洋葱炒五花肉的做法及营养功效

洋葱炒五花肉的做法及营养功效

一、洋葱炒肉的食材准备

猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。

二、洋葱炒肉的做法步骤

1、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。

2、瘦肉切条。

3、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。

4、洋葱、辣椒切丝备用。

5、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。

6、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。

7、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。

8、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。

三、洋葱炒肉的做法小贴士

1、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

2、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

四、洋葱炒肉的营养功效

1、洋葱可以帮助预防和控制各种癌症。

2、洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

3、洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

桂皮红烧肉怎么做 做法步骤

1、五花肉切片冷水下锅焯水，倒入2勺料洒几片姜，焯好装盘。

2、锅预热入油，油温热放入冰糖小慢炒，炒至糖起小泡泡，放入五花肉炒五分钟，使每块肉都裹上糖。

3、倒入水，放入盐，淋入生抽，放入八角，桂皮大火烧开转小火焖半个钟。

4、待收汁即可。

茶树菇怎么做好吃

茶树菇烧肉的做法

1、原料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片

2、调料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克

3、做法：

(1)将准备好的五花肉切成2厘米见方的块，放在一边备用;

(2)锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

(3)冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

(4)放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，等到抄出香味，并且五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深的时候就可以加调料了。

(5)放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块。用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟。

(6)放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

干煸茶树菇的做法

茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油做法1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)

2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

五花肉怎么切

1.炖煮五花肉应该切大块，因为炖煮的时间是比较久的，切太薄太小，猪肉很容易融化，因此为了口感需要切大块。

2.蒸五花肉就可以切大片肉条，这样熟的时间就会大大减少。

3.炒五花肉要开大火翻炒，所以适合切成薄片或者是肉丁，这样熟的快。

怎么挑选好的五花肉 五花肉营养价值

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

毛豆怎么吃最有营养 毛豆肉丝汪豆腐

原料：老豆腐，猪五花肉，毛豆，姜末，绍酒，葱段。

做法：将豆腐切块，将毛豆洗净，五花肉洗净切成丝待用，锅上中火，放入少许油加姜末，肉丝，绍酒翻炒至金黄色，放入都读，毛豆，食盐，白糖和开水，水与豆腐持平即可，将毛豆烧熟，豆腐起渲，放少量味精，撒葱花起锅即可。

营养功效：毛豆，豆腐都是豆类食物，两者搭配食用，可以为机体补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，增强机体抵抗力，还可为更年期的妇女补充雌激素，缓解其暴躁情绪。

梅干菜怎么做好吃

梅干菜烧肉

所属菜系：粤菜所属类型：特色粤菜

基本特点：此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。

原料：

梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。

制作工艺

做法：

1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下

2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用

3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。

4、然后加入酱油少许给五花肉上色，继续翻炒

5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜

6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜，因为在实践过程中发现，梅干菜比肉更受欢迎。

二：腊鱼梅菜

食材：梅干菜适量，腊鱼2块，腊肠1根，青、红椒各1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，油 1茶匙，适量盐，适量生抽，适量胡椒，1茶匙，秘制辣椒1茶匙。

步骤：

1. 梅干菜用冷水泡发。2. 泡好的梅菜洗净、切段。

3. 腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4. 青红椒、洋葱切小段。

5. 姜切片，蒜拍破;腊肠切片。6. 锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7. 腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。

8. 再加入梅菜，炒匀。9. 加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。

10. 倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。

五花肉三种美味吃法

干煎五花肉

主料：五花肉

配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制;

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味);

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎;

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

农家小炒肉

用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

1、青红尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

韩式泡菜炒五花肉

用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

五花肉的做法

一、红酒五花肉

原料：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量。

步骤：

1.准备好所有的食材。五花肉切小块。

2.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕红色;加入红酒炒香，然后倒入五花肉翻炒;加入葱姜继续翻炒;加入酱油炒至五花肉上色。

3.加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟;然后开大火加入盐、胡椒粉调味，直到大火收汁关火。

二、农家小炒肉

用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

步骤：

1、青红尖椒切圈，五花肉切片;姜、青蒜、大蒜切好。

2.锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬);倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

3.将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分;最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

三、春笋红烧肉

用料：春笋200g、五花肉250g、小米椒、葱、八角、酱油、冰糖、鸡精、盐、姜适量。

步骤：

1.春笋切滚刀块、五花肉洗净(如果方便，拿刀刮净肉皮上的脏东西，这样烧出的肉皮光滑)切大块。

2.锅放清水将春笋煮5分钟;锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用(一定要焯净血沫啊，不然味道不好)。

3.锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油(我这是懒办法，您要是和我老妈一样勤快就炒糖色更棒)。

4.最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅装碗爱吃辣椒的放小米椒佐餐。

四、五花肉熏干干锅

用料：五花肉200g、熏干1块、青椒1个、红椒1个、葱2段、姜3片、豆豉香辣酱30ml、酱油15ml、白糖8g、盐5g、高度白酒20ml、料酒15ml。

步骤：

1.五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用。

2.烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净;锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀;放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色。

3.倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可。

五、韩式泡菜炒五花肉

原料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。

步骤：

1.把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。

2.炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒;慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

3.加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

六、干豆角炖五花肉

用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量。

步骤：

1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。

2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄;煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味;加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

3.加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖;大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

七、焗蜜汁叉烧肉

用料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量。

步骤：

1.准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐;再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

2.压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁;盖上盖子，把阀门指向无水焗档;按无水焗档，按一下就可以工作。

3.做好后拿出晾凉切片。

八、猪肉炖粉条

用料：猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。

步骤：

1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水;锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂;捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

2.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;煮至中途，把葱段和姜片捞起。

3.粉条提前用温水浸泡至软;当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条;中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

4.最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。

九、酱爆肉片

用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。

步骤：

1.五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉;炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。

2.与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

十、红腐乳五花肉

用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

步骤：

1.将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右;加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)。

2.滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

十一、红烧狮子头

用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克。

步骤：

1.准备好所有主要食材;马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。

2.搅匀至有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子。

3.锅里放少许植物油，把丸子放进去;中小火慢煎至两面金黄，关火。

4.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。

十二、秘制煎烧五花肉

用料：五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量。

步骤：

1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片;用1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱和1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

2.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

适合备孕女性的六大科学食谱

●青宁饭

原料：香米200克，青柠檬1个，盐适量。

做法：

①青柠檬洗净，切成两半，一半去皮，将皮切成末，另一半带皮切成薄片;香米淘洗干净。

②香米与青柠檬皮末，放入水中一起煮，加少许盐。

③熟后放入盘里，放上青柠檬片即可食用。

营养功效：可增进食欲、开胃，特别适合喜好酸味的孕妈妈食用。

●欧式蛋挞

原料：奶酪1片，鸡蛋1个，火腿、蘑菇、洋葱、土豆、盐各适量。

做法：

①蘑菇、洋葱、土豆洗净，均切成粒;火腿切成小粒，与蘑菇、洋葱、土豆同放入锅中翻炒至金黄色盛出。

②将鸡蛋磕入碗中，加入奶酪与做法①搅匀。

③放入平底锅中摊成薄饼即可。

营养功效：营养丰富，还可为孕妈妈和胎宝宝补充充足的钙质。

●牛奶洋葱汤

原料：鲜奶300毫升，洋葱1个，橄榄油、盐各适量。

做法：

①洋葱去蒂剥皮、洗净、切丝，入油锅以橄榄油炒香。再加适量水，小火熬出洋葱的甜味。

②待洋葱软烂后，加入牛奶煮沸，加盐调味即可。

营养功效：橄榄油富含多种维生素，并能改善人体多种系统功能，将备孕女性的身体调节至最佳状态。

●鲜橙汁

原料：鲜橙1个，白糖适量。

做法：鲜橙去皮，切小块，放入锅中加适量白糖浸渍4小时，然后用榨汁机榨汁。饮用前可根据个人口味，加水和白糖。

营养功效：橙子是富含维生素C的天然抗氧化剂，具有较强的抗氧化功能，同时也是补充身体能量的佳品，可帮助备孕女性消除体内炎症，促进细胞再生。

●虾肉水饺

原料：面粉250克，五花肉100克，冬笋末70克，虾仁50克，香油、植物油、盐、鸡精各适量。

做法：

①虾仁洗净切碎;五花肉洗净，剁碎，与虾仁搅拌成馅，加适量凉水搅打上劲，边打边加适量水，至水全部吸收，加盐、植物油、鸡精继续打，最后加香油、冬笋末拌成馅。

②面粉加水揉成面团，揪剂、擀成饺子皮，包入馅料成饺子;入沸水中，浮起后再续煮约3分钟，开锅点冷水，煮熟即可。

营养功效：可滋阴、养胃，有利于胎宝宝大脑的发育。

●糯米麦芽团子

原料：糯米粉100克，小麦芽100克。

做法：

①将小麦芽洗净，晾干;然后将小麦芽磨成粉，一次可以多磨一些，用剩下的密封，妥善保存。

②将糯米粉、小麦芽粉加适量水和成面团，揪剂，捏成大小适宜的团子，蒸熟即可食用。

营养功效：小麦芽富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、酶等生命活性物质，对促进胎宝宝生长发育十分有益。