怎样吃素更健康 吃素莫忘吃鸡蛋

怎样吃素更健康 吃素莫忘吃鸡蛋

现代人在提倡素食的同时，不要拒绝鸡蛋，鸡蛋中所含的营养价值丰富，含有许多人体的必需的营养素，适量吃蛋有利于人体营养的均衡，而且现在人们所食用的鸡蛋基本是人工饲养鹅蛋鸡所生，是孵化不出小鸡的，因此不属于杀生行为。

健康吃素有哪些好处

期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。2、素食控体重排毒素“环肥燕瘦”虽美，但过胖或过瘦都是不健康的表现。保持适中的曲线美，是很多女性朋友的梦想，也是最健康的形体美的展示。长期摄入高热量的食物，体重会直线上升，身体会横向生长，从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病。每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。3、素食易消化素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。荔湾区中医医院消化科主治中医师王智勇说，这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化。从人体的解剖结构讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。专家认为，动物被屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人吃了这样的肉，会把毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。

什么人会得胆结石 盲目吃素的人

吃素健康？吃素减肥？给胆结石可乘之机。低脂肪会影响身体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，也可能影响胆固醇代谢而导致结石形成。

吃素和吃肉哪个更健康

素食者因为缺少动物来源的食物，很容易导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素缺乏，如果真的不想吃肉，最好能够从其他食物中获取人体所需的各类营养。

多吃豆类可补足蛋白质

动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源，而植物性食物中只有豆类氨基酸组成比较合理，在体内利用率较高，属于优质蛋白质来源。

所以，对于只吃植物性食物的素食者来说，需要注意多吃豆类以获取充足的优质蛋白。

维生素B12可通过发酵食品获得

因为维生素B12只存在动物性食物中，如果是完全素食者，将难以通过食物获取充足的维生素B12，缺乏维生素B12容易导致巨幼红细胞贫血、神经系统受到毒害和引起高同型半胱氨酸血症等。

维生素B12主要存在肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中也含有少量。蛋奶素食者可以通过鸡蛋，牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品，及发酵食品等获得维生B12。

钙铁锌的摄取很重要

钙、铁、锌都是素食者容易缺乏的矿物质。如果是蛋奶素食者，可以通过奶类、蛋类摄取部分钙、铁、锌。

但如果是完全素食者，则需要从深绿色蔬菜摄取钙、铁，从全谷类摄取铁、锌，从豆类摄取钙、铁、锌。但有些营养素因为受到植物中的草酸、植酸等的影响，导致它们在人体的吸收率并不高。

维生素D也必不可少

一般而言，维生素D在完全素食者的饮食中含量比较低，如果他们每天晒太阳的时间充足，倒也不是什么问题。但其实，只是单纯靠日晒来维持正常的维生素D水平，并不是一种可靠的做法。

常见含维生素D比较多的食物有：含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等，瘦肉和奶中也有少量维生素D。

所以，对于某些只是不吃红肉(猪牛羊)或接受鱼类的的半素食主义者来说，可以通过吃富含脂肪的鱼，如鲑鱼，鲭鱼和沙丁鱼等来获取部分维生素D。

四、给素食者和肉食者的饮食建议

给素食者的建议：

尽量吃种类多样的食物。如蔬菜、水果、全谷类、豆类、豆制品、坚果、种子类，以及低脂肪的乳制品和蛋类等，同时兼顾红、黄、绿、黑、白等多种颜色的搭配。

主食以全谷类、薯类、杂豆类为主;吃足量的豆类、豆制品、奶类，以补充蛋白质、钙、维生素D等营养素;尽量多吃深绿色蔬菜;适当控制水果食用量;吃发酵食品(如酸奶、豆豉)、菌类等补充维生素B12;

限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入，例如做饭时控制油、盐、味精等的使用量，平时少吃甜点等精加工食品。

不因为某些营养素的缺乏，而盲目从其它食物进行大量补充。

例如，为了补充蛋白质，不应吃大量高脂肪的奶酪来替代肉类，而应选择低脂肪的豆类及豆制品。同时，学会看懂食品包装上的营养成分表和配料表，以便更好地选择食物。

如果有可能，多选择一些营养强化的食物，如谷物、面包、果汁等;

必要时应适当补充维生素、矿物质补充剂，这对于完全素食者尤为重要。

不提倡儿童、青少年、孕妇、贫血者、消化不良或有胃肠疾病患者，及消化吸收功能下降的老年人吃完全的素食，如果需要遵循更严格的饮食，最好咨询专业人士的建议。

给肉食者的建议：

肉类以精瘦肉鱼虾鸡等为主，不吃或少吃肥肉;优先选择新鲜未加工肉类;多煮炖拌，少煎炸烤;控制吃肉的量，对于肾功能损害、有心血管病、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎和胆结石，以及痛风、过敏等患者要尤其注意。

增加深绿色蔬菜、水果，全谷类、豆类、豆制品的摄取量;吃适量的奶类、蛋类和坚果、种子类，尽量做到饮食多样化，并控制适当的摄取量，同时加强运动。

总而言之，不管是偏素食还是偏肉食的做法，都容易导致营养不平衡，应在考虑自身营养需要、生理状态的前提下，科学合理地进行，保证营养全面均衡，以达到健康的目的。

吃素和吃肉哪个更健康

一、素食者和肉食者一般都吃些啥?

素食者一般只吃蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果、种子类，也可能同时吃奶类和蛋类，后者被称为“蛋乳素食者”;

那些不吃各种动物蛋白，包括肉类、鱼类、禽类、乳类和蛋类的素食者被称为“完全素食者”，有些更严格的素食者甚至连动物制品(如蜂蜜)都不吃。

肉食者则吃大量鱼虾畜禽肉，吃较少的蔬菜、水果、全谷物、豆类及豆制品等食物。

二、偏素食和偏肉食给健康带来的影响

素食者因为食用较少的总脂肪(特别是饱和脂肪)、胆固醇、总蛋白和动物蛋白质，食用较充足的膳食纤维、低聚糖、水溶性维生素、钾等矿物质、抗氧化物质及植物化学物等，的确能给健康带来一定的好处。

例如：降低肥胖症、心脏病、高血压和2型糖尿病，甚至胃癌、结肠癌等癌症的风险。

但是，完全素食的人如果没有科学的方法指导，一般难以做到营养全面均衡，尤其对于女性，很容易产生疲倦、脱发、皮肤松弛、贫血、免疫和应激能力下降，内分泌失调、导致月经紊乱、甚至闭经、影响受孕等。

偏肉食的人通常能摄取充足的优质蛋白、维生素D等脂溶性维生素和铁等矿物质，这些营养素对身体健康发挥重要的作用。

但膳食纤维、多种维生素、矿物质及抗氧化物质等的不足，可能增加某些癌症的发病风险;同时，过高的饱和脂肪酸和胆固醇，容易引起心血管疾病;长期高蛋白质饮食还可能导致肾功能的损害和骨密度的降低，尤其对糖尿病患者非常危险，可能加重糖尿病肾病。

长期吃素会怎样 吃素有什么好处

吃素摄入的脂肪较少，而维生素更多，有助于清除身体垃圾，利便排毒。素食者血液中的胆固醇含量也少，能降低患高血压、心血管疾病的几率。吃素还能减少寄生虫感染，减少患癌症的机会。

多病宝宝吃素更健康

多病宝宝吃素更健康。素食主义，向来受到很多健康人士的推崇，如今，国外育儿专家甚至提倡让宝宝也成为素食者，因为“给孩子吃素，你就给了他一个健康的好开始”。

多病宝宝应该多吃蔬果

多病的宝宝应该多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。 国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始。

多病的宝宝，往往都呈酸性体质。

鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了会与体内的碱发生中和反应，使体液呈酸性，这样宝宝就容易生病。蔬菜、水果为碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强体质，少生病。因此，多病的宝宝要多吃蔬菜和水果。

吃素会导致营养失衡吗?

但是，提起吃素，特别是让宝宝吃素，年轻的爸爸妈妈一定会担心：这样会不会造成宝宝营养失衡呢?怎样才能补充宝宝原先在肉类食品中获得的营养呢?国外专门研究机构对此作了调查和研究。他们跟踪调查了食素宝宝和食肉宝宝的生长发育情况，结果表明，只要能为食素宝宝找到肉类食品中铁质和蛋白质的替代品，食素宝宝们的生长发育一样好。

宝宝从6个月开始，就需要补充蛋白质和更多的铁质了，蛋白质可以通过食用奶酪、酸奶、煮熟的鸡蛋、无添加剂的花生酱来获得;而铁元素的摄入则可以在牛奶、绿色蔬菜和各种豆类中获得。需要注意的是，给宝宝喂食的烹饪食物都要煮熟煮烂，特别是鸡蛋，一定要煮透。

当然，爸爸妈妈不一定非得把宝宝培养成一个素食者，但吃素对宝宝的成长的确不乏好处。

为吃素宝宝弥补素食的不足

1、添加辅食的时间不能太早，建议选择在宝宝出生6个月后。可延长母乳喂养时间至6个月或更长的时间，即使添加辅食后，也要提供母乳至宝宝满周岁。

2、避免按你的禁忌或喜好为宝宝选择食物。

3、适度添加营养补充剂。

4、摄入足够的脂肪。植物油、坚果类食物都是良好的油脂来源;而脱脂或低脂产品不适合2岁以下的宝宝。

5、避免过度摄取纤维质。宝宝的肠胃发育尚未成熟，过量的膳食纤维会加重其肠胃负担，造成腹痛、腹胀等问题。

6、豆类蛋白质营养虽好，但面筋类制品的蛋白质品质较差，不要单独给宝宝食用。

7、素食宝宝易缺铁，建议素食宝宝自6个月后加强喂食含铁较多的蔬菜水果，也可适当补充强化铁质的婴儿铁剂。

减肥误区女人长期吃素易肥

吃素是现代潮流，食素的确可以保持身体的健康，减少油脂的吸收。而且吃素也成为了很多女性减肥的首选，不过最近的医学研究得出女性长期吃素不但减不了肥，反而会适得其反甚至老得快。以下就看看要怎么吃素才能减肥健康两不误呢： 现在越来越多的加入了吃素的行死，像王菲等明星首先提倡吃素。素食虽然是一个健康的观念，但是目前，国内素食人口多数却吃得很不健康。许多统计发现，素食者罹患心血管疾病的比例比一般人还高。最近，台湾慈济大林医院分析3689位健康检查的市民发现，吃素女性的三酸甘油酯比荤食女性高，好胆固醇也比较低。

很多吃全素的女性，反而易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。

它指的是因为不正常的 新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。

此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。 怎样吃素才健康?

“富一代知服饰;富两代知居室;富三代方知健康饮食”……在古人的养生智慧中，素食无疑是食疗养生之选。长期吃素食，有利于血液清淡、血管软化，有 助于防止高血压、心血管和癌症等疾病的发生，而且可以帮助排出毒素，帮助稳定情绪、化解焦虑。在吃素食之前，我们的身体需要提前做哪些准备?美味素食，怎样吃更合理更健康?

其实，在吃素之前，您不妨来一番自然排毒，目的是清洗肠道，使您今后的养生食疗，更好地气化为血，增强体质。在此，为你推荐一个简单可行的清肠方法。

素食者必须知道的五大吃素误区

1、贫血了，还要坚持吃素

食素者确实更容易发生缺铁性贫血!经常筛查血红蛋白浓度，一旦低于110g/l，往往提示缺铁性贫血。更积极的办法是检查转铁蛋白饱和度和铁蛋白浓度，早期发现缺铁。有缺铁的素食者如果能放弃素食习惯当然最好，否则至少应该同补铁剂和维生素C，同时注意增加蛋白质丰富的食物，如鸡蛋和大豆，为血红蛋白的合成全面提供原材料，仅有红枣是不够的。

2、该补充复合营养素时没有补

小心营养不良现代医学强调n-3与n-6脂肪的比例不低于1：4有利于健康，而常见食物中α亚麻酸的来源并不充足，所以，素食者适当选择α亚麻酸营养品是必要的。除了α亚麻酸，素食者尚需防范多种维生素、微量元素的缺乏，偷懒的方法是常备一瓶配方全面的微量营养素合剂，维生素A、维生素B12、铁、锌等都能得到满足。

3、吃素就能瘦下来

你知道常见食材中的能量冠军是谁吗?还有脂肪冠军?它们是植物油!植物油统领着它的这些个亲支近派，花生、核桃、芝麻、炸薯条、油饼，当仁不让地占据着能量和脂肪含量排行榜的前列，牛肉、羊肉、猪肝、鸡蛋、牛奶则一一败下阵来。还有食物中的碳水化合物冠军呢，面包、米饭、豆子、糖果、饮料，这些个供能高手、体内脂肪的强援无不占据素食者餐盘之半壁江山。谁说素食者一定会瘦?冠军们可是不答应。

4、素食好吃要多“料”

嫌素食不好吃?有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调，例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。殊不知，植物油、白糖、大量调味品和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖。对素食叶公好龙之辈倒不如痛痛快快地酒肉穿肠过佛祖心中留了，你说是不是?

5、长期吃素更健康

对于大多数吃素的人来讲，因为摄食品种受到限制，要做到营养均衡其实很难。历来针对长期素食人群的营养调查得出的结论都不能令人满意，他们往往有着比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的患病率，身体素质和平均寿命也未见占优。所以，准素食者在付诸行动之前需要恶补专门的营养常识，或者选择阶段性吃素，来规避营养的缺乏。

坚持吃素的好处 浑身有力

很多吃素的朋友都表示，吃素的这段时间感觉浑身有力，昏昏沉沉的现象改变了。营养学的博士指出，速食的饮食更合理更健康，影响着身体的各处。

只吃素有什么坏处 导致不孕

研究表明，女性长期吃素会影响体内激素分泌，严重的甚至可能导致不孕。尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，吃素更需要谨慎。