油条类油炸食品怎样吃更健康

油条类油炸食品怎样吃更健康

1、油炸食品要注意用油量

油炸物最好吃的状态是在于刚完成時的干酥口感，但這种口感是需要在油炸時掌握一些要诀才能做到。第一，份量。一次油炸的份量，约為油的表面积之一半，如果份量过多，會使油的温度下落、拉长油炸時间，没法炸出干酥的成品。第二，温度。先使用低温(160℃)的油來炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热(180℃)再炸一次，使其上色，并去除过剩的水分，就可使食品变干酥。

2、选择质量较好的油

油炸食品最好选用稳定性高的油，推荐用花生油。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成份，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。尤其是龙大花生油以全程6大鲜香技术為标准，从原料入手，保证花生米的品质安全，同時花生米入厂即榨，保证每一滴花生油的安全和新鲜。

3、要用正确的方法吃油炸食品

可以将油炸食品与健康食品相互搭配。為更好地享受油炸食品的美好滋味，下面几种吃法可以试用：1、油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食品的营养均衡，且可以减少油腻感。2、吃油炸食品的時候，旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻，预防便秘;能抗菌，提高免疫力。茶水也可解腻，有杀菌消炎的作用。

油炸薯条的危害

炸薯条、油条是许多人喜欢的食品，却因为含有致癌物“丙烯酰胺”受到卫生部的关注。前天，卫生部发布今年第4号公告，建议公众改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少其可能导致的健康危害。 专家：油炸品致癌过程犹如吸烟 卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，长期低剂量接触，有潜在危害。 广州医学院第二附属医院医学博士、肿瘤科主任曾波航说，其实不光是薯条、薯片等西方食品，中国人食用了多年的油饼、油条等油炸类食品也脱不开“致癌”之嫌。这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个“毒性”长期积蓄的过程。 暨南大学附属第一医院营养科专家黄俭医生则表示，“广东人炒菜时喜欢讲究爽脆，尤其是酒楼炒菜时会将油温升得很高，甚至菜一放下去就会起火，这就很容易出现丙烯酰胺。”他建议，市民可以多吃些蒸、煮食品，炒菜时油温不要过高，并且不能久炒。 广东省职业病防治所表示，暂时未收到长期从事相关工作的职业病中毒报告，怀疑中毒者可进行检测。 商家：日食165斤薯条才会得病 肯德基、麦当劳等餐饮店是油炸薯条等食品的热销地。百胜(餐饮)广东有限公司公共事务部的梁小姐表示，目前，还不太方便就该问题站出来发布相关信息。 肯德基五羊新城分店的一工作人员称，只要是高温烹调的淀粉类食物都有可能致癌，油条也是一个常见的例子，关键在于市民合理而有节制地吃。五羊新城麦当劳分店的有关工作人员同样表示，摄食油炸类食品应该适可而止。 据报道，麦当劳在前晚曾出具书面说明声称，“致癌说”是基于对动物的实验而得出的结论，当时在实验中致使老鼠形成肿瘤的浓度相当于一个人每天要食用35000份炸薯片，或者食用182磅(相当于165斤)的薯条。 市民：大多不知情 少数不在乎 昨天上午，记者在五羊新城肯德基分店看到，买薯条的消费者仍然很多。随机调查了12人。9人声称还是头一次听说吃薯条会影响身体健康。当获悉卫生部首次公告慎食薯条后，其中有4人表示对此事并不在乎。 丙烯酰胺是一种化学物质，可用于污水净化等工业用途。长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、幻觉和震颤等症状。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。

这些食品孕妇可以食用么

可以吃腌制食品吗?

腌制食品的盐分含量高，吃多了容易造成水肿，再加上其口味比较重，准妈妈往往会在不自觉的情况下吃进大量白饭以平衡口感，间接地引发了孕期肥胖的问题。因此，建议怀孕期间最好避免摄取腌制食品，以现吃现做的新鲜食物为优先选择。

可以吃油炸食品吗?

偶尔吃点油条及其他油炸食品调节饮食对健康并无妨碍，但如果经常食用，就会危害健康。因为在加工制作油条的过程中，须添加一定量的明矾，明矾属于含铝的有机物，食用超量的铝对人的大脑是极为有害的。另外，油炸食品都是在高温下制作的，脂肪渐渐被氧化，会产生有害物质，高温加工的过程中还会不同程度地破坏食物中的蛋白质和维生素。所以，还是少吃油炸食品为好。

糖尿病患者谨慎吃油条

油条是很多人早餐的必备品，但是对于糖尿病患者来讲，最好是远离油条，因为它会把你的血糖搞上去的，造成不必要的危害。

营养会损失：油条经过高温加热后，食用油中的有益营养成分，会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素，也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

热量大增：专家介绍，食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。对于脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。

会损害健康：油条属于高温油炸食品，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年糖尿病患者由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。

吃油条的危害 导致营养不良

油条虽然美味可口，但是却没有什么营养。长期吃油条，可能会导致营养不良。作为油炸食品的代表，油条同油炸食品一样，在高温中几乎流失了其营养价值。也就是说，每天以油条为早餐，并不能补充我们人体所需的营养物质，可能会导致营养不良。

经常吃油条有什么危害 危害四：诱发癌症

油炸食物，往往口感生脆可口，不少人在饮食的选择上偏爱它们。而研究表明，油炸是属于致癌食物，因为食物在经过煎炸等高温处理的过程中，会产生丙烯酰胺，而这种物质正是导致癌症出现的重要原因，因此不但油条不能多吃，炸鸡、薯条等各类油炸食用都要慎食。

油条，这种一代又一代中国人的早餐选择，竟然含有这么多的健康威胁，今后，在食用时一定要慎重，不能因为好吃就毫无节制。点击蓝字了解更多：“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配？这5大营养误区快认清

吃油条的好处和坏处

好处：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。坏处：1.不卫生，含有有害物质油条是属于油炸食品类的。油炸食品的危害不言而喻。很多小贩在制作油炸食品时，为了盈利，不能保证该有的卫生问题。更有甚者使用地沟油来牟取暴利。同时，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。对我们的健康很不利。2.导致铝中毒,诱发老年痴呆很多商贩在烹制油条时，通常会将原料中加入明矾，这样会使油条变得更加蓬松胀大。然而，明矾中含有铝,长期或大量食用明矾可能会导致铝中毒,甚至诱发老年痴呆。3.出现脑萎缩，影响智力加了明矾的油条受到了人们的抵制，无矾油条却受到了人们的追捧。但是，没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂。油条精便是其中之一。油条精，是一种无矾制作的食品添加剂。长期或大量的服用油条精也同样会影响智力，出现脑萎缩。4.导致营养不良油条虽然美味可口，但是却没有什么营养。长期吃油条，可能会导致营养不良。作为油炸食品的代表，油条同油炸食品一样，在高温中几乎流失了其营养价值。也就是说，每天以油条为早餐，并不能补充我们人体所需的营养物质，可能会导致营养不良。

小孩肝火旺注意事项

大部分的宝宝肝火旺盛，起因都是因为饮食不当所致。也许有的家长认为言过其实，认为我又没有给宝宝喂有毒的东西，宝宝吃的东西都很干净，不会有问题的。其实安全饮食与是否看起来干净含义是不一样的。并不是说新鲜的、看起来不脏、洗过的食物就是安全的食物。

宝宝的食物要考虑的宝宝自身的消化能力及自身承受范围，一些食物并不适合儿童，如油炸食品、辛辣食物、腌制过的食物、特别肥腻的食物等，都会对宝宝的肝脏代谢产生负担。如平时常见的油条类油炸食物，就不适合宝宝过多食用。一些刺激性大的食物还会对宝宝的消化系统产生较强烈的刺激，影响正常的消化功能。另外，宝宝的食物还要注意各种农药残留，目前各种农药在各种果蔬的种植上大量使用，而且还有为了保鲜等因素使用的保鲜剂，都要避免宝宝误服。

元宵可以炸着吃吗

可以炸着吃。

油炸食品是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热变熟或成为半调理食品，常见的有油条、油饼、麻花，其主要材料都是面食，而元宵也是由糯米制作的传统面食小吃，是可以油炸食用的。

但要注意油炸元宵的热量较高，不可以多吃，以免影响身材，而且不可以反复高温油炸，以免产生有毒有害物质，对健康不利。