月饼都是用熟面粉吗
月饼都是用熟面粉吗
只有冰皮月饼是用熟面粉做。
熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉。它的特点是吸水性比生分大，吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感，别有一番风味。做冰皮月饼都用熟面粉做的，这样包馅之后就可以直接食用了。
月饼是不是不好消化
1、月饼是不好消化的食物，一般上很多的月饼都是压制而成的，会很干，含有大量的淀粉。糖类，就好像直接吃了很多的淀粉一样的，但是吃多了就是不好消化。
2、市面上的广式月饼大多很油。吃了身体也是很不舒服的，过多的油脂，必然是导致消化不良。
3、冰皮月饼的口感是很好的，但是冰皮月饼一般都是糯米制成的，直接性的冷藏，其实也是在伤胃。
4、月饼总的来说都是高油脂，很多的内馅也是会有很大的糖分的，多吃就是对身体不好。
做好的冰皮月饼需要冷藏多久 自制冰皮月饼可以放几天
建议一周内吃完。
冰皮月饼不同于传统月饼的制作方式，传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色；而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，主要放在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里，对于保存条件比较严格，因此保质期也会比较短一些，一般自制的冰皮月饼，需要在一周内吃完。
月饼可以放到冰箱里吗 月饼可以放在冰箱冷冻吗
不建议将月饼放在冰箱冷冻。
月饼都是现做的，里面含有较多的水分，将月饼冷冻会使月饼中的水分结冰，解冻的时候月饼内部会流失很多的水分，形成一个个洞孔，食用的时候会影响到月饼的外观和味道。
流心奶黄月饼是甜的还是咸的
甜的。
月饼本质上是一种小点心，从生活经验来说，大部分月饼都是甜口的，这样吃起来不腻，而且不容易口渴，因此，市面上常见的流心奶黄月饼都是甜口月饼，咸口的流心奶黄月饼比较少见。
月饼烤多长时间
一般需要烤制20分钟左右。
月饼是中秋节常吃的一种食物，重要材料是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等食材制成的，通常自制的月饼都需要烤制，一般建议将烤箱预热到180度左右后预热5分钟左右，再将月饼放进去烤制20分钟左右即可。
小贴士：烤月饼的时间是具有一定讲究的，时间太短不能将月饼烤熟，时间太长又容易将月饼烤熟，把握好时间是比较重要的。
五仁月饼不回油皮硬是怎么回事
通常情况下月饼都是会回油的，如果五仁月饼不回油皮硬，那么主要考虑是以下原因导致的：
生活中在制作月饼的时候糖浆、油以及视水都要按比例调配，大约每100g面粉需要70g的糖浆以及30g的油和2g视水，比例相差不宜多大；要是制作月饼的时候食材比例不对，就可能出现月饼不回油的情况。
面粉是制作月饼的基本材料，但制作月饼是一般选择中筋面粉，只有这样才能保证月饼口感的松软，如果食用高筋面粉的话，那由于面团的韧性和弹性大，很容易出现面团变硬的情况，且高筋面粉可塑性差，焙烤时易收缩变形，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，从而会大大影响月饼后期的回油。
月饼回油是指馅料中的水分会向月饼皮中转移，但如果月饼馅料中油脂含量过少的话，月饼做好之后也容易出现不回油的情况。
制作月饼时对糖浆的选择也很重要，糖浆的质量关键在其转化度和浓度；转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖的程度，转化度越高，饼皮回油越好；要是糖浆转化度不够，就会对月饼的回油速度造成影响。
月饼回油是需要时间的，并不是一做完就能立马回油的，通常在正常干燥环境下，一般需要3-5天左右才能回油。如果想让其缩短回油时间的话，可以在月饼的外皮上喷上一些水雾。
什么样的月饼热量低
没有热量低的月饼。
大多数的月饼都是用面粉制作的，它的馅料也是非常甜的，同时还会加入很多的油脂和糖，这样制作出来的月饼热量根本就低不了。
也有人说冰皮月饼的热量低，因为冰皮月饼是用糯米粉制作的，制作过程不加油，也不用烘焙。事实上，冰皮月饼相比烘焙型的月饼热量稍低，但是其馅料也是加了不少糖分的，热量依然很高。
想要摄入的热量低，那么就只能少吃月饼了，比如说一个月饼2-3个人分食。
亚麻籽油核桃芝麻糕的做法;亚麻籽油核桃芝麻糕怎么做 做法步骤
1、把三种酱一起倒入碗中，搅拌均匀后，加入熟面粉，糖粉和亚麻籽油，拌匀；
2、粉粉结块的话需要过筛，再拌匀；
3、分割成约25克/个，装入月饼模，放在案台上压一下，脱模。
注意事项：亚麻籽油核桃芝麻糕偏甜，糖尿病患者应少吃。
月饼回油是常温还是放冰箱 所有月饼都要回油吗
不一定。
一般来说，传统月饼都是要回油的，但每个地区的饮食习惯都不同，在材料、做法、样式和口感都有很多区别，因此很多月饼也不需要进行回油。
而且随着现代社会发展，在传统月饼的基础上，衍生出了很多新品种的月饼，这些月饼相较于传统月饼而言，在制作工艺，食材的营养和口感上都有很大改变，因此并不是所有月饼都一定要回油。
为什么月饼热量这么高
不同品种、不同口味、不同厂家生产的月饼热量其实存在差别，但是大多数的月饼每100克的热量约为350-450大卡。
月饼的热量这么高，喝它的制作材料和制作过程分不开的，制作月饼需要用到面粉、馅料、糖、油等多种原材料，他们富含碳水化合物、脂肪和蛋白质，这些营养成分的热量本身是比较高的，而且大多数的月饼都是要烘焙的，这样做出来的月饼就是热量非常高的食物了。
月饼为什么保质期那么长
工艺原因
大多数的月饼都是需要进行烘烤的，在烘烤过程中，能够减少月饼中的水分，杀死其中的微生物，抑制微生物的繁殖。
环境原因
量产月饼的厂家，对卫生要求比较高，生产过程用到的工具、器皿都是需要进行消毒的，这样能够避免月饼上沾上过多的细菌等，有利于月饼的保存。
添加了防腐剂
一般外面买的月饼，都会添加防腐剂，这些防腐剂的添加都是安全且符合国家标准的（如脱氢乙酸钠），在月饼的包装上面的配料表也是可以看到的，添加防腐剂能够帮助延长月饼的保质期。
月饼为什么保质期那么长
大多数的月饼都是需要进行烘烤的，在烘烤过程中，能够减少月饼中的水分，杀死其中的微生物，抑制微生物的繁殖。
量产月饼的厂家，对卫生要求比较高，生产过程用到的工具、器皿都是需要进行消毒的，这样能够避免月饼上沾上过多的细菌等，有利于月饼的保存。
一般外面买的月饼，都会添加防腐剂，这些防腐剂的添加都是安全且符合国家标准的（如脱氢乙酸钠），在月饼的包装上面的配料表也是可以看到的，添加防腐剂能够帮助延长月饼的保质期。
月饼为什么会塌腰
制作月饼的时候一般是使用的中筋面粉进行饼皮的制作，如果是用高筋面粉做的话，高筋面粉比较硬，用高筋面粉制作的广式月饼容易裂开，而低筋面粉比较软，收缩力不足，容易泻脚，因此，使用高筋面粉和低筋面粉制作月饼都有塌腰的风险。
在制作月饼的內馅前，如果是新手的话，制作月饼內馅时需要提前做好研究，以免內馅制作失败。馅料含水或油过多又未调低炉温，延长烘烤时间，过多的水或油未蒸发而馅软；导致月饼塌陷。