酸豇豆可以直接吃吗 酸豇豆的功效与作用
酸豇豆可以直接吃吗 酸豇豆的功效与作用
1、开胃消食。酸豇豆经过乳酸菌发酵，口感十分酸爽，食用以后可以促进唾液的分泌，还能帮助食物在体内的消化和吸收。
2、美容养颜。酸豇豆中富含膳食纤维，以及多种人体所需的维生素和矿物质，这些物质摄入体内可以加速机体排毒，还能促进肌肤的新陈代谢，起到美容养颜的作用。
3、强健骨骼。酸豇豆中富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中还会合成出B族维生素等营养成分，这些物质摄入体内有提高人体骨质健康的作用。
豇豆的吃法
炒豇豆的做法
材料:豇豆、红辣椒、猪肉末、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面、酱、葱、姜、蒜、食用油。
做法:
1、将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末。
2、锅点火放入油,油热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
酸豇豆的做法
材料:酸豇豆400克、绞肉50克、辣椒2条、姜10克、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。
做法:
1、酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。
2、热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。
3、将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。
干豇豆烧肉的做法
材料:五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。
做法:
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。
3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。
4、将油倒掉不要,五花肉盛出。
5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。
豇豆怎么腌制又香又脆 酸豇豆怎么做好吃又简单
1、酸豇豆炒肉沫。可以将腌制好的酸豇豆与肉沫进行翻炒，这样做出来酸豇豆炒肉沫十分爽口，是道常见的下饭菜。
2、酸豇豆炒鸡胗。可以将鸡胗切片，然后与酸豇豆和小米椒等翻炒，做出的酸豇豆炒鸡胗是很常见的家常菜。
3、酸豆角拌面。还可以将酸豆角与辣椒一同炒制后与面条一同搅拌，制作成酸豆角拌面食用。
豇豆是热性还是凉性 吃豇豆上火是怎么回事
豇豆是一种适合多种烹饪方法的食材，其中一爆炒豇豆和酸豇豆最为好吃，这两种烹饪的方法都需要放很多的辣椒来提味，有的人甚至还会加花椒、茴香、生姜的等其他辛辣食物，这些辛辣的调料都属于热性，而豇豆性平，不能起到降火作用，食用过多就容易上火。
炒蛏子用焯水吗 酸豇豆炒蛏子
材料：蛏子700克，酸豇豆100克。
调料：干红椒段，胡椒粉各少许；白糖，味精，鸡精各1/3小匙，水淀粉适量，绍酒1/2小匙，植物油3大匙。
做法：
1.将蛏子洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出备用。
2.将酸豇豆洗净，切成段，放入沸水锅中略焯一下，捞出待用。
3.炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入酸豇豆，干红椒段煸炒出香味。
4.再放入蛏子，加入胡椒粉，绍酒，鸡精，味精，白糖快速翻炒至均匀。
5.用水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅装盘即可。
酸豇豆的做法大全
酸豇豆大家应该都吃过吧，很多人都喜欢吃酸菜，酸豇豆就是众多酸菜中的一种。人们将新鲜的豇豆买回来以后，一部分用来炒着吃，另一部分就可以用来腌制成酸豇豆，酸豇豆的味道是极好的。对于这种风味十足的酸豇豆究竟要如何做呢在这里为你解答!
主料：豇豆(2斤)
调料：干红辣椒(适量)、盐(稍多)、花椒(适量)、大料(适量)、糖适量，香油适量，水适量
步骤：
1、新鲜豇豆买来洗净，锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。
2、捞出过冷水，以便保持翠绿。
3、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。
4、过冷水的豇豆直接泡入调料水中，并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制，24小时候就可以吃了。
5、将腌制好的豇豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗净;辣椒切末备用。
6、热锅，放入一小匙油烧热，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒匀，并加入调味料煮至略微收干即可。
喜欢吃酸豇豆的朋友们赶紧动手试一试吧!
好吃豇豆的做法教程
图1选新鲜脆嫩的豇豆清洗干净晾干水分
图2细细切成短节
图3一斤豇豆加入3小勺精盐、2汤勺白酒拌匀
图4装入干净瓶子里放在阴凉处待其自然发酵，(三天后颜色由绿变黄即可食用)转入冰箱存放。
酸豇豆的多种佐餐方法：
原汁酸鲜味(酸鲜脆爽)
煳辣酸鲜味(加入煳辣椒面、香葱、酱油、味精拌匀即成)
酸辣微甜味(加入小米辣泡椒切碎拌匀即成)
清香酸辣味(清香酸辣。用青辣椒切碎拌匀即成)
豉香酸鲜味(将酸豇豆装盘加入老干妈水豆豉拌匀即成)
香鲜酸辣味(用青椒肉末配炒即成)
油辣酸鲜味(用于粉面配哨，用辣椒面或油辣椒配炒即成)
酸豇豆炒饭(用酸豇豆、青椒、泡椒、鸡蛋、肉末配炒即成)
酸豇豆的好处 强健骨骼
酸豇豆还是一种维生素矿物质供给源。酸豇豆富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，酸豇豆还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。
酸豇豆的好处 保护肠道
常吃酸豇豆可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
豇豆有什么功效与作用
促进大肠蠕动，帮助消化，治疗便秘。
梅干菜炒豇豆：豇豆200克，梅干菜50克，植物油、葱花、盐、白糖、鸡精各适量。将豇豆、梅干菜择洗干净，豇豆切成寸段。锅中放油烧热后，用葱花爆出香味，放入豇豆煸炒几下，放入盐、白糖。将梅干菜下入锅内，炒几下，盖锅焖3～5分钟，加鸡精，拌匀出锅即可。
提高免疫力。
酸豇豆炒肉末：酸豇豆100克，鲜豇豆50克，干辣椒、野山椒、五花肉末、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、葱花、植物油各适量。酸豇豆焯后捞出过凉水，沥干，切小段;鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净切小段。锅中放油烧热后，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香，加入盐、鸡精、料酒炒香，再放豇豆煸炒，然后加干辣椒、野山椒炒匀，撒上葱花即可。健脾补肾、益气养胃。
海米炝豇豆：豇豆200克，海米50克，葱花、姜丝、植物油、花椒粒、盐、鸡精各适量。豇豆择洗净后切成段，焯透沥水装盘，撒上葱花、姜丝。锅中放油烧热，撒入少量花椒粒炸香后捞出，再放入海米炒香，一起浇在豇豆上，略焖，再加盐、鸡精拌匀即成。
由上可知，豇豆是糖尿病患者的理想食物，人们在平时如果经常吃豇豆的话，还会起到健脾养胃和改善消化不良的作用，除此之外，经常吃豇豆，还能够有效的提高人体的免疫力，可见，豇豆的功效作用是很大的。