怎样做青菜香菇包

怎样做青菜香菇包

这是款经典的素馅包子，只需两样简单的原料：上海青和香菇，但搭配起来却鲜美无比，感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味，味道清香，口感诱人。

而为了更健康，我选用了全麦粉和普通面粉的搭配，比起全部用精加工的面粉没有增白剂，营养成分也得到了最大的保留，吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食，和面、做馅、包包子，整个过程一个小时，真的很快就能吃到口里，看着有点心动了，心动不如行动，也为家人蒸上一笼吧。。。

经典的素馅包---青菜香菇包

原料：普通面粉、全麦面粉、上海青、香菇、发酵粉、橄榄油、胡椒粉、盐

青菜香菇包的做法

1.普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入;

2.将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵;

3.将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下;

4.变色后马上捞出过凉，切成碎末;

5.挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合;

6.加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用;

7.面图发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了;

8.在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团;

9.将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料;

10.一边向里折一边转，最后将收口捏紧;

11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟;

12.再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出;

13.盛入盘中。

小贴士

1、一般青菜选用上海青，焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长，变色后马上捞出立即过冷水;2.蒸包子时间不宜过长，时间太久青菜颜色容易发黄影响口感;3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。

平包菜的做法有哪些

平包菜的做法其实对于很多人来说，熟悉的是手撕包菜，清炒等方式，但是就算是如此，也是不能做出很好吃的平包菜。其实，这不仅是因为对平包菜的做法不熟悉，也是对于平包菜可以搭配什么菜的不清楚。为此，我们一起来了解下平包菜的做法，以便做出美味的平包菜。

平包菜的家常做法：

材料： 1、包菜一斤。 2、香菇四两。 3、笋尖四两。 4、青椒二两。 5、朝天椒六、七个。 6、红油一汤勺。 7、老干妈香辣酱两大匙。 8、白糖一咖啡匙。 9、干辣椒十余个(可依个人喜好增减)。 10、花椒一咖啡匙。 11、盐、味精适量。

干锅包菜做法：

1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌;笋尖捞出斜切成厚片;香菇切厚片;青红辣椒切圈。

3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。

4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。

5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。

6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。

7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。

咸肉平包菜的做法

味道：微酸微喇像生活的味道

用料：咸五花肉、蒜头、平包菜、葱苗、姜、辣椒

1.洗净平包菜控水待用

2.五花肉用水煮去脏气切容易切

3.葱姜蒜切好备用

4.放油将五花肉炒至金黄色放入平包菜

5.放入生抽、些许醋(根据个人口味可放可不放)

6.大火炒至平包菜变软尔后收汁

小贴士

一定要大火收汁，这是保证这道菜的关键

以上就是关于平包菜的做法的介绍。平包菜通常是出现在手撕包菜中，其实平包菜还有很多种做法，虽然营养价值并不会改变，但是在丰富饮食，增强食欲方面，就有非常明显的作用。所以，需要多掌握几种平包菜的做法，来丰富饮食的结构。

如何做青菜炒香菇

第一步：把香菇、青菜原材料洗干净切好备着!葱末、姜丝、蒜蓉、辣椒丝都准备好放在盘中待用。

第二步：点火(小火)，倒油(菜籽油最好，不喜欢吃就根据家里平时吃的油就行)，随后加所有辅料。

第三步：随后把香菇倒进去翻炒，加点盐。

第四步：锅中太干没水分的话，加点清水翻炒一下，盖上锅盖闷煮一小会。

第五步：把青菜倒入锅中翻炒煮一会，尝一尝味道，看下咸淡，在适量撒一丁点白糖翻炒即可。(不吃白糖可以不放，我也就放一点点。出锅之前可以在撒点鸡精，本人不吃鸡精味精，所以此处省略)

第六步：青菜炒香菇就出锅喽!看着还不错吧。(辣椒丝加一点，是吃不出辣味的，只为颜色好看又美味)

小窍门

1、蒜蓉只多不能少哦。(根据菜的份量多少来衡量)没有蒜蓉就不好吃的。

(我做菜基本都少不了蒜瓣、辣椒丝。本人也不能吃太辣的东西，但每道菜都会放一点。是吃不出来什么辣味的)

2、在炒菜倒油之前，把锅内水分烧干，以防倒油放辅料的时候四溅烫伤(小火开始)

使用的厨具：炒锅

香菇青菜怎么做好吃

用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。

小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。

锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘

锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

香菇炒青菜饮食特点油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。

香菇炒青菜饮食禁忌

无

香菇炒青菜的做法

香菇和青菜洗干净控水

2.汤锅烧一锅水，放入一勺盐。为了增加青菜的味道。

3.水开后放入青菜烫熟，再淋入一点菜油增加青菜的光泽度。

4.烫好后捞出摆盘，摆成花的样子。

5.炒锅烧热放入菜油。

6.油热后放入香菇煸炒。

7.一直不停的翻炒，防止粘锅。如果火大了就关中火煸炒。

8.炒到香菇变软出水后加入两勺耗油。

9.我没用勺子就是倒得这么多耗油，大家可以参考一下。

10.继续煸炒，如果香菇出水多就不用加水了，要是出水少就加入一点水。

11.要是耗油放多了就不用放盐，放的少了就放入一点盐。我放了两克。(我的勺子一勺是4.5克盐)

12.炒到水变粘稠了就可以出锅了。香喷喷的香菇青菜就好了，是不是很漂亮，也很好吃呢。

青菜洗的时候放入盐或是小苏打泡半个小时，去除青菜的虫子。洗的时候要拆开一片一片叶子洗干净，不要掰断了。青菜里有很多泥，洗不干净吃到肚子里也不卫生。

香菇可以用干香菇，也可以用鲜香菇。用干香菇的话，炒的时候可以把泡香菇的水倒进香菇里煸炒，味道会更浓郁。

香菇馅饺子香菇用焯水吗 香菇配什么菜做素饺子

香菇可以搭配木耳、青菜、玉米等做成素饺子，以下是香菇木耳、香菇青菜、香菇玉米的做法。

木耳含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，和香菇一起包饺子，口感细嫩，味道鲜美。

1.准备适量的木耳将其泡发，切成小丁状。

2.准备香菇清洗干净后，切成丁状。

3.在碗中加入生抽、盐、料酒等，倒入香菇和木耳搅拌均匀即可。

4.在饺子皮中放入一小勺木耳香菇包裹起来。

青菜是比较常见的一种绿色蔬菜，有热量低高营养的特点，味道鲜美。

1.准备青菜适量，清洗干净后切成小块状。

2.香菇清洗干净切成丁状，和青菜一起放入大碗中，加入生抽；盐等，用筷子搅拌均匀即可。

3.在饺子皮中包裹适量的香菇和青菜，封住饺子口即可。

玉米又叫做苞谷、苞米棒子，味道清甜，口感比较脆。

1.准备玉米1-2个，将玉米粒剥出放入碗中。

2.香菇清洗干净切成丁，加入生抽、盐等腌制10-15分钟。

3.将香菇和玉米放入饺子皮中包裹起来，放入冷冻区，吃的时候解冻下锅即可。

扬州香菇青菜包制作步骤

杨州香菇青菜包的用料

制作杨州青菜包时，需要面粉两百五十克，白糖五克，酵母二克，青菜二百克，香菇十朵，豆干两百克，盐和胡椒粉以及鸡精各适量就可以。

杨州青菜包的制作步骤

1、把面粉放在面盆中，另取碗放入酵母加入温水调开，然后倒入到面粉中，把面粉制成面团，揉匀以后让它在面盆中发酵备用。

2、把香菇提前放在温水中泡开，把青菜用清水洗净，然后再用开水焯一下，去掉水分备用。

3、把豆干也用开水焯一下，焯的时候可以在水中加入少量的油和盐，这样焯出的豆干会更有味道。

4、香菇泡好以后切成小丁，青菜也切成碎末，把豆干同样切成小丁，把它们全部放在一起加入调味料调匀。

5、面团发酵好以后，制成剂子，擀成圆形的面皮，把馅料放入包成包子，包好以后放入到蒸锅中进行蒸制。

6、开锅以后再蒸制二十分钟左右，包子就能蒸好，关火以后过五分揭锅，把里面的包子取也就可以。

香菇馅饺子香菇用焯水吗

新鲜香菇

用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎放入饺子中即可。

干香菇

用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高。

日常菜香菇的做法

1，香菇菜心

备料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

制作：把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。

起炒锅，放少量色拉油，待油热，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤，焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。

2，青菜香菇

备料：水发香菇3个，小青菜两把，大蒜一头。

制作：香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。

起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香菇略炒，倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一点味精即可。

3，药膳-香菇炖鸡

备料：金针菜20g 生姜1片(切细丝)，鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇8个，水发木耳10g, 竹笋1个 (切片)， 大葱1根(切段)泡汁， 水淀粉适量 制作：把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

起炒锅，葱.姜爆锅，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。

加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

适合老人吃的早餐有哪些

鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。