凉拌海带丝还用煮吗 海带丝的食用禁忌

凉拌海带丝还用煮吗 海带丝的食用禁忌

海带丝食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带丝中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

如果海带丝经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

中医认为，海带丝性寒，脾胃虚寒者忌食。

不能长期的将海带丝当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带丝中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。

因此，食用海带丝前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

吃海带丝后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带丝中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

患有甲亢的病人不要吃海带丝，因海带丝中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带丝。这是因为海带丝中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

干海带的做法

干海带的做法有哪些?海带可以凉拌，可以热炒还可以煮汤，主要以下菜式。

1、凉拌类

如拌三丝、凉拌海带丝、辣香海带丝、毛豆仁拌海带、糖醋海带丝等。

2、炖汤类

如凉瓜海带排骨汤、番茄海带汤、苦藠海带排骨汤、海带煨脊骨、海带萝卜汤、卤海带、花生海带煨龙骨、脊骨海带汤、海带炖猪蹄、小豆腐海带汤、鲜鸭海带汤、海带药膳排骨等。

3、热炒类

海带炒肉、炒海带、肉沫海带、红烧海带等。

凉拌海带丝怎么做好吃 凉拌海带丝还用煮吗

海带凉拌时需要先煮熟，但不能煮得太软。要是煮的话先泡一晚上，然后煮时放醋煮左右个五分钟。

凉拌海带丝做法

做法一

原料：

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

步骤：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

做法二

原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。

做法：

1、将海带切成细丝，用水焯熟;

2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;

3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。

做法三

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

步骤：

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发，勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

做法四

原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

做法：

1、准备好干海带，抖落掉浮尘;

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

3、取出后用清水浸泡2-3小时;

4、洗净后切丝;

5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里;

6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

做法五

食材准备

干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。

做法：

1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

2.将海带切成寸段。

3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

5.胡萝卜切成丝。

6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

8.铲出弃之不用。

9.将炸好的油，趁热倒入菜中。

10.将调好的碗汁倒入菜中。

11.拌匀后，撒熟芝麻食用。

做法六

准备食材：海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。

做法步骤：

1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。

(香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜)

2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。

3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。

4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。

5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。

6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。

7、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。

凉拌海带怎么做比较好吃

凉拌海带丝本身的味道鲜美又由于制作方法简单制作成本低廉深受中国家庭的喜爱，尤其是夏天没有食欲的时候凉拌海带丝是非常好的开胃菜。经常吃海带吃会有意想不到的功效，海带是含碘非常丰富的食物对于碘缺乏或不足的人来说是非常有利的，中老年人经常吃凉拌海带丝可以有效的预防骨质疏松、贫血以及预防高血压等不利的疾病对于熬夜的青年人来说可以治疗黑眼圈。

把海带用清水洗净，水分控干，海带丝买来的时候很长，把海带丝切成小段小段的，将海带丝放入烧开水的锅里，大火煮约1分钟左右，把切好的胡萝卜丝放入开水锅煮约35秒，将洗净的芹菜叶也放入锅中，煮约30秒，然后把所有锅里的东西全部捞出来，用冷水给这些东西降温，然后把他们水分控干，把海带丝放入碗里，加入生抽，再加入些许生姜和大蒜，加入食盐，用筷子搅匀。

晚餐不吃米饭能减肥吗 晚餐不吃米饭吃什么能减肥

番茄炒蛋：番茄一个，鸡蛋一个；

清炒生菜：150克生菜；

主食：小黄瓜1跟or苹果1个

平菇炒肉：猪瘦肉5片，平菇100克；

清炒西兰花：150克西兰花

主食：番茄一个or香蕉一根

凉拌海带丝：凉拌海带丝100克

虾皮丝瓜：200克丝瓜，虾皮适量

主食：白米粥小半碗

干海带怎么做好吃

1、凉拌类

如拌三丝、凉拌海带丝、辣香海带丝、毛豆仁拌海带、糖醋海带丝等。

2、炖汤类

如凉瓜海带排骨汤、番茄海带汤、苦藠海带排骨汤、海带煨脊骨、海带萝卜汤、卤海带、花生海带煨龙骨、脊骨海带汤、海带炖猪蹄、小豆腐海带汤、鲜鸭海带汤、海带药膳排骨等。

3、热炒类

海带炒肉、炒海带、肉沫海带、红烧海带等。

海带怎么凉拌才好吃

凉拌海带丝是一种凉拌菜，清凉脆嫩、咸鲜爽口。烹饪难度属于中级，是舒身开胃、下饭喝粥的不错吃法。凉拌海带丝的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。可防治“大脖子病”、高血压、慢性气管炎、糖尿病等多种常见疾病，所以常吃凉拌海带丝对我们的身心健康还是有很大好处的。凉拌海带丝虽然好吃，但是也有一些注意事项，不可乱吃或者多吃。

凉拌海带丝怎么做好吃

海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。相信大家对凉拌海带丝怎么做好吃都充满兴趣，下面为大家简单的介绍1种家常做法。

做法一

用料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量

做法步骤：

1、干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水

2、将海带切成寸段，用热水焯两三分钟后捞出沥水备用，味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁

3、胡萝卜切成丝，将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起

4、锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味，铲出弃之不用

5、将炸好的油，趁热倒入菜中，将调好的碗汁倒入菜中，拌匀后，撒熟芝麻食用

如何轻松把海带煮烂

海带的营养价值不言而喻，但是最让我们所烦恼的是如何才能在保持营养的前提下把海带煮烂呢?其实，想要把海带煮烂，不仅方法有很多而且都很简单。下面为大家介绍一下如何轻松把海带煮烂吧。

海带煮烂的3个窍门

最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。

最方便的煮法：在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。

最科学的煮法：在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。

接下来，具体了解了解海带的搭配方法吧。

海带和什么一起吃最好

海带配冬瓜：海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。

豆腐配海带：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

海带的营养美味食谱

海带炖排骨：处理好的海带同排骨，鱿鱼，香菇一起放入锅中用大火炖开之后，改文火慢慢炖煮一个半小时，海带烂，排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。海带炖排骨是最常见的汤点之一，其不仅营养丰富，可清心润肺，同时还是补钙的最佳食疗之一。

酥烧海带卷：泡发好之后的海带切成长15厘米，宽8厘米的块。将猪肥肉，火腿均切成长条，切好的猪肥肉条，火腿条加入白糖，酱油，食用碱，淀粉一起均匀。接着铺开海带，将猪肉条，火腿条轻放于上面，裹成卷用棉线捆住就可以了。按照上面的方法，制作海带卷。制作完成之后，取砂锅一个置于灶上用大火烧开，依次放入码好的海带卷就可以了。在制作海带卷的时候要特别注意避免中间水烧干了，如果水烧干了的话，要及时的加入清水。

酥烧海带卷好吃又有营养，更为重要的是经过这样烧之后的海带将肥肉汁，火腿及其它调味品的营养完美的结合起来，吃起来有点像寿司的感觉非常好。

凉拌海带：先把海带泡发之后，切成细长丝放入开水中焯一下控干，直接依据自己的口味加入盐，生姜，葱花，酱油等调味品就可。凉拌海带丝长味香，吃起来特别的爽口。

五香海带丝：要将海带先洗干净泡发之后切成丝放入锅中煮20分钟捞出来再用干净的水洗干净后晒干。等海带丝晒干之后同各种调料品一起放入盆内搅拌均匀装入缸中腌制10天就可以了。五香海带丝虽然做好有点复杂，需要的时间长点，但是其具有软化血管之功效，适合中老年人经常食用。

海带的食用禁忌其实是很少的，只要适量食用对健康就会很有帮助哦。

海带的做法大全

凉拌海带丝的做法

材料:干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

做法:

1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。

2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。

3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。

4.将所有材料混后拌匀即可。

小诀窍

1、家里只有法国香菜了，我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。

2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝，泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。

3、海带灼的时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。

凉拌芝麻海带

材料：海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻

做法：

1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。

2.、放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。

3、放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻 。然后完成啦~很简单吧~

凉拌海带丝的营养价值

我们都知道凉拌海带丝清凉脆嫩、咸鲜爽口，不失为一道好菜，那大家了解凉拌海带丝的营养价值吗?

凉拌海带丝的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每 100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216 毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。

孕妇能吃凉拌海带丝吗

孕妇的身体是脆弱的，而且孕妇的身体经常会受到饮食带来的伤害，这当然也是因为不恰当饮食引起的。因为在孕妇的怀孕期间，孕妇的体质也是非常特殊。下面就针对孕妇是否可以吃凉拌海带丝做个详细地介绍。

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。

营养价值

1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。

2、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

营养功效

治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌

适宜人群;脾胃虚弱者忌食,孕妇是能吃凉拌海带丝的，因为海带具有着碘盐和矿物质的，促进宝宝的发育等。建议多吃黑色食物有益于身体健康的，服用黑米黑豆等食物

所以，通过上面的详细介绍，我们可以知道一点，那就是对于孕妇而言，凉拌海带丝是可以食用的，但是吃的时候要注意一个度的问题，千万不要多吃或者偷吃，这是对健康非常不利的。除此之外我们还了解到海带丝的营养价值，这对于很多人来说也是十分重要的。

凉拌海带丝的五种做法

凉拌海带丝的做法一

原料：

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，

盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

步骤：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

凉拌海带丝的做法二

原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。

凉拌海带丝做法：

1、将海带切成细丝，用水焯熟;

2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;

3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。

凉拌海带丝的做法三

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

步骤：

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发，勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

凉拌海带丝的做法四

原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

做法：

1、准备好干海带，抖落掉浮尘;

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

3、取出后用清水浸泡2-3小时;

4、洗净后切丝;

5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里;

6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

凉拌海带丝的做法五

食材准备

干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。

做法：

1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

2.将海带切成寸段。

3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

4.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

5.胡萝卜切成丝。

6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

8.铲出弃之不用。

9.将炸好的油，趁热倒入菜中。

10.将调好的碗汁倒入菜中。

11.拌匀后，撒熟芝麻食用。

凉拌海带丝的营养价值：

1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。

2、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

海带怎样一煮就烂

海带的含碘量很高，它的营养价值是很多人公认的，常吃海带不仅能够降压减脂，还可以美容养颜。人们在食用海带的时候经常采用的方法就是凉拌海带丝，但是如果将海带煮菜的话，能够帮菜品提鲜，既营养丰富又能提高免疫力。但是海带是一种非常有韧性的食材，做菜时海带怎样一煮就烂就成了需要解决的问题。

如果将海带在需要做菜时才放的话，往往煮起来非常费劲，海带怎样一煮就烂?如果缩短了煮海带的时间，就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的时候试一下，是不是煮起来非常容易呢?

第一步

用淘米水泡发海带;

淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈碱性，因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。

第二步

在煮海带时加少许食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可。

第三步

把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

第四步

多泡一段时间，煮的时候加几滴醋。

在烹饪时先将海带洗净切成所需用的形状(丝或块)，再放入开水中加少许(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分钟捞出，经过这样处理的海带无论是炒着吃拌着吃或是炖汤，都非常容易煮烂(再不会感到咀嚼困难)，同时也除去了腥味，口感特别好。

海带在用淘米水泡发之后，不仅营养相对增加，而且在煮的过程中更好的提升了海带的口感。多吃海带具有抗癌防癌的作用，学会了海带怎样一煮就烂的小方法，相信很多的朋友不必再为海带难煮而一直选择吃凉拌海带丝了吧?