排骨汤热量高吗 排骨汤怎样去腥味
排骨汤热量高吗 排骨汤怎样去腥味
加姜片、陈皮。
排骨去除血水后可以减少腥味，因此炖汤之前要焯水，这样炖出来的排骨汤口感更好，如果排骨汤腥味较重，可以加适量姜片，生姜有去腥味的作用，能改善排骨汤的口感。另外，也可以放适量陈皮，陈皮中含有多种挥发油，有特殊芳香，能有效去腥膻。
排骨汤需要放大料吗 排骨汤可以放花椒吗
可以放花椒。
花椒是常用的一种调料，其含有多种挥发油，气味芳香，有去腥膻、提味的作用，如果是将排骨做成浓汤，可以放少许花椒调味，既能减少排骨汤的腥味，又能使排骨汤尝起来更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨汤失去原本的鲜香。
排骨汤放醋好吗
有一定好处。
排骨属于肉类，炖汤的时候会有一股腥膻味，而醋是常见的调味品，有去腥提味的作用，炖排骨汤的时候加适量醋，可以减少腥味，还能促进排骨中钙质的溶解，可以增加汤的营养。另外，炖排骨汤可以先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜。
排骨汤怎么去腥味
排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。
排骨汤怎么去腥 炖排骨汤要先炒一下吗
看个人选择。
排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味，一般都是焯水后直接炖汤，这样炖出的排骨汤也非常鲜美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，还有提色的作用，炖出来的汤也更白。因此，炖汤之前要不要翻炒，是看个人的选择，如果时间充足，可以翻炒后再炖汤。
炖排骨需要什么香料 炖排骨调料什么时候放
看情况而定。
炖排骨汤常用生姜、香葱、陈皮等去腥味，如果是这类去腥的调料，可以在炖汤之前放，这样才能起到较好的作用，如果是加食盐调味，可以在出锅前10~15分钟放，因为太早放盐会使汤的口感降低，排骨的肉质也会变老。
排骨汤忘了焯水还能吃吗
可以。
排骨焯水的主要目的在于去除排骨当中的腥味，若是排骨忘记焯水的话也是可以继续吃的，只要将排骨炖熟即可，另外如果觉得排骨腥味比较重的话，在炖排骨汤的时候可以往锅中加入适量的料酒以及生姜，这样能起到一定的去腥作用，从而能减轻排骨的腥味。
排骨汤热量高吗 排骨汤炖什么好吃
原料
排骨，玉米，胡萝卜，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、将排骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫；
2、玉米、胡萝卜洗净切片，葱姜洗净备用；
3、炖锅中加适量水，放入排骨、玉米、胡萝卜，小火煮开；
4、转大火继续炖煮，点少许醋、食盐，即可出锅。
原料
排骨，山药，枸杞，胡萝卜，生姜。
做法
1、将山药、胡萝卜洗净，去皮切块；
2、锅中加适量清水，放入排骨，煮沸后捞出泡沫，用水冲洗干净；
3、炖锅中放入排骨、山药、胡萝卜，加适量水，大火烧开；
4、转小火煮一小时，放入枸杞，用食盐调味即可。