高粱米怎么吃 高梁大枣粥

高粱米怎么吃 高梁大枣粥

材料：红高梁50克，大枣15枚，清水500毫升。

做法：

1.将红高梁洗净，炒至略黄。

2.大枣洗净去核，枣肉炒焦。

3.将炒好的高梁和枣肉混合均匀，碾成粉末状，筛去杂质后加水50毫升调成糊，

4.将调好的高梁红枣糊倒入沸水中，用小火煮大约25分钟，熬成粥状即可食用。

好处：温胃暖脾，止泻止吐。适宜于调理脾胃虚寒，小儿消化不良所致呕吐，腹泻，腹部疼痛等症状。

皮肤过敏能吃高粱吗

其实高亮有非常好的营养保健功效，它可以帮助我们凉血解毒，治疗消化不良，或者小便不利等问题，而皮肤过敏的人一般是可以放心的吃高粱的，因为在生活当中很少会出现高粱过敏现象。

高粱的功效与作用

和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒

。

主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

从上面的介绍我们就可以看得出来，其实皮肤过敏患者是可以放心的吃高粱的，而且它还有很高的营养和食疗价值，尤其是对于老年人来说，它还可以帮助它们治疗一些痰热咳嗽口干舌燥等问题，还有健脾益胃的功效。

高粱米吃了是不是上火

高粱米吃了是不会上火的。

高梁米味甘，性温，内用补中益气，健脾益胃，生津止渴，外用燥湿敛疮，一般人均可食用，尤其适宜于脾胃气虚，大便溏薄之人，及小儿消化不良食用。

高粱米食疗方

1、胆囊炎：高梁叶50克、赤豆30克，加水煎服，每天两至三回。

2、宫颈癌：高粱根洗干净加水煎取汁，放进淘净的薏苡煮粥，加入红糖服食，经常服。

3、脾虚水肿：高梁米50克、鲫鱼1尾，橘皮末，胡椒粉，酱葱适量的。鲫鱼去鳞，洗干净，去骨，取肉和高粱米，橘皮同煮粥，加入胡椒粉，酱葱等调味，服食。

4、消化不良：羊肉丁100克、高粱米100克，加水共煮粥食用。

5、食积：高粱籽30至60克，清洗净，放进砂锅巾，加水煎成浓汤，服用。

6、虚寒型急性胃肠炎：红高粱米10克、艾叶6克，加水煎，吃饭前空肚子饮服，每天一至两回，连续服用多天。

7、单纯性肥胖：青高粱100克，加水煮粥，早晨和晚上服食。

8、婴儿腹泻(脾虚泻)：高粱米糠50至100克，大枣5枚。取高粱米第二遍细糠炒至焦黄有香味为度，加入枣与清水适量的煮透，去渣取汁150ml一回饮服，每天一剂，连续服用多天。

9、霍乱吐泻：红高粱30克、大枣10枚去核炒焦，高粱炒黄，共研成末，吞服或者热水调服。

10、湿疮，鹅口疮：适量的陈高粱米，焙黄研成末，干敷在患处。

高粱米熬粥好喝吗

根据个人口味而定。

高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。

车前子绿豆高梁粥

材料：水发高梁200克，水发绿豆150克，通草，橘皮，车前子少许。

做法：

1.取一个干净的纱布袋，倒入洗净的通草，橘皮，车前子，扎紧口袋，备用。

2.砂锅中注水烧开，放入药袋，中火煮约15分钟，直至药材中的有效成分析出。

3.取出药袋，倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀，盖上锅盖，开小火煮约30分钟。

4.待豆烂米熟时，搅拌几下，关火后晾温即可食用。

小枣高梁米粥

材料：高粱米500克，红小枣200克。

调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。

做法：

1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。

2.红小枣洗净，去核。

3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。

4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。

5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。

高粱米的功效与作用

高粱米的功效：高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。

高粱米的作用：年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

高粱的副作用有哪些

高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

但是对于肠胃燥热，大便干结者不宜食用高粱米。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。

孕妇能吃高粱米吗

高粱是谷物之一，在高粱当中会含有蛋白质、单宁、尼克酸等元素，而蛋白质中赖氨酸的含量比较低，所以高粱中的蛋白质是比较差的;不仅如此，高粱中的尼克酸也不及玉米中的多。高粱米是由高梁加工而成的，那孕妇能吃高粱米吗?

高粱米是适宜任何人食用的，像小儿如果出现消化不良的情况可以食用高粱米来缓解，像脾胃气虚或大便溏薄的人也可以食用，而且像黏性比较好的高粱，更是适合肺结核的患者食用。但是像糖尿病患者以及大便干或便秘的患者不宜食物。

孕初是可以吃高粱米的，如果胃口不好则要吃得精，多吃蛋白质质含量丰富的食物及新鲜水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。孕中期要多喝水，多吃纤维类食物，忌食辛辣、燥烈的食物，避免便秘。孕后期孕妇时常会有饥饿感，可以吃一些低能量而有饱腹感的食品，如山芋、土豆等。准妈妈一定要控制饮食，控制胎儿体重，适当运动。

高粱米小豆粥有哪些好处

高粱米的营养价值高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱米的食疗作用高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱米的食用方法1.高粱米三色蒸糕原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克。做法：1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。2.高粱米红豆粥材料：高梁米，红小豆，糯米，紫米各适量。做法：将所需要谷物淘洗干净入压力锅中一小时即可。特别提示：1.高梁米食之比较粗糙，加些糯米吃起来的口感会稍微滑爽一些。2.高粱米需要煮制较长的时间，使之酥烂开花，所以用压力锅煲制会更方便些。3.高粱粥原料 ：桑螵蛸20克，高梁米50-100克。做法：将桑螵蛸用清水煎熬3次，过滤后收集液500毫升，将高粱米淘洗干净，放入锅内，掺入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮烂即成。4.高粱煎豆包·配 料: 高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。做法：(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。(4) 热的时候撒白糖。

高粱米凉血解毒

现在的80、90后未必知道高粱米这个词，其实高粱米也是一种粮食，而且在6、70年代我国的北方农村会种植很多，现在市面上应该也有售卖的，但是价格应该也不低，因为物以稀为贵，现在北方的农村都种产量高的大米或小麦了，高粱米自然也就种的少了。而且，实话实说高粱米作为主食确实不是非常的好吃，和大米、白面、小米比起来，还是上不了台面的，这也是人们渐渐将它遗忘的一个原因。

但是论营养价值，高粱米还是非常高的。对我们的健康也是非常有帮助的。那高粱米究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。

我们先来分析一下高粱米的营养价值：高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高梁中含的脂肪及铁较大米多。

在所有谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;但是虽然高梁的尼克酸含量也不如玉米多，却能为人体所吸收，所以，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高。

高粱米中矿物质的含量还是很高的，可以和玉米相媲美。无论是钙还是磷都非常的丰富。据相关专家分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素1.4毫克，核黄素0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%，核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素。

不过有些方面需要提醒大家：1. 高粱的皮层中含有一种特殊的成分单宁，单宁有涩味，所以，作为主食，人们有时会感觉难以下咽，而且食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘。2. 加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁，加工精度比较高时，可以消除单宁的不良影响，还可以提高蛋白质的消化吸收率。因此，想吃高粱米，一定要选择加工精度比较高的，这样才能口感更好，营养更丰富。

那高粱米有哪些食疗作用呢?

一、和胃。

高粱吃起来有点甜味，而且性质比较性温和，略带涩感，正是因为这些特点可以入脾、胃经，有和胃的功效。还可以起到消化积食的效果。

二、凉血解毒的功效。

因为高粱米富含很多营养物质，在中医上可以用来主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

高粱米的功效与作用

1、高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

2、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。

3、高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

4、高梁中含的脂肪及铁较大米多。

5、高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

6、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

7、高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

8、高粱米可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

高粱米吃了是不是上火

高粱米吃了是不会上火的。

高梁米味甘，性温，内用补中益气，健脾益胃，生津止渴，外用燥湿敛疮，一般人均可食用，尤其适宜于脾胃气虚，大便溏薄之人，及小儿消化不良食用。高粱米中主要含有碳水化合物，粗蛋白质，粗纤维，B族维生素和钙，磷，铁等微量元素，但赖氨酸含量比较低，且蛋白质质量较差。它的口感不是很好，食用的时候可以磨成粉，做主食的时候加一些，也可以用于熬粥，还能用于酿酒。

高粱米的吃法：

三米粥

材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜适量。

做法：

1.高粱米提前浸泡2-3小时，大米，小米淘洗干净。

2.锅内烧适量清水，水开后将高梁米，大米，小米同放入锅中熬煮。

3.待粥熟后晾至常温，加入适量蜂蜜即可食用。

好处：高粱米涩肠止泻，通利小便，大小米甘温，一起补中，适宜脾虚泄泻者常食。

高梁大枣粥

材料：红高梁50克，大枣15枚，清水500毫升。

做法：

1.将红高梁洗净，炒至略黄。

2.大枣洗净去核，枣肉炒焦。

3.将炒好的高梁和枣肉混合均匀，碾成粉末状，筛去杂质后加水50毫升调成糊，

4.将调好的高梁红枣糊倒入沸水中，用小火煮大约25分钟，熬成粥状即可食用。

好处：温胃暖脾，止泻止吐。适宜于调理脾胃虚寒，小儿消化不良所致呕吐，腹泻，腹部疼痛等症状。

高粱粑粑

材料：高梁米500克，糯米100克，鸡蛋2个，植物油适量。

做法：

1.高粱米，糯米分别放入搅拌机中打成粉，过细筛。

2.过筛后的密封再打磨一遍，过第二次筛，备用。

3.将两种米粉放入容器中，混合均匀，打入鸡蛋混合后，加入适量热水，揉成面团，再分成大小合适的面团，压成饼状。

4.锅中放入少许植物油，烧热后，将饼坯放入锅中，煎至两面金黄即成。

好处：高梁和胃温中，涩肠止泻;糯米补中益气，养胃生津，二者搭配食用，口感细腻，并且有很好的和胃消积，止泻效果。

高粱米怎么吃最好吃 高粱米有什么作用和功效

1、年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

2、降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

3、幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

4、其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

高粱米熬粥好喝吗 小枣高梁米粥

材料：高粱米500克，红小枣200克。

调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。

做法：

1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。

2.红小枣洗净，去核。

3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。

4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。

5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。