗就可以改善。
孕妇能吃茴香吗：
茴香苗营养非常丰富，孕妇是可以吃的，不过有些人认为茴香苗会容易造成流产，但这是因为大家将茴香苗和茴香当成同一种产妇。茴香的确经常吃是容易导致便秘，还容易导致早产流产，但是茴香苗只要适量是不会有便秘的。
小茴香籽怎么吃
茴香籽本身的味道是有点苦的,食用茴香籽对身体的胃跟肾都有很好的疗效,与此同时还可以治疗女性在生理期最苦恼的事情--月经痛.对缓解月经痛这一症状有很大的正面作用,所以生理期是不妨试试食用点茴香籽.
茴香籽的基本介绍
小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实,呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果实成熟时割取全株,晒干后,打下果实,去净杂质.产地较广,以四川、陕西、宁夏所产为好.有浓郁的香味,常与大茴香一起使用,为五香粉原料之一,在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效.
茴香籽的功效与作用
辛、苦,温.归肝、肾、脾、胃经.行气止痛,健胃散寒.主治:胃寒痛,小腹冷痛,痛经,疝痛,睾丸鞘膜积液,血吸虫病.
茴香籽的营养价值
1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质.
2.小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用.
3.小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用.
茴香籽的选购
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品.
茴香籽的存储
置阴凉干燥处.
茴香籽的食用方法
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料.
茴香籽里面含有的高蛋白,高纤维这些无一不是身体所需的必要的元素,茴香籽的价格居中不便宜也不贵适合所有人群,在挑选茴香籽的时候要注意一定要去那些正规的商店里,茴香籽看起来颜色纯正颗粒大小均匀香味浓厚这种才是最好.
小茴香是孜然吗
小茴香是孜然吗小茴香不是孜然。
小茴香又称茴香、香丝菜，是一种常用的调味料。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。具有温阳散寒，理气止痛的功效。全株具特殊香辛味，能除肉中臭气，使之重新添香。故称“茴香”。那么，孜然是小茴香吗，两者有什么不同?
小茴香原产欧洲地中海沿岸，为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。
孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，又名安息茴香，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物。原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地区，前苏联、伊朗、印度及北美有栽培。我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的药材和化妆品添加剂。
小茴香和孜然的区别外观差异
小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。
风味差异
小茴香：气味芳香，味微甜。
孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。
产地差异
小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。
孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。
成分差异
小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。
孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。
用法差异
小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。
孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。
小茴香的选购技巧优：质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。
劣：不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会有很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
孜然的选购技巧挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然才更好。
茴香如何挑选
一、如何选购茴香
1、 优
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。
2、劣
不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
二、茴香的功效
1、防止骨质疏松
食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
2、缓解胃胀气
茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
3、减轻经期痛
茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。
4、减少肥胖症
食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。
5、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
6、预防癌症
茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
如何选购茴香
1、 优
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。
2、劣
不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
茴香的挑选
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮;不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
甲鱼蛋怎么吃
1，挑选甲鱼蛋，冷水或温水(水温不超十度)洗净
2
2准备花椒、大料、小茴香(像煮茶叶蛋，不用准备太多)
3
3准备葱、姜、蒜，切丝切片随意。
4
4锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水(水一般刚浸没甲鱼蛋为宜)，水烧开后煮2-3分钟。
5
5浸泡一段时间，等水冷却，将蛋装盘，即可食用
END
注意事项
这种烹饪方法，类似茶叶蛋(不用敲碎蛋壳)食用也相似!
如何选择茴香苗
用眼观察
动手翻动
1看：质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。
2另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好。
3如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮;
4不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。
5闻起来气味不好，没有甘草的香味。